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Junior's Dessert Cookbook: 75 Recipes for Cheesecakes, Pies, Cookies, Cakes, and More (Englisch) Gebundene Ausgabe – 20. Oktober 2011


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Pressestimmen

Not ones to keep secrets, Rosen, the grandson of Junior's founder, and Allen ("Junior's Cheesecake Cookbook") start with the recipe that has been the backbone of Junior's success, the New York Cheesecake. They present a nice collection of recipes accompanied by historical and anecdotal sidebars that do not distract. If there are any surprises here it is the inclusion of a small group of soda fountain desserts, including egg creams, freezes, shakes, malts, and sundaes. The bulk of the recipes are mostly standards of the restaurant: tall cakes, down-homey pies, cupcakes, and tarts and cookies. The authors even reach into the archives of Junior's first menu and include a recipe for Nesselrode Whipped Cream Pie, a rum custard pie, largely absent from contemporary menus.
Verdict There is a definite New York influence here, seen in egg creams, rugelach, and desserts inspired by black-and-white cookies; however, with a troubleshooting section and baking hints along the way, this book could easily be used as a resource for standard desserts. The recipes are too good to passup.""" --""Library Journal"

Not ones to keep secrets, Rosen, the grandson of Junior's founder, and Allen ("Junior's Cheesecake Cookbook") start with the recipe that has been the backbone of Junior's success, the New York Cheesecake. They present a nice collection of recipes accompanied by historical and anecdotal sidebars that do not distract. If there are any surprises here it is the inclusion of a small group of soda fountain desserts, including egg creams, freezes, shakes, malts, and sundaes. The bulk of the recipes are mostly standards of the restaurant: tall cakes, down-homey pies, cupcakes, and tarts and cookies. The authors even reach into the archives of Junior's first menu and include a recipe for Nesselrode Whipped Cream Pie, a rum custard pie, largely absent from contemporary menus.
Verdict There is a definite New York influence here, seen in egg creams, rugelach, and desserts inspired by black-and-white cookies; however, with a troubleshooting section and baking hints along the way, this book could easily be used as a resource for standard desserts. The recipes are too good to passup.""" --""Library Journal"

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Alan Rosen, the grandson of Junior's founder, Harry Rosen, is the third generation co-owner (with his father, Walter, and brother, Kevin) of Junior's restaurants in Brooklyn, Times Square, Grand Central Station, and at the Foxwoods Casino in Connecticut. He also oversees Junior's mail-order and wholesale businesses, as well as its online business, juniorscheesecake.com. Alan makes regular appearances on QVC and The Food Network.

Beth Allen is a recipe developer, cookbook author, and co-author of "Welcome to Junior's"! and "Junior's Cheesecake Cookbook."


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Amazon.com: 4,5 von 5 Sternen 70 Rezensionen
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5,0 von 5 SternenLovely cookbook
am 23. November 2011 - Veröffentlicht auf Amazon.com
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Eine Person fand diese Informationen hilfreich.
5,0 von 5 SternenOne of the best cookbooks I have purchased
am 9. Mai 2015 - Veröffentlicht auf Amazon.com
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4 Personen fanden diese Informationen hilfreich.
4,0 von 5 SternenDiner style food - trusted recipes
am 15. Februar 2014 - Veröffentlicht auf Amazon.com
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5,0 von 5 SternenFive Stars
am 30. August 2017 - Veröffentlicht auf Amazon.com
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Eine Person fand diese Informationen hilfreich.
5,0 von 5 SternenAwesome cook book
am 3. Februar 2014 - Veröffentlicht auf Amazon.com
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