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Produktbeschreibung des Verlags
Elf befreundete Köche - 55 exzellente Rezepte
Aus den großartigen Produkten der Region, den Wurzeln der Tiroler Bauernküche, aber auch aus den Einflüssen der italienisch-mediterranen Küche entsteht in Südtirol eine ganz besondere Küche. Mit diesen Inspirationsquellen entwickeln Mirko Mair und seine Freunde außergewöhnliche Gerichte aus regionalen und saisonalen Produkten. Von der Vorspeise über Risotto und Pasta bis zu Fisch- und Fleischgerichten sowie Desserts – in diesem Buch finden Sie ein kulinarisches Überraschungspaket.
Die Hochgenüsse der Südtiroler Küche
Tortelli mit Spinat, Rote Bete und Belper Knolle
Fond von gebranntem Roggenmehl, Räucheraal ...
Weitere hochkarätige Kochbücher von Matthaes
 Der Duft von Gemüse |  The Restaurant |  Bayerische Küche vom Feinsten |
|---|---|---|
AutorAndreas Mayer | AutorHeiko Nieder | AutorAlexander Huber |
Mehr zum InhaltVegetarische Gerichte für Genießer | Mehr zum InhaltSterneküche par excellence mit Heiko Nieder | Mehr zum InhaltTradition trifft auf Moderne in der bayerischen Wirtshausküche |
Informationen zum Autor
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Genussregion SüdtirolElf befreundete Köcheinterpretieren ihre HeimatkücheVon:Mirko Mair Titel: Genussregion SüdtirolElf befreundete Köcheinterpretieren ihre HeimatkücheAutor: Mirko Mair Fotograf: Uwe SpörlVÖ: 25. Januar 2022Einband: gebundenVerlag: MatthaesDorling Kindersley VerlagSeitenzahl: 240 SeitenSprache: DeutschAuflage: 1.Preis: 49,90€Genre: SachbuchSüdtirolKochen und EntdeckenRezepte und InspirationLebensmittel und ZubereitungGröße/Gewicht: 24 x 2.4 x 29 cmISBN: 978-3-9854105-4-5Klapptext des Buches:Südtiroler Rezepte für GourmetsErleben Sie die kulinarische Vielfalt Südtirols! Mit diesem Kochbuch haben 11 renommierte Köche aus der Genussregion ein Potpourri aus 55 exzellenten Südtiroler Gerichten kreiert, die Genießerherzen höher schlagen lassen. Ob Entenbrust mit Zirbelkieferhonig oder Alpakacarpaccio mit zweierlei vom Apfel – die innovativen Köche überzeugen nicht nur mit neu interpretierten Klassikern sondern auch mit innovativen Rezepturen, die Regionales und Internationales vereinen. Die Hochgenüsse der Südtiroler Küche neu interpretiertDie Südtiroler Kulinarik schöpft aus den reichsten Quellen – von den exzellenten Produkten aus der Region über die Wurzeln der Tiroler Bauernküche bis hin zu den Einflüssen der italienisch-mediterranen Küche. Aus diesen wertvollen Grundlagen haben 11 befreundete Südtiroler Köche köstliche Südtiroler Gerichte entwickelt, die sich auszeichnen durch Geschmack, Vielfalt und Kreativität. • Über 55 Südtiroler Rezepte: Ob Tatar vom Saibling mit Buttermilch und Wiesenkräutern, Risotto mit Zirbelbutter und Kalbsries oder Topfen-Joghurtmousse mit Beeren, Waldmeistereis und knusprigen Haferflocken – hier finden sich exzellente Gerichte aus regionalen und saisonalen Produkten, die überraschen und glücklich machen.• 11 Profiköche vereinen in diesem Kochbuch ihren kulinarischen Innovationsgeist und ihre Kreativität. Dabei interpretieren Sie die Regionalküche, entwickeln neue Rezepturen und kombinieren Regionales mit Internationalem. Dazu gehören: Armin Comploj, Armin Gruber, Andrea Irsara, Mirko Mair, Arnold Nussbaumer, Markus Peintner, Matthias Schenk, Othmar Raich, Daniel Werth, Daniel Wolfsgruber und Stephan Zippl.• Stimmungsvolle Bilder und Texte präsentieren den Zauber der Südtiroler Landschaft, die schönsten Genussdestinationen, die wundervollen Gerichte und geben charmante Einblicke in die Arbeit der Spitzenköche. Atmosphärisches Südtiroler Kochbuch für echte Genießer*innen! Lassen Sie sich von 11 Profiköchen in den kulinarische Reichtum der Genussregion Südtirol entführen.Die beiden, sowohl Autor als auch Fotograf, haben wirklich ganze Arbeit geleistet. Dank der schönen und ebenso Themen entsprechenden Titelseite, wird bereits das Interesse von groß und klein geweckt und die Neugierde angefacht.Jeweils auf den Doppelseiten erwarten die nach inspiration suchenden Köche und Köchinnen, sehr leckere, perfekt erklärte und dank farbenprächtiger Foto 's aufgezeigte Abbildungen der jeweiligen Rezepte.Zudem hat der Autor auch auf sehr außergewöhnliche Ideen geachtet, welche ohne jede Frage die Herzen der Köche/ und auch der Bekochten höher schlagen lassen werden.Die Rezepte sind immer so ausgewählt, dass man für gewöhnlich alles, oder zumindest das meiste, im Haushalt parta hat, oder nur wenige Kleinigkeiten einkaufen muss, ehe der Koch -Spaß losgehen kann.Nicht nur für sich selbst, sondern auch als Geschenk, bestens geeignet. So kommt richtig Abwechslung die den Essensalltag der Familie!Ein Buch rund um die leckere und außergewöhnliche Küche der Südtiroler Gegend, perfekt für jeden Haushalt!Rezension von: Die Magie der Bücher
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Kundenrezension aus Deutschland 🇩🇪 am 13. Februar 2022
Kundenrezension aus Deutschland 🇩🇪 am 29. April 2022
Elf befreundete Köche
interpretieren ihre Heimatküche
Von:
Mirko Mair
Titel: Genussregion Südtirol
Elf befreundete Köche
interpretieren ihre Heimatküche
Autor: Mirko Mair
Fotograf: Uwe Spörl
VÖ: 25. Januar 2022
Einband: gebunden
Verlag: Matthaes
Dorling Kindersley Verlag
Seitenzahl: 240 Seiten
Sprache: Deutsch
Auflage: 1.
Preis: 49,90€
Genre: Sachbuch
Südtirol
Kochen und Entdecken
Rezepte und Inspiration
Lebensmittel und Zubereitung
Größe/Gewicht: 24 x 2.4 x 29 cm
ISBN: 978-3-9854105-4-5
Klapptext des Buches:
Südtiroler Rezepte für Gourmets
Erleben Sie die kulinarische Vielfalt Südtirols! Mit diesem Kochbuch haben 11 renommierte Köche aus der Genussregion ein Potpourri aus 55 exzellenten Südtiroler Gerichten kreiert, die Genießerherzen höher schlagen lassen. Ob Entenbrust mit Zirbelkieferhonig oder Alpakacarpaccio mit zweierlei vom Apfel – die innovativen Köche überzeugen nicht nur mit neu interpretierten Klassikern sondern auch mit innovativen Rezepturen, die Regionales und Internationales vereinen.
Die Hochgenüsse der Südtiroler Küche neu interpretiert
Die Südtiroler Kulinarik schöpft aus den reichsten Quellen – von den exzellenten Produkten aus der Region über die Wurzeln der Tiroler Bauernküche bis hin zu den Einflüssen der italienisch-mediterranen Küche. Aus diesen wertvollen Grundlagen haben 11 befreundete Südtiroler Köche köstliche Südtiroler Gerichte entwickelt, die sich auszeichnen durch Geschmack, Vielfalt und Kreativität.
• Über 55 Südtiroler Rezepte: Ob Tatar vom Saibling mit Buttermilch und Wiesenkräutern, Risotto mit Zirbelbutter und Kalbsries oder Topfen-Joghurtmousse mit Beeren, Waldmeistereis und knusprigen Haferflocken – hier finden sich exzellente Gerichte aus regionalen und saisonalen Produkten, die überraschen und glücklich machen.
• 11 Profiköche vereinen in diesem Kochbuch ihren kulinarischen Innovationsgeist und ihre Kreativität. Dabei interpretieren Sie die Regionalküche, entwickeln neue Rezepturen und kombinieren Regionales mit Internationalem. Dazu gehören: Armin Comploj, Armin Gruber, Andrea Irsara, Mirko Mair, Arnold Nussbaumer, Markus Peintner, Matthias Schenk, Othmar Raich, Daniel Werth, Daniel Wolfsgruber und Stephan Zippl.
• Stimmungsvolle Bilder und Texte präsentieren den Zauber der Südtiroler Landschaft, die schönsten Genussdestinationen, die wundervollen Gerichte und geben charmante Einblicke in die Arbeit der Spitzenköche.
Atmosphärisches Südtiroler Kochbuch für echte Genießer*innen! Lassen Sie sich von 11 Profiköchen in den kulinarische Reichtum der Genussregion Südtirol entführen.
Die beiden, sowohl Autor als auch Fotograf, haben wirklich ganze Arbeit geleistet. Dank der schönen und ebenso Themen entsprechenden Titelseite, wird bereits das Interesse von groß und klein geweckt und die Neugierde angefacht.
Jeweils auf den Doppelseiten erwarten die nach inspiration suchenden Köche und Köchinnen, sehr leckere, perfekt erklärte und dank farbenprächtiger Foto 's aufgezeigte Abbildungen der jeweiligen Rezepte.
Zudem hat der Autor auch auf sehr außergewöhnliche Ideen geachtet, welche ohne jede Frage die Herzen der Köche/ und auch der Bekochten höher schlagen lassen werden.
Die Rezepte sind immer so ausgewählt, dass man für gewöhnlich alles, oder zumindest das meiste, im Haushalt parta hat, oder nur wenige Kleinigkeiten einkaufen muss, ehe der Koch -Spaß losgehen kann.
Nicht nur für sich selbst, sondern auch als Geschenk, bestens geeignet. So kommt richtig Abwechslung die den Essensalltag der Familie!
Ein Buch rund um die leckere und außergewöhnliche Küche der Südtiroler Gegend, perfekt für jeden Haushalt!
Rezension von: Die Magie der Bücher
Südtirol von seiner Leckersten Seite
Kundenrezension aus Deutschland 🇩🇪 am 29. April 2022
Genussregion SüdtirolKundenrezension aus Deutschland 🇩🇪 am 29. April 2022
Elf befreundete Köche
interpretieren ihre Heimatküche
Von:
Mirko Mair
Titel: Genussregion Südtirol
Elf befreundete Köche
interpretieren ihre Heimatküche
Autor: Mirko Mair
Fotograf: Uwe Spörl
VÖ: 25. Januar 2022
Einband: gebunden
Verlag: Matthaes
Dorling Kindersley Verlag
Seitenzahl: 240 Seiten
Sprache: Deutsch
Auflage: 1.
Preis: 49,90€
Genre: Sachbuch
Südtirol
Kochen und Entdecken
Rezepte und Inspiration
Lebensmittel und Zubereitung
Größe/Gewicht: 24 x 2.4 x 29 cm
ISBN: 978-3-9854105-4-5
Klapptext des Buches:
Südtiroler Rezepte für Gourmets
Erleben Sie die kulinarische Vielfalt Südtirols! Mit diesem Kochbuch haben 11 renommierte Köche aus der Genussregion ein Potpourri aus 55 exzellenten Südtiroler Gerichten kreiert, die Genießerherzen höher schlagen lassen. Ob Entenbrust mit Zirbelkieferhonig oder Alpakacarpaccio mit zweierlei vom Apfel – die innovativen Köche überzeugen nicht nur mit neu interpretierten Klassikern sondern auch mit innovativen Rezepturen, die Regionales und Internationales vereinen.
Die Hochgenüsse der Südtiroler Küche neu interpretiert
Die Südtiroler Kulinarik schöpft aus den reichsten Quellen – von den exzellenten Produkten aus der Region über die Wurzeln der Tiroler Bauernküche bis hin zu den Einflüssen der italienisch-mediterranen Küche. Aus diesen wertvollen Grundlagen haben 11 befreundete Südtiroler Köche köstliche Südtiroler Gerichte entwickelt, die sich auszeichnen durch Geschmack, Vielfalt und Kreativität.
• Über 55 Südtiroler Rezepte: Ob Tatar vom Saibling mit Buttermilch und Wiesenkräutern, Risotto mit Zirbelbutter und Kalbsries oder Topfen-Joghurtmousse mit Beeren, Waldmeistereis und knusprigen Haferflocken – hier finden sich exzellente Gerichte aus regionalen und saisonalen Produkten, die überraschen und glücklich machen.
• 11 Profiköche vereinen in diesem Kochbuch ihren kulinarischen Innovationsgeist und ihre Kreativität. Dabei interpretieren Sie die Regionalküche, entwickeln neue Rezepturen und kombinieren Regionales mit Internationalem. Dazu gehören: Armin Comploj, Armin Gruber, Andrea Irsara, Mirko Mair, Arnold Nussbaumer, Markus Peintner, Matthias Schenk, Othmar Raich, Daniel Werth, Daniel Wolfsgruber und Stephan Zippl.
• Stimmungsvolle Bilder und Texte präsentieren den Zauber der Südtiroler Landschaft, die schönsten Genussdestinationen, die wundervollen Gerichte und geben charmante Einblicke in die Arbeit der Spitzenköche.
Atmosphärisches Südtiroler Kochbuch für echte Genießer*innen! Lassen Sie sich von 11 Profiköchen in den kulinarische Reichtum der Genussregion Südtirol entführen.
Die beiden, sowohl Autor als auch Fotograf, haben wirklich ganze Arbeit geleistet. Dank der schönen und ebenso Themen entsprechenden Titelseite, wird bereits das Interesse von groß und klein geweckt und die Neugierde angefacht.
Jeweils auf den Doppelseiten erwarten die nach inspiration suchenden Köche und Köchinnen, sehr leckere, perfekt erklärte und dank farbenprächtiger Foto 's aufgezeigte Abbildungen der jeweiligen Rezepte.
Zudem hat der Autor auch auf sehr außergewöhnliche Ideen geachtet, welche ohne jede Frage die Herzen der Köche/ und auch der Bekochten höher schlagen lassen werden.
Die Rezepte sind immer so ausgewählt, dass man für gewöhnlich alles, oder zumindest das meiste, im Haushalt parta hat, oder nur wenige Kleinigkeiten einkaufen muss, ehe der Koch -Spaß losgehen kann.
Nicht nur für sich selbst, sondern auch als Geschenk, bestens geeignet. So kommt richtig Abwechslung die den Essensalltag der Familie!
Ein Buch rund um die leckere und außergewöhnliche Küche der Südtiroler Gegend, perfekt für jeden Haushalt!
Rezension von: Die Magie der Bücher
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