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Kochen für Freunde Gebundene Ausgabe – 1. Dezember 2005

4.3 von 5 Sternen 16 Kundenrezensionen

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Wenig Arbeit sollen sie machen oder zumindest gut vorzubereiten sein, die Rezepte, die Johann Lafer in seinem neuesten Kochbuch vorstellt. Schließlich soll der Gastgeber oder die Gastgeberin beim Kochen für Freunde nicht so gefordert werden, dass er oder sie nach dem Zubereiten nur noch erschöpft in den Sessel sinken kann. Zeit ist bekanntlich relativ, was auch hier wieder deutlich wird. Dem schon geübten Hobbykoch gehen bestimmte Griffe natürlich schneller von der Hand als dem Kochneuling. Und bestimmte Gerichte dauern nun mal. Will man zum Beispiel seine Gäste mit Kalbsvögerl mit Schupfnudeln oder mit der gespickten Lammstelze mit Bohnenpüree und Thymianhollandaise verwöhnen, muss man schon jeweils gute drei Stunden in der Küche stehen. Und soll’s danach noch etwas Süßes geben, braucht man für die Orangencharlotte mit marinierten Orangenschalen oder die Zitronentarte mit Mascarpone noch mal 1 ¾ Stunden.

Die Hauptgerichte sind nach Fleisch-, Fisch- und Meeresfrüchte- sowie Geflügelzutaten geordnet. In einem Extrakapitel spielen Kartoffeln, Reis, Nudeln und Gemüse die Hauptrollen. Kalte Vorspeisen zeigen sich mal ganz fein, wie das Geflügelleberparfait im Walnusskernmantel, warme Vorspeisen kommen mal deftig daher, wie die Erbsensuppe, die mit Garnelen und Pfefferminze einen kulinarischen Extrakick bekommt. Wildrezepte sind ebenso vorhanden wie die Standardexoten Paella, Sushi und Gemüsecurry.

Die Mehrzahl der Rezept ist für vier Personen ausgelegt. Übersichtlich ist die Aufteilung, bei der die Zutaten untereinander aufgelistet werden und gleich daneben zu lesen ist, was genau mit ihnen gemacht werden muss. Kochen für Freunde ist etwas für alle, die Freude am Kochen haben. Und mit den Gaumenkitzlern Sellerie-Kirsch-Tarte, Zanderfilet im Asiasud mit Süßkartoffeln sowie Entenbällchen mit Sesam und Basmatireis auf dem Esstisch kommen die Freunde sicher gern bald wieder. -- Anne Hauschild

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Johann Lafer, geb. in Graz, arbeitete nach seiner Ausbildung u.a. im Hotel 'Schweizer Hof' in Berlin und im Restaurant 'Le Canard' in Hamburg. Der Meisterkoch wurde vielfach ausgezeichnet, u.a. mit dem Michelin-Stern und 1997 als Koch des Jahres im 'Gault-Millau'. Einem großen Publikum ist er durch erfolgreiche TV-Sendungen wie 'Lanz kocht' und 'Lafer!Lichter!Lecker!' bekannt. Zu letzterem sind im Zabert Sandmann Verlag drei begleitende Kochbücher erschienen, die alle den Sprung auf die Bestsellerlisten schafften.
Johann Lafer lebt mit seiner Frau Silvia und seinen beiden Kindern im Hunsrück, wo er die Stromburg mit dem Gourmet-Restaurant 'Le Val d´Or' und die Kochschule 'Table d´Or' leitet.

Kundenrezensionen

Top-Kundenrezensionen

Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
eines meiner vielen Lafer Kopchbücher und eines der hervorragenden. Es gibt einige die sind gut und einige die sind sensationell, da gehört sicher dieses dazu. Man muss sich nur darauf einstellen, das auch "ausgefallenere" Dinge gekocht werden und es ist relativ "vielseitig", es fehlt ein wenig der rote Faden. Die Rezepte und deren Aufbereitung einfach LAFER
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Ein wunderbares Kochbuch nicht nur für Gäste/Freunde. Viele alltagstaugliche, gut nachvollziehbare Rezepte.
Bislang waren die Genißer oder auch die Beschenkten sehr zufrieden.
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Format: Gebundene Ausgabe
Es ist schwer, dem Buch wenig Sterne zu geben, da es inhaltlich absolut nichts auszusetzen gibt. Die Rezepte sind hervorragend, vieles davon habe ich bereits nachgekocht für Familie und Freunde. Die Gerichte sind leicht zuzubereiten und die Schritte sehr verständlich erklärt.
Was ich allerdings vom Verlag eine echte Unverschämtheit finde ist, dass dieses Buch die abgespeckte Version des Buches "Meine Besten Rezepte" von Lafer ist. D.h. wer "Meine Besten Rezepte" besitzt, braucht dieses Buch hier nicht mehr, da alle Rezepte in "Meine Besten Rezepte" bereits enthalten sind. Aber woher soll man das vor dem Kauf wissen? Also aufgepasst beim Kauf!
Das Buch "Meine Besten Rezepte" kostet genausoviel, aber es ist deutlich umfangreicher!!!!!!
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Format: Gebundene Ausgabe
Johann Lafer kombiniert in seinen Kreationen einmal mehr Geschmackskomponenten auf beeindruckende Art und Weise, dieses Buch stellt auch in umfangreichen Kochbuchsammlungen passionierter Hobbyköche eine sensationelle Bereicherung dar. Dringende Kaufempfehlung und höchste Nachkoch- und Genussgefahr, handwerkliches Geschick zur gelungenen Umsetzung empfehlenswert!
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Format: Gebundene Ausgabe
Diese Buch macht Freude ! nicht nur den Freunden...
Die Rezepte sind einfach und sehr gut erklärt und wunderschön in Bild dargestellt, so dass auch ein "normaler Haushaltskoch" diese schönen Rezepte einfach nachkochen kann. Es gelingt alles sehr gut.
Ich habe nun aus dem Buch aus allen Kategorienen 3 - 4 Rezepte nachgekocht und bin begeistert! Die Zutaten sind bei manchen Rezepten etwas exotisch...aber das weiss man ja bei Johann Lafer... sollten besondere Werkzeuge erforderlich sein...gibt Lafer eine Bezugsadresse an. Auch sind die kleinen Tipps als Anmerkung wirklich toll.

Alles in allem sehr zu empfehlen.
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Format: Gebundene Ausgabe
Neben der Angabe, für welche Personenzahl die Rezepte gedacht sind, enthält jedes Rezept einen Hinweis auf die durchschnittliche Zubereitungszeit sowie - soweit erforderlich - auch Angaben zu Kühl- und Ruhezeiten. Alle Gerichte sind bebildert, so dass auch das Auge beim Durchblättern voll auf seine Kosten kommt. Die Gerichte sind appetitlich arrangiert auf den Abbildungen, so dass dem Leser das Wasser bereits beim einfachen Blättern im Mund zusammenläuft.
Am Ende der meisten Rezepte gibt Johann Lafer wertvolle Hinweise, um das ausgewählte Rezept zu einem einzigartigen Genuss werden zu lassen. Wer aber glaubt, dass viele preiswerte Gerichte in diesem Kochbuch angeboten werden, hat sich stark geirrt. Einmalige Gaumenfreuden fordern auch ihren Preis und für einige Gerichte braucht man Zutaten, die man nur in Feinkostgeschäften erhält, was den Preis nochmals in die Höhe treibt. Auch die teilweise benötigten sehr speziellen Küchengeräte sind bei den Kosten zu berücksichtigen.
Insgesamt merkt man jedoch bei allen Rezepten die Leidenschaft Johann Lafers für das Kochen. Nicht nur professionelle Starköche können perfekte Menüs zaubern, sondern mit Hilfe dieses Buches und ein bisschen Übung ist auch der noch unerfahrene Mensch in der Lage, diese Gerichte nachzukochen.
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Format: Gebundene Ausgabe
Lafer ist und bleibt ein Ästhet, Könner und ein wahrer Gourmet.
Mit dem Kochbuch komme ich sehr gut klar, da die Abbildungen mit den Rezepten
gut übersichtlich dargestellt werden.
Ich habe schon 2 weitere Bücher gekauft und wieder verschenkt.
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Format: Gebundene Ausgabe
Wer schon Lafers 'Meine besten Rezepte' aus dem gleichnamigen Verlag besitzt, kann sich 'Kochen für Freunde' absolut sparen. Die Rezepte sind zu 100 % identisch.
Ich frage mich wie es möglich ist, dass ein Verlag so etwas macht und nicht im geringsten darauf hinweisen muss.
Schade, denn Layout, Fotos und die Rezepte an sich sind klasse! Aber: all das findet man eben exakt so auch im anderen Buch. :-(
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