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Ich helf Dir kochen: Das Grundkochbuch Gebundene Ausgabe – September 2012

4.6 von 5 Sternen 91 Kundenrezensionen

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Hedwig Maria Stuber steht für rund 60 Jahre Koch- und Backerfahrung. Ihr millionenfach bewährtes Grundkochbuch 'Ich helf Dir kochen' ist Kult! Zusammen mit ihrer Tochter Angela Ingianni entwickelt sie es von Auflage zu Auflage weiter. So ist 'die Stuber' das Markenkochbuch, das immer mit der Zeit geht – ein ewig junger Klassiker. Dazu gibt es das umfassende Grundbackbuch: die große Rezeptsammlung für zeitgemäßes und kreatives Backen. Welches Rezept auch immer man sucht: In diesen Büchern findet man es – und es gelingt garantiert. -- Dieser Text bezieht sich auf eine andere Ausgabe: Gebundene Ausgabe.


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Kundenrezensionen

Top-Kundenrezensionen

Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
... ist dieses Buch mein Lieblingskoch- und Backbuch. Meine Auflage 34 fällt langsam auseinander, so dass ich jetzt Ausgabe 43 bestellt hatte. Da das neue Layout kritisiert wurde, hier mein Vergleich zur Ausgabe 34: Der Zeilenabstand ist größer geworden (ca. 10%) Die Schriftgröße ist (soweit ich das messen konnte) gleich geblieben, jedoch sind die Buchstaben etwas dünner geworden. Obwohl nun in rot gesetzt, ist die Liste der Zutaten jetzt besser zu lesen (fette Buchstaben, klarer Schriftsatz). Etwas störend ist der große obere Seitenrand.

Ich habe meine alten Rezepte gleich wiedererkannt, wobei allerdings die neue Seitennummerierung tatsächlich etwas störend ist (Nach 10 Jahren kennt man dann doch die Seitennummern).

Angesichts der bisherigen Kritik in den Rezensionen war ich aber positiv überrascht. Da ich eigentlich keinen wirklichen Grund zur Kritik habe... 5 Sterne.
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Format: Gebundene Ausgabe
Seit langem war ich auf der Suche nach einem Standardwerk der bayrischen & deutschen Hausmannskost mit Rezepten, auf die man sich wirklich verlassen kann und die auch wirklich gelingen.

Ich habe schon einige Rezepte aus dem Buch nachgekocht bzw. gebacken.
z.B. Sauerbraten. Ich bin Anfang 20 und habe noch nie einen Sauerbraten selbst gemacht
(bisher nur immer bei Mama gegessen ;).
Ich habe den Sauerbraten selbst eingelegt und dann 3 oder 4 Tage später zubereitet (1:1 wie im Buch beschrieben)
Es war spitzenmäßig! (Ich weiß, Eigenlob stinkt aber ich war total baff und hab mich so gefreut!)
Dazu habe ich dann noch Semmelknödel gemacht (auch wie im Rezept angegeben) auch diese waren superklasse.

Weitere Rezepte, die ich schon ausprobiert habe, und die suuupergut gelungen sind:

* Panna Cotta
* Forelle Müllerin-Art
* Prinzregententorte (hätte nie gedacht, dass die so problemlos zum Zubereiten ist!)
* Rinderbraten
* usw.

Ich kann nur sagen, dass dieses Buch mittlerweile zu meiner Bibel geworden ist.
Ich liebe es, weil man sich wirklich auf die Mengenangaben verlassen kann!!

Was ich auch klasse finde, dass viele Saucenrezepte zu den jeweiligen Rezepten zu finden sind, die ohne
chemische Soßenbinder wie Maggipäckchen usw. funktionieren.

Das nenne ich eine handfeste, tolle Küche, genau wie ich sie liebe und von zu Hause kenne!
Absolut 5 Sterne und jeden Cent wert!!!
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Ich schenkte das Buch meiner Schwester. Diese zog ohne Kochkenntnisse in ihre erste eigene Wohnung. Das Buch sollt Anleitung und Unterstützung bei den ersten Kochversuchen sein.

Optik & Haptik

Das Kochbuch ist wertig verarbeitet. Die Seiten wirken stabil und sind nicht besonders schmutzanfällig. Der Einband ist sehr stabil.

Verwendung

Das Kochbuch enthält wirklich nahezu unendlich viele Rezepte aus allen möglichen Bereichen ( Suppen, Beilagen, Fleisch, Desserts, Backen, Innereien, … ). Es werden zu jedem Kapitel außerhalb der Rezepte hilfreiche Tipps geliefert.
Zudem sind viele Abbildungen enthalten und die Texte sind leicht verständlich.

Fazit

Meine Schwester kommt als absolute Anfängerin super mit dem Buch klar. Ihr gelang bislang ein essbarer Kuchen und mehrere Mittagessen. Das Buch stellt eine super Anleitung für den Einstieg in die Welt des Kochens dar. Klare 5 Sterne.
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Dieses Kochbuch fehlt bei uns in der Region Oberbayern in fast keinem Haushalt. Schon meine Mama hat seit ihrer Jugendzeit dieses Kochbuch in unterschiedlichen Ausgaben in Verwendung. Bei Gründung meines ersten eigenen Haushalts habe ich mir auch sofort eine Ausgabe dieses tollen Kochbuches zugelegt, und damit ganz schnell kochen gelernt. Die Rezepte sind sehr gut beschrieben. Die Zutatenlisten beinhalten meist einheimische Ingredienzien. Das finde ich sehr vorteilhaft, denn was nützen die tollsten Rezepte, wenn die Zutaten nicht auf die Schnelle aufzutreiben sind. Auch entält das Kochbuch viele Tipps, wie man z.B. gute Qualität bei den einzelnen Zutaten erkennt, welches Fleisch welche Merkmale aufweist usw.

Ich habe die hier vorliegende Ausgabe des Buches erst kürzlich an eine gestandene Köchin verschenkt, und auch diese ist ganz begeistert von den leckeren Rezepten.
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Format: Gebundene Ausgabe
Dies ist das beste Kochbuch, was ich je in der Hand hatte. Sehr gut erklärt! Alle wichtigen Grundlagen unverschnörkelt dargestellt. Dieses sollte das Kochbuch sein, womit jeder anfängt und einem dann durch das ganze Leben begleitet. Beim Kochen sollte die eigene Fantansie und der Geschmack nicht zu kurz kommen. Mit diesem Buch ist es möglich von Anfang an sehr gut zu kochen und sich weiter zu entwickeln!
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Format: Gebundene Ausgabe
Kurz vor Schulbeginn stellten wir ( Fachlehrerinnen für Küchenpraxis) fest, es gibt wieder eine neue Ausgabe von diesem Kochbuch. Leider hat es sich nicht zum Besten gewandelt.
Negativ:
Alle Seitenzahlen stimmen nicht mehr mit der letzten Ausgabe überein, das mag für den normalen Nutzer keine Rolle spielen, aber für den Schulbetrieb ist dies ein Arbeitsauwand sämtliche Umdrucke zu ändern.
Die Schriftgröße wurde verkleinert, ab einem gewissen Alter ist dies äußerst hinderlich, auch die Rezeptangeben in diesem grellen Hellrot sind nicht Nutzer freundlich, die dunkelroten Buchstaben im Backteil sind leichter zu lesen.
Auch wurden die Fleischgrößen zum Teil von 750 g auf 1 kg aufgestockt, dies ist zwar für das Ergebniss nicht schlecht aber in welchem 4 Personen Haushalt werden noch so große Portionen verwendet, außer zur Vorratshaltung?
Die Rezepturen wurden zwar etwas verändert, wobei der Fettanteil zum Dünsten oder Braten nicht reduziert wurde!
Auf die Nährwertangaben und der Teil gesunde Ernährung wurde ganz verzichtet!
Positiv
Einige neue Rezepte, dafür sind andere aber entfernt worden.
Es ist immer noch ein sehr schönes und vor allem ein sehr gutes Kochbuch, daß vor allem auch für Kochanfänger gut zu verwenden ist. Auch erfahrene Hausfrauen haben an diesem Buch ihre Freude.
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