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Kräuter & Gewürze - Das Kochbuch (GU Themenkochbuch) Gebundene Ausgabe – 1. September 2011

4.7 von 5 Sternen 9 Kundenrezensionen

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Reinhardt Hess ist am Rand der Hessischen Bergstrasse zwischen Riesling und Spargel aufgewachsen und kam in der Weinwirtschaft seines Onkels bereits früh mit Wein in Berührung. Während seines Geografiestudiums erfuhr er nicht nur viel über die klimatischen und bodenkundlichen Grundlagen der Weinbaugebiete an Rhein, Main und Mosel, sondern lernte auch deren Erzeugnisse kennen und lieben. Nach dem Diplom machte er sein Hobby zum Beruf und wurde Journalist für Essen und Wein. Sein Handwerk lernte er bei der Zeitschrift „Meine Familie und ich“ und schrieb Artikel für verschiedene Weinzeitschriften. Danach leitete er Kochredaktionen bei GRÄFE UND UNZER und Südwest. Heute arbeitet er als freier Autor. Reinhardt Hess hat fast 50 Koch- und Weinbücher selbst geschrieben oder daran mitgearbeitet, fünf davon wurden von der Gastronomischen Akademie Deutschland mit Silbermedaillen ausgezeichnet.

Bettina Matthaei ist als Kochbuchautorin, Foodjournalistin, Grafikerin und Trickfilmerin vielfach kreativ. Aus ihrer Leidenschaft fürs Kochen – und ganz besonders für Gewürze – entstanden bereits zahlreiche Kochbücher. Bei GU erschienen schon zahlreiche Werke, wie beispielsweise »Gemüse kann auch anders«, der KüchenRatgeber »Thailand« oder »Vegetarisch vom Feinsten«. Darüber hinaus schreibt sie Kolumnen für Zeitschriften und Internetportale, hält Vorträge und Workshops mit dem Schwerpunkt »raffiniertes und gesundes Würzen«. Ihre aromatischen Gewürzmischungen können Sie online bestellen (1001gewürze.de). Bettina Matthaei lässt sich auf ihren zahlreichen Reisen in die klassischen Gewürzländer Indien, Indonesien oder Brasilien, in die Karibik oder in arabische Länder zu ihren außergewöhnlichen Rezeptideen inspirieren (bettina-matthaei.de).


Kundenrezensionen

4.7 von 5 Sternen
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Top-Kundenrezensionen

Format: Gebundene Ausgabe
Ich habe nicht wenige Kochbücher und musste leider schon mehrmals die Erfahrung machen (auch bei GU), dass in "neuen" Büchern auch einige/viele alte Rezepte vorhanden sind.
In diesem Buch habe ich noch keines gefunden, welches mir schon bekannt war:-)
Zu Beginn des Buches gibt es eine kurze Einführung in Kräuterkunde (auch zur Anzucht, aber sehr kurz gehalten) und zu Gewürzen; dann findet man viele Rezepte, um bekannte Gewürzmischungen selbst herzustellen (Gewürze rösten, dann mahlen und mischen). Die Autoren vergleichen diese Vorgehensweise sehr treffend mit Kaffee - auch hier schmecke vakuumverpackter ganz okay, aber nichts komme an frisch gerösteten ran - weder in Bezug auf den Geruch, noch auf den Geschmack.
Kann ich bestätigen - die wenigen Gewürzmischungen, die ich bisher "nachgemacht" habe, sind sehr gelungen und ich werde sicher noch mehr ausprobieren.
Anschliessend kommt dann der eigentliche Rezeptteil... auch dieser ist meiner Meinung nach bestens gelungen, viele interessante und leckere Rezepte, oftmals verschiedene Abwandlungen (beispielsweise 4 Arten von Möhrensuppe)... das, was ich bisher probiert habe war sehr gut nachzukochen und nicht zu exotisch was die Zutaten angeht.
Sicher sind Kochbücher immer eine sehr subjektive Sache, aber mein ganz persönlicher Eindruck heisst "5 Sterne - Kaufempfehlung".
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Obwohl mir klar war, dass es sich hauptsächlich um ein Kochbuch handelt, hätte ich mir die allgemeinen Informationen zu den Kräutern und Gewürzen etwas ausführlicher gewünscht. Hier werden nur Hinweise zum Geschmack und zum Einsatzbereich in der Küche, aber nichts zur Herkunft, Anbau oder zum Einsatz bei Erkrankungen erwähnt, schade.

Trotzdem ist das Buch sehr interessant, und ich habe viele neue Informationen zum Thema Kochen mit Gewürzen und Kräutern gefunden.
Es gibt eine 24-seitige Übersicht über diverse Gewürzmischungen mit einer genauen Angabe der Mengen, sodass man diese auch selber herstellen kann.

Der Rezeptteil (mit 275 Seiten) ist sehr gut gemacht. Jedes Gericht hat ein Foto und eine Lang- oder Kurzanleitung zur Zubereitung. Super finde ich auch die vier Varianten eines Grundrezeptes auf einer Doppelseite. Der Rezeptteil des Buches ist in sieben Rubriken eingeteilt, sodass man von der Vorspeise bis zum Dessert alle Gaumenfreuden findet.
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Hab mir das Buch eigentlich nur wegen meines neu angelegten Kräutergartens gekauft. Ich wollte zumindest ein paar brauchbare Rezepte, bekommen habe ich viel, viel mehr. Zunächst eine schöne Übersicht über ausgewählte Kräuter, dann Gewürzmischungen.
Die Gerichte sind wunderbar präsentiert und sehr einfach beschrieben.Hab bis jetzt in keinem anderen so viele Gerichte gefunden, die ich machen will und werde. Würde ich sofort wieder kaufen.
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Für unerfahrene die sich in die Welt der Kräuter und Gewürze wagen gibt das Buch einen sehr schönen Leitfaden und praktische Tipps. Die Rezept sind leicht verständlich und gut nachzukochen
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Am meisten gefällt mir, dass sehr viele Gewürzmischungen und Saucen dargestellt sind, die man einfach nachkochen, bzw.. nachmachen kann. Dir Rezepte sind fein und wunderbar dargestellt.
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