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How to Grill (Englisch) Taschenbuch – 26. März 2002

5.0 von 5 Sternen 7 Kundenrezensionen

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Produktbeschreibungen

Buchrückseite

Master the techniques that make barbecue great with this indispensable show-and-tell by Steven Raichlen. Using more than 1,000 full-color, step-by-step photographs, How to Grill covers it all, from how to build an ingenious three-zone fire to the secrets of grilling a porterhouse, prime rib, fish steak, kebab, or chicken breast. Plus the perfect burger. Includes 100 recipes one to illustrate each technique with memorably delicious results!"

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Steven Raichlen is the author of "How to Grill", "The Barbecue! Bible(r)", and live-fire cookbooks that have won James Beard and IACP awards. Raichlen has written for "The New York Times", "Food & Wine", and "Bon Appetit", and he teaches sold-out Barbecue University classes, currently at the Broadmoor in Colorado Springs. His TV shows include the PBS series "Steven Raichlen s Project Smoke" (currently going into its second season); "Primal Grill"; and "Barbecue University".

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Top-Kundenrezensionen

Von Jörg Eggers TOP 500 REZENSENTVINE-PRODUKTTESTER am 22. Mai 2011
Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
Obwohl ich mich schon länger intensiv mit Grillen beschäftige ist das Buch eine schöne Ergänzung. Schöne Schritt-für-Schritt Anleitungen lassen die Gerichte gelingen. Angenehm ist, dass die Rezepte nicht sehr aufwendig sind und leicht nachzukochen sind. Mich schrecken Kochbücher bei denen man erst eine ewig lange Zutatanliste abklappen muss.

Wie in den anderen Büchern von Steve Raichlen gibt es zu den Gerichten immer einen Hintergrund woher die Methode oder das Gericht stammt - das finde ich eine schöne Sache. Man bereitet nicht nur etwas zu sondern lernt noch etwas über das drumherum.

Das Buch beginnt mit der Erläuterung von Grillmethoden, Bestimmung der Hitze usw. Dies findet man in allen mir bekannten Büchern von Raichlen. Es werden also keine Voraussetzungen gamacht oder man muss ein anderes Buch zuvor kaufen. Umgekehrt, wer sich auskennt lässt diesen Abschnitt einfach aus. Das ist die bessere Methode.

Fazit: Wer mit dem Grillen begonnen hat findet hier von Techniken, Hintergründe zu Gerichten bis zu schmackhaften Gerichten eine Menge Ideen. Aber auch wer sich auskennt, findet sicher viel Neues.
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Format: Taschenbuch
Sehr gute Beschreibung der verschiedenen Grills, aller Zubehörteile die es gibt und man gebrauchen kann. Ob Holzkohle, Briketts oder Gas, alles wird beschrieben. Von Truthan (im Ganzen) über Pizza, Kohl und Spargel landet alles auf dem Grill. Für den interessierten Griller der bisher noch nichts von Indirektem Grillen oder dem Beer Can Chicken gehört hat, ist dies genau das Richtige. Einziger Kritikpunkt ist die immer wiederholte Grillvorbereitung, da hätte 1 mal pro Methode gereicht, ansonsten ist dieses Buch eine Institution, keine bloße Rezeptsammlung wie viele, viele andere. Wer ein Rezeptbuch für Grill-Beilagen sucht, wird hier nicht glücklich, außer er möchte den Chickoree grillen! Wer keinen Kugelgrill oder Gasgrill mit Deckel sein Eigen nennt, wird ebenfalls weniger mit diesem Buch anfangen können. Werden Sie Student in der BBQ-University!
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Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
Grillen jenseits von Bratwurst und Nackensteak fasst auch in Deutschland mehr und mehr Fuß! Dieses Buch ist ein perfekter Einstieg für den Aufstieg in die Riege derjenigen, die auch mal ein amtliches Stück Fleisch oder sogar ein ganzes Tier auf den Grill legen, und dabei eine ganz neue Grillerfahrung machen wollen. Aber auch Fortgeschrittene finden in diesem Buch noch viele wertvolle Tipps und insbesondere ganz viel interessante Rezepte, die sauber strukturiert und damit leicht umzusetzen sind. Bei einigen hier kaum erhältlichen Spezialzutaten muss man gelegentlich mal etwas improvisieren, und ein Satz Cup- und Spoon-Maße tut - wie bei jedem für den anglo-amerikanischen Markt geschriebenen Kochbuch auch hier selbstverständlich gute Dienste.

Alle bislang von mir getesteten Rezepte konnten vollkommen überzeugen, auch wenn sie zunächst zum Teil etwas gewagt klangen.
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Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
Wir grillen sehr gerne, im Sommer praktisch täglich, und das ist unser absolutes Lieblings-Grillkochbuch. Wir haben noch kein Rezept gefunden, das uns nicht geschmeckt hätte. Vor allem die Rubs und Saucen sind phantastisch. Dazu schöne Schritt-für-Schritt Anleitungen mit Bildern. Einziger Nachteil: das Buch gibt es derzeit noch nicht auf deutsch.
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