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Kala-Namak-Salz (Schwarzsalz) Feinstreu 200g Packung

4.8 von 5 Sternen 82 Kundenrezensionen

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  • Unjodiert (ohne Jodzusatz), ohne Rieselhilfe, nicht raffiniert, frei von chemischen Zusätzen.
  • Für Obstsalate, Chutneys, Chaats oder Raitas geeignet. Außerdem eignet es sich perfekt für Gemüse, exotische Früchte oder auch Fisch .
  • Das Kala Namak oder Schwarzsalz verleiht den Speisen einen schwefeligen Geschmack.
  • Das Kristallsalz wird auf rund 900 Grad erhitzt und ca. 36-48 Stunden unter diesen Temperaturen gekocht und ständig gerührt. Dadurch wird das enthaltene Natrium teilweise in Schwefelwasserstoff umgewandelt, welcher dem Kala Namak seinen unverwechselbaren Geschmack und das ganz besondere Aroma nach gekochten Eiern gibt.

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Produktinformationen

Produktdetails
Produktbezeichnungfood
AllergeneEnthält: Ohne Milch, Ohne Eier, Glutenfrei, Ohne Soja, Ohne Schalenfrüchte
Netto-Gewicht200 Gramm
MarkeDragonspice Naturwaren
LandeskücheIndien
FormatKonserviert
AltersstufeAlle Altersgruppen
BesonderheitOhne Gentechnik, Vegetarisch, Vegan, Zöliakie verträglich, Glutenfrei
Koffeingehaltbio
Hersteller/ProduzentDragonspice Naturwaren
Portionsgröße200 Gramm
  
Zusätzliche Produktinformationen
ASINB0095VELL4
Durchschnittliche Kundenbewertung 4.8 von 5 Sternen 82 Kundenrezensionen
Amazon Bestseller-Rang Nr. 2.494 in Lebensmittel & Getränke (Siehe Top 100)
Produktgewicht inkl. Verpackung141 g
Im Angebot von Amazon.de seit4. September 2012
  
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Produktbeschreibungen

Biova Kala-Namak-Salz (Schwarzsalz) Feinstreu 200g Packung Das Kala Namak oder auch unter dem Namen Schwarzsalz oder Black Salt bekannt, ist eine Spezialität in der indischen Küche. Es zeichnet sich durch einen hohen Anteil an Schwefelwasserstoff und Eisen aus. Vor allem der Schwefelwasserstoff verleiht dem Salz zunächst einen irreführenden und dennoch besonderen Duft, ähnlich dem fauler Eier. Durch seine spezielle Zubereitung schimmert das Kala Namak schwarz. Bei der Herstellung des Salzes werden Harad Same, die Früchte des Terminalia chebula (ein Baum), mit einer Salzlösung verkocht. Das Salz nimmt hierbei die schwarze schimmernde Farbe und den Geschmack der Hülsenfrucht an, was auch dem Salz den Namen Schwarzsalz oder Black Salt gab. Überwiegend erscheint es jedoch in einem dunklen Rot, verursacht durch den hohen Eisengehalt.n Indien hat das Salz eine andere Bedeutung. Salze wie das Kala Namak werden in der indischen Küche als Gewürz verwendet. Es gibt verschiedene Sorten mit unterschiedlichsten Geschmäckern und Aromen. Bei uns ist meist nur das indische Tafelsalz Sambhar Namak bekannt. Nur in speziellen Geschäften erhält man auch weitere Salze wie das Kala Namak oder Schwarzsalz.
Kala Namak ist nicht Gesundheitsschädlich! Im Jahr 2003 untersuchte das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) das Kala Namak wegen seiner relativ hohen Konzentration an Schwefelwasserstoff. Schwefelwasserstoff ist ein giftiges Gas, das bereits in geringer Konzentration nach faulen Eiern riecht. Das BfR kam damals zu den Ergebnissen, dass das "Kala Namak", "Schwarzsalz" oder auch "Black Salz" genannt, bei einer bestimmungsgemäßen Verwendung wie in der Indischen Küche keine gesundheitliche Gefährdung. Das Kala Namak oder Schwarzsalz verleiht den Speisen einen schwefeligen Geschmack. Dieser ist in Indien vor allem bei Obstsalaten, Chutneys, Chaats oder bei dem beliebten Raitas gewü



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Kundenrezensionen

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am 18. Juni 2015
Verifizierter Kauf
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am 20. September 2017
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am 18. November 2015
Verifizierter Kauf
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am 9. August 2014
Verifizierter Kauf
0Kommentar| 5 Personen fanden diese Informationen hilfreich. War diese Rezension für Sie hilfreich?JaNeinMissbrauch melden
am 16. Mai 2014
Verifizierter Kauf
0Kommentar| 2 Personen fanden diese Informationen hilfreich. War diese Rezension für Sie hilfreich?JaNeinMissbrauch melden
am 20. Mai 2017
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am 8. Mai 2015
Verifizierter Kauf
0Kommentar| Eine Person fand diese Informationen hilfreich. War diese Rezension für Sie hilfreich?JaNeinMissbrauch melden
am 7. Juni 2017
Verifizierter Kauf
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