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Kala-Namak-Salz (Schwarzsalz) Feinstreu 200g Packung

von Biova
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  • Die feine Variante des milden, natürlichen Salzes aus Indien mit leichtem Aroma nach gekochten Eiern. Ideal für die indisch-orientalische Küche und perfekt für Vegetarier und Veganer!
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Produktinformationen

Produktdetails
AllergeneEnthält: Ohne Milch, Ohne Eier, Glutenfrei, Ohne Soja, Ohne Schalenfrüchte
Netto-Gewicht200 Gramm
UrsprungslandIndien
MarkeBiova
LandeskücheIndien
FormatKonserviert
BesonderheitOhne Gentechnik, Vegetarisch, Vegan, Zöliakie verträglich, Glutenfrei
Hersteller/ProduzentBiova
  
Zusätzliche Produktinformationen
ASINB0095VELL4
Durchschnittliche Kundenbewertung 4.5 von 5 Sternen 90 Kundenrezensionen
Amazon Bestseller-Rang Nr. 703 in Lebensmittel & Getränke (Siehe Top 100)
Produktgewicht inkl. Verpackung141 g
Im Angebot von Amazon.de seit4. September 2012
  
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Produktbeschreibungen

Biova Kala-Namak-Salz (Schwarzsalz) Feinstreu 200g Packung Das Kala Namak oder auch unter dem Namen Schwarzsalz oder Black Salt bekannt, ist eine Spezialität in der indischen Küche. Es zeichnet sich durch einen hohen Anteil an Schwefelwasserstoff und Eisen aus. Vor allem der Schwefelwasserstoff verleiht dem Salz zunächst einen irreführenden und dennoch besonderen Duft, ähnlich dem fauler Eier. Durch seine spezielle Zubereitung schimmert das Kala Namak schwarz. Bei der Herstellung des Salzes werden Harad Same, die Früchte des Terminalia chebula (ein Baum), mit einer Salzlösung verkocht. Das Salz nimmt hierbei die schwarze schimmernde Farbe und den Geschmack der Hülsenfrucht an, was auch dem Salz den Namen Schwarzsalz oder Black Salt gab. Überwiegend erscheint es jedoch in einem dunklen Rot, verursacht durch den hohen Eisengehalt.n Indien hat das Salz eine andere Bedeutung. Salze wie das Kala Namak werden in der indischen Küche als Gewürz verwendet. Es gibt verschiedene Sorten mit unterschiedlichsten Geschmäckern und Aromen. Bei uns ist meist nur das indische Tafelsalz Sambhar Namak bekannt. Nur in speziellen Geschäften erhält man auch weitere Salze wie das Kala Namak oder Schwarzsalz.
Kala Namak ist nicht Gesundheitsschädlich! Im Jahr 2003 untersuchte das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) das Kala Namak wegen seiner relativ hohen Konzentration an Schwefelwasserstoff. Schwefelwasserstoff ist ein giftiges Gas, das bereits in geringer Konzentration nach faulen Eiern riecht. Das BfR kam damals zu den Ergebnissen, dass das "Kala Namak", "Schwarzsalz" oder auch "Black Salz" genannt, bei einer bestimmungsgemäßen Verwendung wie in der Indischen Küche keine gesundheitliche Gefährdung. Das Kala Namak oder Schwarzsalz verleiht den Speisen einen schwefeligen Geschmack. Dieser ist in Indien vor allem bei Obstsalaten, Chutneys, Chaats oder bei dem beliebten Raitas gewü


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