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Grundkochbuch Taschenbuch – 12. September 2011

4.5 von 5 Sternen 22 Kundenrezensionen

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Kundenrezensionen

Top-Kundenrezensionen

Format: Taschenbuch
Die Rezeptauswahl ist stimmig und beinhaltet beliebte, eher klassische Rezepte. Chili con carne ist ebenso vertreten wie Heringssalat oder Makkaroni in Thunfischsauce. Dabei sind durchaus Rezepte vorhanden, die sich ein Anfänger nicht sofort selber ausgesucht hätte, wie Crème au caramel, Lammkeule mit Senfkruste oder Entenbrust mit Orangensauce. Doch auch diese sind gut verständlich beschrieben, so dass es kaum Hemmungen geben sollte, sie nachzukochen. Besonders die Fotos illustrieren hier schön diejenigen Arbeitsschritte, die den Anfänger vor Herausforderungen stellen können. Jedoch ist das Grundkochbuch" keine Kochschule. Gewisse Kenntnisse werden vorausgesetzt, etwa was mit Dünsten gemeint ist. Auch gibt es keine Warenkunde, dafür aber viele leckere Rezepte, die dem Kochanfänger eine schöne Bandbreite an Kochmöglichkeiten zur Verfügung stellen. Bedauerlicherweise ist nicht alles so gut gelungen wie die Rezeptauswahl. Ein kleines Manko ist, dass Angaben, bei welcher Hitze (geringe, mittlere oder starke Hitze) die Speisen gekocht werden sollen, immer fehlen. Hier wird lediglich angeben, wie lange die Speisen kochen sollen. Doch gerade das Gefühl, ob eine Speise eher sanft köcheln oder kräftig durchkochen muss, entwickelt sich erst mit größerer Kocherfahrung; hier wäre es sinnvoll gewesen, dem Kochanfänger mehr Hilfe zu geben. Der zweite Kritikpunkt sind die bereits angesprochenen fehlenden Portionsangaben. Lediglich bei dreizehn der über hundert Rezepte sind Angaben vorhanden. Auch hier können Kochprofis an den im Rezept verwandten Mengen abschätzen, wie viele Portionen dieses ergeben soll, Anfänger sind damit aber überfordert.Lesen Sie weiter... ›
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Format: Gebundene Ausgabe
Was das Kochen angeht bin ich ein blutiger Anfänger und wollte das ändern. Ich hab überlegt ob ich mir das Grundkochbuch oder das Schulkochbuch kaufen soll. Ich habe mich im Endeffekt für das Grundkochbuch entschieden (und das muss ich zugeben), weil ich das Design wesentlich ansprechender finde. Das Grundkochbuch sieht wirklich toll aus (Ja, ich weiß. Es geht beim Kochen nicht darum, wie das Kochbuch aussieht, sondern was beim Kochen rauskommt). Das Grundkochbuch wurde sehr übersichtlich und modern gestaltet, das gibt auf jedenfall einen Pluspunkt.

Das beste an dem Buch ist der Ratgeber. Wenn man wie ich keine Ahnung vom Kochen hat, ist der Ratgeber sehr hilfreich. Dort wird einem verraten wie man welches Lebensmitteln lagern muss, was man wozu braucht und was "dämpfen" und "dünsten" eigentlich bedeutet. Zu jedem Thema (Salate, Suppen, Fleisch, Fisch etc.) werden einem Tipps beim Einkauf und Tricks beim Kochen gegeben. Sehr löblich :-) Wieder ein Pluspunkt.

Was ich wirklich bemängeln muss ist die kümmerliche Anzahl an Gerichten. Schon klar, "Grundkochbuch". Der Titel verräts, ich hätte mir dennoch eine größere Auswahl gewünscht.

Das lächerlichste an dem Ganzen Spaß sind die Gerichte an sich.

Zum Beispiel in der Rubrik "Desserts":
- Rezept 1: Vanillepudding
- Rezept 2: Schokoladenpudding
In einem Kochbuch steht tatsächlich eine Anleitung zur Zubereitung von Pulver-Pudding aus der Tüte (Natürlich von Dr. Oetker...)
- Rezept 3: Obstsalat. Da wird einem in 5 Schritten erklärt wie der Obstsalat zuzubereiten ist. Ich frage mich wirklich ob denen einfach nichts mehr eingefallen ist oder ob die mich provozieren wollen.
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Format: Gebundene Ausgabe
Die Rezepte in Dr. Oetkers Grundkochbuch sind - und das ergibt sich wohl aus Titel und Zielstellung des Bandes - nicht besonders originell. Der Kocheinsteiger freilich wird gut bedient: Suppen, Vorspeisen, Saucen, Fleisch-, Fisch- und vegetarische Gerichte - von allem sind die wichtigsten Rezepte beschrieben. Dabei geht es durchaus schmackhaft und vollwertig zu. Appetit machen dabei die bunten Bilder, mit denen der Band reichlich illustriert ist. Die tatsächliche Lernbuchtauglichkeit des Grundkochbuchs ist allerdings eingeschränkt: Die Zubereitungsbeschreibungen sind äußerst knapp und nur mit Kenntnis der einschlägigen Fachterminologie zu verstehen. Auf grundsätzliche Ausführungen zum Kochen und zu den eingesetzten Lebensmitteln wird leider verzichtet. Deswegen möchte ich Dr. Oetkers Grundkochbuch nur eingeschränkt empfehlen. (Dies ist eine Amazon.de an der Uni-Studentenrezension.)
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Format: Taschenbuch
Mit dem Dr. Oetker Schulkochbuch konnte ich mich nie wirklich anfreunden. Aber dieses knappe Dr. Oetker Grundkochbuch begeistert mich. Es enthält eine übersichtliche Anzahl schmackhafter Gerichte. Die Arbeitsanweisungen sind einfach und klar; Abbildungen einzelner Arbeitsschritte erleichtern das Nachkochen und machen zugleich mit grundlegenden Kochtechniken vertraut.

Das Grundkochbuch behandelt "Suppen und Eintöpfe", "Saucen und Dips", "Salate", "Fisch", "Fleisch", "Eierspeisen", "Gemüse", "Kartoffeln, Nudeln und Reis", "Aufläufe" und "Obst und süße Speisen". Es konzentriert sich auf gutbürgerliche Küche; Exotisches jenseits von 'Spaghetti carbonara' oder 'Pilzrisotto' findet man nicht.

Ideal für junge Singles. Außerdem ein solider Grundstock für Hobbyköche mit Ambitionen.
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