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Caroline Griffiths

Caroline Griffith

Gemüse: Rezepte für den grünen Genuss Gebundene Ausgabe – 30. September 2019

von Caroline Griffiths (Autor), Vicki Valsamis (Autor), trans texas publishing services GmbH (Übersetzer)

10 Sternebewertungen

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Die Gemüsebibel

Frisches Gemüse mit seinen vielfältigen Aromen mit Gewürzen aus aller Welt zu neuen, aufregenden Geschmackssensationen zu kombinieren – das ist das Credo der Autorinnen. Mit ihren Kreationen begeistern sie jeden, der weiß, dass Gemüse weit mehr ist als nur bunte und gesunde Beilage.

Dieses Buch enthält 130 außergewöhnliche Rezepte für Snacks, große und kleine Gerichte sowie Saucen und Pickles, ausschließlich mit den besten Zutaten, die die Natur zu bieten hat. Es der perfekte Begleiter sowohl für die simple »Jeden-Tag-Küche« wie für opulente Feste mit Freunden. Dank der praktischen Kapiteleinteilung nach Gemüsearten – Frucht- und Blattgemüse, Hülsenfrüchte, Kohl, Wurzeln und Zwiebeln –, ist es ganz einfach immer das perfekte Rezept zu finden. Die atemberaubende Farbfotografie und die hochwertige Ausstattung mit Goldfoliendruck und Goldschnitt machen das Buch auch optisch zum Genuss.

Seitenzahl der Print-Ausgabe

304 Seiten
Sprache

Deutsch
Herausgeber

Südwest Verlag
Erscheinungstermin

30. September 2019
Abmessungen

20.8 x 2.6 x 28.6 cm
ISBN-10

3517098507
ISBN-13

978-3517098500
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Produktinformation

Herausgeber ‏ : ‎ Südwest Verlag (30. September 2019)
Sprache ‏ : ‎ Deutsch
Gebundene Ausgabe ‏ : ‎ 304 Seiten
ISBN-10 ‏ : ‎ 3517098507
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-3517098500
Originaltitel ‏ : ‎ The Vegetable
Abmessungen ‏ : ‎ 20.8 x 2.6 x 28.6 cm

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Kundenrezensionen:
10 Sternebewertungen

Produktbeschreibungen

Pressestimmen

»Die Rezepte sind einfach aufgebaut, alle lassen sich problemlos kochen. Die Gemüsegerichte sind so kreativ, dass mit wenigen Zutaten ein Festessen entsteht.« ― GESUNDHEITSTIPP (CH)

»Gemüse mit Kick […] Wer Caroline Griffiths’ und Vicki Valsamis’ Kochbuch aufschlägt, taucht in eine aufregende Gemüsewelt ein.« ― SLOWLY VEGGIE!

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Caroline Griffiths ist eine leidenschaftliche Lebensmittelexpertin mit über 25 Jahren Branchenerfahrung als Buchautorin, Foodwriterin, Foodstylistin und Köchin mit einem großen Interesse an gesunder Ernährung.

Vicki Valsamis ist eine der gefragtesten Foodstylisten und Rezeptentwickler Australiens und hat mit führenden Marken, Foodmagazinen und Verlagen zusammengearbeitet.

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Kundenrezensionen

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Spitzenbewertungen aus Deutschland

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Sehr schönes Buch

Rezension aus Deutschland vom 17. Dezember 2019

Verifizierter Kauf

Das Buch ist toll. Ich musste es nur leider zurückschicken weil es an den Ecken sehr zerbeult war und deswegen als Geschenk ungeeignet.

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Nützlich

Ein echter Hingucker mit abwechslungsreichen, nicht alltäglichen, leckeren Gemüserezepten

Rezension aus Deutschland vom 1. Oktober 2019

Das Kochbuch „Gemüse - Rezepte für den grünen Genuss“ wurde von Caroline Griffiths und Vicki Valsamis geschrieben und ist im Südwest Verlag erschienen. Frau Griffiths ist ausgebildete Ernährungsberaterin und hat unter anderem Erfahrungen als Buchautorin, Foodstylistin und Köchin. Die Australierin Valsamis ist Foodstylistin und Rezeptentwickler.

Der Hardcoverbuch umfasst 304 Seiten auf denen sich 130 sehr unterschiedliche Rezepte befinden. Die Bandbreite der Gemüserezepte reicht von kleiner Zwischenmahlzeit über Vorspeisen und Beilagen bis hin zu Gemüse als Hauptgericht. Dabei variiert die Schwierigkeit der Zubereitung von einfach und schnell bis schwieriger und zeitintensiever. Zu den verwendeten Gemüsesorten gehören unter anderem Artischocken, Sellerie, Brennnesseln, Spinat, Okra, Zuckererbsen, Tomaten, Paprika, Spaghettikürbis, Blumenkohl, Chinakohl, Pastinaken, Radieschen, Süßkartoffeln und Lauch.

Folgende Rezepte sind beispielsweise im Buch enthalten: „Zucchiniblüten mit Ricottafüllung“, „Fenchelgratin“, „Würziges Rhabarberchutney“, „Geschmorter Salat mit dicken Bohnen und Erbsen“, „Polenta mit Mangold und Knoblauch“, „Bohnenpuffer mit Avocado-Mais-Salsa“, „Auberginenschnitzel mit Farmersalat“, „Bunte Kürbispfanne mit Zitrone & Basilikum“, „Knusprige Zucchinisticks mit Trüffel-Aioli“, „Eingelegte Gemüse“, „Rosenkohl mit Nüssen aus dem Backofen“, „Chips aus Lotuswurzeln“, „Roher Rote-Bete-Dip mit Sesam“, „Asiatische Pilzpfanne auf Knusprigem Nudelnest“ und „Lauch-Kartoffel-Suppe“.

Zu einem Rezept gehört insbesondere die Zutatenliste, die Personenzahl für die das Rezept vorgesehen ist bzw. die sich ergebende Stückzahl, die schrittweise Zubereitung sowie in welcher Jahreszeit das Rezept am besten schmeckt. Außerdem befinden sich im Buch noch gelungene Fotos zu den meisten Rezepten als auch zu den einzelnen Gemüsesorten. Zubereitungs- und Wartezeiten sowie Nährwertangaben sind leider nicht vorhanden. Die verwendete Schriftgröße hätte nach meinem Geschmack gerne etwas größer sein dürfen.

Auf Grund der großen Bandbreite an Rezepten und dazugehörigen Zutaten, sind auch Zutaten enthalten, die nicht überall gekauft werden können. Daher ist bei diesen Rezepten eine entsprechende Planung erforderlich. Allerdings sind auch viele Rezepte mit einfach zu beschaffen Zutaten vorhanden, so dass auch hier für jeden etwas dabei ist.

Insgesamt ist es ein gelungenes Kochbuch mit kleinen Abstrichen, das insbesondere durch seine Optik sowie die Anzahl an Rezepten und ihrer Vielfältigkeit positiv auffällt.

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8 Personen fanden diese Informationen hilfreich

Nützlich

Theresia

das beste gemüsekochbuch !

Rezension aus Deutschland vom 14. Januar 2020

Dieses Kochbuch ist ein wahres Kunstwerk. Beginnen wir mit dem Cover. Es ist schlicht aber dennoch aussagekräftig und edel. Außerdem ist das Buch mit einem Goldschnitt ausgestattet, was wunderschön ist.

Im Inneren erwarten uns 9 verschiedene Kapitel:

Blüten-, Sprossen und Stielgemüse
Blattgemüse
Samen & Hülsenfrüchte
Fruchtgemüse
Kürbis
Kohl
Wurzelgemüse
Knollengemüse
Knollen & Pilze
Es ist also nicht standardmäßig nach Vorspeise, Hauptgang und Dessert geordnet. Stattdessen gibt es diese einmalige Aufteilung in Gemüsearten. Das hat mich besonders fasziniert, da man dadurch eine ganz neue Sicht auf die Rezepte bekommen hat. Zu Beginn der jeweiligen Kapitel findet man eine kleine Einleitung, die einem das Wichtigste über das jeweilige Gemüse erklärt.

Bei den Rezepten kann ich gar nicht aufhören zu schwärmen. Jedes einzelne Rezept, dass ich ausprobiert habe, hat einfach wunderbar geschmeckt! Außerdem gibt es zu fast jedem Rezept ein traumhaft inszeniertes Foto. Am liebsten würde man das Essen aus dem Bild herausnehmen um es zu probieren, so schmackhaft sieht es aus.

Jedes Rezept ist gleich aufgebaut. Auf der linken Seite befindet sich die Zutatenliste und daneben die Instruktionen. Obendrüber findet man noch einen kurzen Absatz, der mehr über das Gericht erklärt und angibt für wie viele Personen es geeignet ist. Zudem gibt wird angegeben zu welcher Jahreszeit das Gericht am besten schmeckt. Was mir fehlt ist eine grobe Angabe wie lange es dauert das Gericht zu kochen.

Insgesamt kann ich diesem Buch jedem Gemüseliebhaber empfehlen. Es verfügt über super schmackhafte Rezepte und wunderschöne Fotografien. Selten habe ich so tolle Bilder von Kürbissen,Tomaten oder Bohnen gesehen. Das Buch eignet sich auch perfekt als Geschenk, da es sehr edel und hochwertig aussieht. Es kostet zwar 36€ jedoch denke ich, dass das für dieses Schmückstück auch lohnt etwas mehr zu zahlen. Ich gebe dem Buch 5/5 Sternen.

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3 Personen fanden diese Informationen hilfreich

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