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Köstlich essen ohne Milch & Ei: Keine Probleme mit Allergien und Laktose-Intoleranz. Vom Snack bis zum Festtagsmenü. Mit 185 abwechslungsreichen Rezepten Broschiert – 19. Oktober 2005

4.6 von 5 Sternen 18 Kundenrezensionen

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Kundenrezensionen

Top-Kundenrezensionen

Format: Broschiert
Unser mittlerweile 20 Monate alter Sohn leidet an multiplen Nahrungsmittelallergien, allem voran eine lebensgefährliche Hühnerei- und auch ein Milchallergie. Dieses Buch war für mich eine unentbehrliche Hilfe für den Einstieg in diese Problematik und hatte die anderen fünf Allergikerkochbücher, die ich mir gekauft hatte, schnell aus dem Rennen geworfen. Nach einem kurzen allgemein gehaltenen Teil über Nahrungsmittelallergien folgt ein übersichtlicher Rezeptteil, der reich bebildert ist. Herzhafte Aufläufe, Eintöpfe und Suppen sind ebenso vertreten wie Grundrezepte für Pizzateig, Milchreis, Marmeladen, Kleingebäck und Kuchen, Stollen, Brote und Sorbets etc.

Der Praxisbezug der Autorin ist deutlich spürbar, man merkt, dass sie die Gerichte auch selber gegessen hat. Demzufolge wartet das Buch mit vielen kleinen Tips für ein gutes Gelingen und Variationen auf.

Ich war sehr dankbar für das super schmeckende "Apfelkuchen vom Blech"-Rezept und für das Keksteigrezept, welches mir auch in der schwerigen Findungsphase erlaubte, meinem Sohn etwas anderes als Reiswaffeln mit zur Krabbelgruppe zu nehmen...

Mittlerweile haben wir viele Gerichte nachgekocht und für alltagstauglich befunden.

Einziges persönliches Manko: Es gibt doch etliche Rezepte, in denen mit Soja als Ersatz gearbeitet wird.
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Format: Broschiert Verifizierter Kauf
Ich hätte nie gedacht dass milch- und eifrei so lecker sein kann. Hab zuerst die Putenschnitzel in Zwiebelsoße probiert und war äußerst überrascht keinen Soja-Geschmack festzustellen. Auch die anderen Rezepte sind sehr gut verständlich und leicht nachzukochen. Als LI-Neuling kamen mir die beiden Bücher von Beate Schmitt da sehr entgegen. Vielen herzlichen Dank an die Autorin!
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Format: Broschiert Verifizierter Kauf
Absolute Kaufempfehlung von einer Anfangs absolut überforderten koch und back-unfähigen Mutter (jedenfalls ohne Ei):

Kurze Vorgeschichte: Ich habe bereits vor 10 Jahren für meine Tochter mit Kuh- Hühnereiallergie (damals 4J.) das erste Buch der Autorin gekauft. Dies war nicht das einzige Backbuch für Ei- und Milchallergiker das ich kaufte, aber das einzige das mir wirklich geholfen hat (nicht nur mit Backrezepten). 2007 kam mein 3. Kind zur Welt bereits in den ersten Lebenstagen merkte ich das etwas nicht stimmte. Schnell vermied ich alle Hauptallergene in meiner eigenen Ernährung denn ich wollte mein Kind unbedingt Stillen. Ab der 6. Lebenswoche (n. 6 Wochen der Verzweiflung) entschieden sich die Ärzte der Uniklinik, dass unsere Tochter sofort eine Spezialnahrung (Neocate) benötigt die absolut keine Allergien mehr auslösen kann, da sie offensichtlich die Muttermilch nicht verträgt. Mit einem Jahr nach einer oralen Provokation mit Hühnerei(denn ein normaler Allergietest gestaltet sich bei sehr kleinen Kindern unter einem Jahr sehr schwierig) bekam sie einen allergischen Schock. Wir müssen also Hühnerei auch in Spuren vermeiden. Mein Kind ist so hoch allergisch, dass mir Ärzte wenig Hoffnung machen das sich dies "auswächst". Deshalb beziehe ich meine Tochter heute 6J. mit in ihre Ernährung und Art zu Kochen und zu Backen mit ein. Sie muss Kochen und Backen lernen!!!

Darum kaufte ich das 2. Buch von Beate Schmitt - Köstlich essen ohne Milch und Ei.
Ich muss sagen es ist ein wirklich gelungenes Buch mit vielen unkomplizierten Rezepten. Toll finde ich auch die Spätzle, Schupfnudeln und Gnocchi, Brezeln. Das Buch ist sehr schön illustriert.
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Format: Broschiert
Bücher mit Rezepten für Allergiker findet man mittlerweile eine ganze Menge, dieses kann ich aber besonders empfehlen da es neben Anregungen zum kochen auch Ratgeber zum Einkauf ist, was besonders jemandem der plötzlich mit dem Problem kochen für Allergiker konfrontiert wird eine grosse Hilfe ist. Ausserdem hat es mich ermutigt Lebensmittelhersteller und Fastfoodketten anzuschreiben um Informationen zu erhalten, und ich habe durchgehend gute Erfahrungen dabei gemacht.
Fazit: Eine grosse Hilfe!
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Format: Broschiert
Dem Inhalt des Buches entnimmt man schnell,daß die Autorin aus viel Erfahrung heraus schreibt und über viel Praxis verfügt. Man bekommt viele wichtige Informationen über die Eiklar- und Milch-unverträglichkeit. Die Rezepte sind klar geschrieben, mit vielen hilfreichen Tips und man kann sie 1 zu 1 umsetzen. Mit der Information dieses Buches gelingt es auch eigene Rezepte umzuschreiben. Nebenbei findet man noch viele wichtige Einkaufstips. Eine große Hilfe. Danke!
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Format: Broschiert Verifizierter Kauf
Ich war auf der Suche nach Rezepten ohne Milch und Ei. Leider basieren viele der im Buch beschriebenen Rezepte auf Fix-Produkten, was aus mindestens zwei Gründen ärgerlich ist. Erstens: Fix-Produkte enthalten Milchbestandteile. Zweitens: Ich brauche kein Kochbuch, wenn ich auf Basis von Fix-Produkten kochen möchte.
Die Rezepte sind ausserdem absolut einfallslos (z.B. diverse Hähnchenvariationen, bei denen man auch ohne Allergien auf Zugabe von Milch und Ei verzichtet). Auch die Frühstücksideen bieten nichts, was einem nicht selbst einfallen würde.

Fazit: Wer absolut auf Milch(- und Milchbestandteile) sowie Ei(-und Eibestandteile) verzichten muss oder möchte und gerne frisch und abwechslungsreich kocht, ist mit einem anderen Buch besser beraten.
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