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Roswitha Huber

Gutes Brot. Genuss und Lebensfreude mit einer einfachen Delikatesse (Aus Liebe zum Landleben) Gebundene Ausgabe – 1. November 2010

von Roswitha Huber (Autor)

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Brot gehört zum Leben und ist Nahrung und Mythos, Lebensgefühl und Notwendigkeit, Gesundheit und Genuss zugleich. Jeder lässt sich gerne verführen vom Duft frischen Brotes und im Nu stellen sich Kindheitserinnerungen ein, z.B. vom eigenhändigen Brotbacken im Holzbackofen. Brotherstellung ist eine Kunst, aber kein Hexenwerk und die Rückbesinnung auf die guten Dinge des Lebens rückt Brot wieder in den Mittelpunkt guter Küche. Opulent bebildert stellt die Brotexpertin Roswitha Huber alles Wissenswerte um Brote, Brotbacken, Mehle und Brotkultur vor und erlaubt so Einblick in ihren reichen Erfahrungsschatz. Mit sorgfältig ausgesuchten Rezepturen für unterschiedlichste Brotsorten wie Walnussbrot, Holsteiner Schwarzbrot und Schüttelbrot und vielen Rezepten, bei denen Brot die Hauptrolle spielt, verführt dieses Buch zum Backen, Kochen, Ausprobieren, Schwelgen und Genießen.

Seitenzahl der Print-Ausgabe

208 Seiten
Sprache

Deutsch
Herausgeber

Dort-Hagenhausen-Verlag
Erscheinungstermin

1. November 2010
ISBN-10

3981310446
ISBN-13

978-3981310443
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Produktbeschreibungen

Pressestimmen

Schöner frühstücken - mit diesen neuen Produkten: Gutes Brot schmeckt nicht nur besonders gut - es selber zu backen macht auch Spaß, besonders mit dem gleichnamigen Buch. Neben alten und neuen Rezepten erfährt man viel über Getreidearten, es gibt Tipps und Tricks zum Brotbacken und wird über den Mythos Brot aufgeklärt. (Brigitte, 05.05.2011)

Nachhaltigkeit hat viele Facetten! Gutes Brot und selber Brotbacken ist wieder in. Natürlichkeit ist das Geheimnis der Brotküche. Wunderbar illustriert stellt Roswitha Huber in dem Buch Gutes Brot, erschienen im Dort-Hagenhausen-Verlag, viele Rezepte, nicht nur zum Backen, auch Rezepte mit Brot vor. Dazu Wissenswertes über's Brotbacken, über Mehle.... Da kommt das von vielen Verbrauchern gesuchte Landleben-Feeling wirklich rüber! (Genuss pur, 05/2010, Dezember)

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Roswitha Huber, geboren 1955 in Oberösterreich, arbeitete 25 Jahre als Volksschullehrerin, bevor sie 1996 die Schule am Berg in Rauris/Österreich gründete. Eine Einrichtung, die von Schulklassen, Kindern und Erwachsenen besucht werden kann, die das heutzutage gar nicht mehr so selbstverständliche bäuerliche Leben erfahren und begreifen wollen. Durch ihre internationale Recherche über Holzofenbrote wurde sie zu der Anlaufstelle für Holzofenbrotbäcker. 2009 entstand der Dokumentarfilm Die EigenBrötlerin über Roswitha Huber und ihre Arbeit. Der Film ist eine Hommage an das Grundnahrungsmittel Nummer eins und das Porträt einer außergewöhnlichen Frau, die die Leidenschaft zum Brot in die Welt trägt und einen anderen Blickwinkel zu Lebensmitteln eröffnet. Die EigenBrötlerin wurde mit großem Erfolg beim vierten Food-Film-Festival im Juni 2010 in New York gezeigt.

Produktinformation

Herausgeber ‏ : ‎ Dort-Hagenhausen-Verlag; 1., verb. Aufl. Edition (1. November 2010)
Sprache ‏ : ‎ Deutsch
Gebundene Ausgabe ‏ : ‎ 208 Seiten
ISBN-10 ‏ : ‎ 3981310446
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-3981310443

Amazon Bestseller-Rang: Nr. 340,865 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
- Nr. 393 in Kochen mit Getreide (Bücher)
- Nr. 1,335 in Backen Allgemeines (Bücher)
- Nr. 37,569 in Naturwissenschaften & Technik (Bücher)

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Roswitha Huber

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4 Sterne		11%
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2 Sterne		9%
1 Stern		6%

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Sim

Gut, aber ein Rezept unvollständig

Kundenrezension aus Deutschland 🇩🇪 am 25. März 2022

Verifizierter Kauf

An sich ein sehr gutes und verständliches Buch.
Nur ist mir aufgefallen, bei meiner Auflage ist das Rezept von Seite 109 unvollständig und wird auch auf der nächsten Seite Ned fortgeführt...

Kundenrezension aus Deutschland 🇩🇪 am 31. August 2022

Verifizierter Kauf

Für Brotbäcker echt toll

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Daniel Graf

Ein wirklich gutes Brot-Backbuch!

Kundenrezension aus Deutschland 🇩🇪 am 20. September 2012

Verifizierter Kauf

Bei dem Preis haben wir gezögert, aber der hat sich mehr als gelohnt!

Dieses Buch ist nichts für Leute die eben mal schnell ein Brotrezept brauchen, hier geht es um viel mehr! Die Geschichte des Brotes, Brotkultur in verschiedenen Ländern, über verschiedene Arten von Hitze, über das Korn, diverse Gewürze das Kneten, über Sauerteig, Hefeteig...... und und und! Das Buch ist schon beim lesen und ansehen ein echter Genuss. Hier lebt und liebt jemand das Brot und das merkt man!

Die Rezepte funktionieren super und es schmeckt besser als beim Bäcker! Ich glaube ich werde jetzt Brotsüchtig! :-)

Ein wirklich empfehlenswertes Buch für die Leute, die sich etwas Zeit nehmen und tiefer in die Materie einsteigen wollen! Nieder mit den Backmischungen, es lebe die alte Brotbackkunst!

ERGÄNZUNG:
Jetzt nutzen wir schon fast ein Jahr dieses Buch und es kommt (fast) kein gekauftes Brot mehr in's Haus! Alle Gäste und Freunde staunen über die Qualität und den Genuss. Auch Kinder merken schnell den Unterschied: "Mama, das schmeckt viiiiel besser als bei ....." :) Unser Lieblingsbrot ist das Pumpernickel geworden. Absolut kein Vergleich zu dem, was man im Laden als verpackte Ware unter dieser Bezeichnung bekommt! Jedes Rezept aus dem Buch funktioniert und es schmeckt. Wir wissen was drin ist und können nach Herzenslust abbeißen. Manches muss man ein bischen üben aber es lohnt sich 100%!!!

Absolute Kaufempfehlung für Leute die es mit dem Brotbacken ernst meinen!

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5 Personen fanden diese Informationen hilfreich

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Amazon Customer

Gutes Brot

Kundenrezension aus Deutschland 🇩🇪 am 27. Januar 2012

Verifizierter Kauf

Bei diesem, zugegeben, nicht billigem Buch, ist jedes Rezept, was angegeben ist, das Geld wert. Wir backen zuhause mittlerweile seit über 30 Jahren unser .Brot selbst. Während des Studiums sind wir durch die Sendung Hobbiethek an das Brotbacken gekommen. Nach so langen Jahren hatte ich einfach das Bedürfnis mal etwas neues vernünftiges auszuprobieren, weshalb ich dieses Buch gekauft habe. Die Kritik der andern Kritiker ist in einigen Punkten berechtigt, wenngleich, wenn man sich wirklich für das Brotbacken interessiert, auch natürlich die Geschichte des Sauerteigs und des Brots insgesamt interessant ist. Die nachgebackene Brote und sonstigen Backwaren jedenfalls sind alle was geworden und bereichern das Brotangebot in der Familie. ich hatte geglaubt, was Brötchen backen angeht, auf dem aktuellen Stand zu sein und dies nicht mehr verbessern zu können, bis ich die Brötchen nach diesem Buch nachgebacken habe. Seitdem sind alle anderen Rezepte eingestampft und wir backen die Brötchen nur noch nach diesem Rezept. Wer sich also für das Brotbacken insgesamt interessiert, der findet auch den Artikel "die Reisen der Bäckerin" interessant, was natürlich für den, der nur Rezepte sucht, uninteressant ist. Ich hätte mir gewünscht, dass die übrigen Brote, über die viel geschrieben wird und die im Bild angeboten sind, auch noch mit Rezepturen veröffentlicht sind, was aber leider nicht der Fall ist. ein Manko in diesem Buch ist, dass es kein Register enthält, so dass man mit viel Lesezeichen arbeiten muss.
insgesamt kann man dem Buch aber bedenkenlos die volle Sternezahl geben.

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17 Personen fanden diese Informationen hilfreich

Nützlich

Anja Hippe

Buch ok

Kundenrezension aus Deutschland 🇩🇪 am 8. August 2019

Verifizierter Kauf

Die Schrift ist etwas schwierig zu lesen, da in grau gehalten anstatt in üblichem Schwarz.
Ansonsten ein paar brauchbare Rezepte dabei. Hatte mir allerdings mehr erhofft.

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Eine Person fand diese Informationen hilfreich

Nützlich

waldfee

optischer und inhaltlicher Leckerbissen- Nachtrag

Kundenrezension aus Deutschland 🇩🇪 am 13. September 2011

Verifizierter Kauf

Nachtrag:
dieses Buch ist wirklich jeden Cent wert! Ich greife immer wieder ins Bücherregal um was nachzulesen, oder ein anderes Rezept auszuprobieren, oder einfach nur dieses wunderschöne Buch wieder mal durchzublättern!
Ein herzliches Dankeschön an die Autorin

Dieses Buch ist sowohl ein optisches, als auch ein inhaltliches Leckerchen! Ich habe mir (als Sauerteil-Neuling) genaue Anleitungen zur Anzucht und auch gleich ein paar Einsteiger Rezepte dazu erwartet. Meine Erwartungen wurden vollstens erfüllt! Meine ersten Sauerteigbrote sind wirklich gut gelungen. Es gibt auch tolle Bilder dazu, so dass man gut vergleichen kann, ob's so geworden ist, wie es sein sollte. Das Buch verleitet wirklich zum ausprobieren! Die Autorin hat einen sehr enthusiastischen Stil, der einem nahezu zwingt immer weiter zu lesen (auch den immer nicht so spannenden Theorieteil).
Alles in allem ein wirklich gelungenes Buch, das animiert sich auch mal an was Neues heranzuwagen! Von mir gibts dafür volle 5 Sterne!!!

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6 Personen fanden diese Informationen hilfreich

Nützlich

M-B aus Hamburg

Mir wurde ein Nachfolgemodell (siehe Bild) geliefert. Vorsicht bei einem Neupreis von etwa 10 €.

Kundenrezension aus Deutschland 🇩🇪 am 25. Januar 2021

Verifizierter Kauf

Ein hervorragendes Buch, um tolle Brote zu backen.
Aber Vorsicht. Wenn es als neues Buch für unter 10 Euro angeboten wird, kann es sein, dass das Nachfolgemodell (siehe beiliegendes Foto) ausgeliefert wird. Das Originalbuch kostet 25 Euro. Es ist leider nur noch bei wenigen Lieferanten zu haben.

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Eine Person fand diese Informationen hilfreich

Nützlich

Melodyrose

Brot ... und mehr!!!

Kundenrezension aus Deutschland 🇩🇪 am 2. Juni 2012

Verifizierter Kauf

Die Autorin bringt in dem Buch nicht nur Wissenswertes über Brot sondern vermittelt mit ihrem Werk ein Stück Kultur!

Von der Geschichte des Brotes, über seine Bestandteile, Rezepte und Brot in anderen Ländern führt dieses Buch durch alle Aspekte, die man sich zu diesem Thema vorstellen kann. Besonders gelungen sind auch die vielen großartigen Bilder, die die Reise durch die Welt des Brotes besonders lebhaft gestalten!

Ich bin absolut begeistert von dem Buch! Habe es in zwei Zügen gelesen und kann es für jeden empfehlen, der mehr will als einfach nur Brotrezepte will!

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4 Personen fanden diese Informationen hilfreich

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