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Garantiert gesundheitsgefährdend: Wie uns die Zucker-Mafia krank macht Broschiert – 20. März 2013

4.4 von 5 Sternen 71 Kundenrezensionen

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Kindle Edition
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Broschiert, 20. März 2013
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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Pressestimmen

"Der Handel mit Zucker ist eine unbekannte Macht: politisch brisant und garantiert gesundheitsgefährdend. Hans-Ulrich Grimm zeigt, wie die Zucker-Mafia uns krank macht."
NEUE WELT, 21.08.2013

" "Garantiert gesundheitsgefährdend" ist ein gut zu lesendes, absolut empfehlenswertes Buch."
Kochen ohne Knochen, 01.08.2013

"Ein Buch, das viel Wissen vermittelt - manches wollte man vielleicht gar nicht so genau wissen. Dennoch: ein wichtiges Buch!"
Sonntag - Kirchenzeitung katholische Kirche Kärnten, 14.07.2013

"Grimms brisante Studie hat es in sich und wartet mit beeindruckenden Zahlen auf. Weltweit leiden immer mehr Menschen an den Folgen übermäßigen Zuckerkonsums. Die Deutschen nehmen rund 36 Kilo Zucker im Jahr zu sich, das meiste als Konservierungsstoff versteckt in industriell gefertigten Lebensmitteln. Der „industriellen Parallelwelt“, wie Grimm sie nennt, hat der promovierte Germanist, ehemalige „Spiegel“-Redakteur, Feinschmecker und Geschäftsführer der Dr. Watson Food Detektiv GmbH mit Sitz in Stuttgart den Kampf angesagt. Seine Bücher wie „Die Suppe lügt“, „Vom Verzehr wird abgeraten“ oder „Katzen würden Mäuse kaufen“ räumen mit der schönen neuen Welt des Essens auf, prangern Dickmacher an und erläutern so sachkundig wie unterhaltsam, warum angeblich gesunde Kost krank macht."
schwäbische.de, 18.03.2013

"Der Journalist und Autor Hans-Ulrich Grimm kritisiert seit Jahren die Praktiken der Nahrungsmitteldindustrie. In seinem neuen Buch "Garantiert gesundheitsgefährdend" befasst er sich mit dem Schaden, den die Zucker-Mafia anrichtet."
Profil, 12.03.2013

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Dr. Hans-Ulrich Grimm ist Journalist und Autor, er lebt in Stuttgart. Seine jahrelangen Recherchen in der Welt der industrialisierten Nahrungsmittel bewegten ihn, sämtliche Erzeugnisse von Nestlé, Knorr & Co aus den Küchenregalen zu verbannen, zugunsten frischer Ware von Märkten und Bauern. Seine Erkenntnis:
Genuss und Gesundheit gehören zusammen.
Grimms Bücher sind Bestseller. Allein „Die Suppe lügt“ ist in einer Gesamtauflage von über 250.000 Exemplaren erschienen und gilt mittlerweile als Klassiker der modernen Nahrungskritik.


Kundenrezensionen

Top-Kundenrezensionen

Format: Hörbuch-Download Verifizierter Kauf
Wer möglichst selbstbestimmt und gesünder leben möchte, sollte sich diese Informationen nicht entgehen lassen. Das weiße Gift: Diese Titulierung ist mehr als zutreffend. Hören oder lesen sie selbst.
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Format: Broschiert Verifizierter Kauf
Da denkt man, man weiß schon alles über Zucker ... falsch gedacht.
Es ist mal wieder alles schlimmer als vermutet.
Nach diesem sehr überzeugenden Buch hab ich sechs Wochen lang eine Entgiftung praktiziert - also u.a. den Zucker komplett weggelassen.
Und ich dachte vorher: das überlebe ich nicht, wenn ich nachmittags meine Kekse nicht kriege ...
Aber - siehe da - ich hab's besser überlebt als gedacht ... und es geht mir sogar blendend ohne das (völlig überflüssige) weiße Fabrikzeugs ... na ja - ein bisschen Umgewöhnungsanstrengung war/ist schon dabei - aber ich bin ganz optimistisch ...
Fazit - dieses Buch ist eine super "Gehhilfe", wenn einem noch etwas der Schwung zur positiven Veränderung fehlt ;-)
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Format: Broschiert
Ich beschäftige mich schon länger mit dem Thema Zucker, weil wir in unserer Familie vor mittlerweile 5 Jahren ein extremes "Aha-Erlebnis" in puncto Zucker hatten. Mein Mann hat seit seiner Jugend Heuschnupfen, seit der Kindheit Neurodermitis. Er war während der Pollenflugsaison (bei ihm Februar bis Juli) auf Medikamente angewiesen, die er nicht so gut vertragen hat und entwickelte trotzdem Heuasthma. Ich war damals natürlich recht verzweifelt und bin auf ein Buch gestoßen, das ein Landwirt im Selbstverlag rausgebracht hatte. Stilistisch war es nicht gerade der Hit, aber den Inhalt fand ich schon interessant. Es ging um Zuckerverzicht. Mein Mann hat es ausprobiert - und was soll ich sagen... Seit 5 Jahren verzichtet er von Januar bis Juli komplett auf Industriezucker (was anfangs wirklich nicht leicht ist, weil wirklich beinahe ÜBERALL Zucker enthalten ist). Die restliche Zeit des Jahres isst er kaum oder auch gar keinen Zucker. Wenn er mal ein bisschen was erwischt, hat es keine unmittelbaren Konsequenzen wie in der Heuschnupfenzeit. Der Heuschnupfen verschwindet dann fast komplett (manchmal niest er schonmal, wenn die Pollenbelastung extrem hoch ist, aber Fließschnupfen, Jucken, Augenprobleme etc. hat er nicht mehr!). Die Neurodermitis ist ebenfalls komplett verschwunden. Mittlerweile verzichten einige Leute aus unserem Freundeskreis ebenfalls auf Zucker (wg. Heuschnupfen, Neurodermitis, Darmproblemen) und sind ziemlich begeistert. Mein Mann stellt fest, dass er Zucker Jahr für Jahr weniger vermisst. Ernährung hat sehr viel mit Gewohnheiten zu tun... Und auch unsere Kinder und ich essen sehr viel weniger Zucker. Wenn man gewisse Dinge beachtet, ist es nicht schwer auf Zucker zu verzichten. Fertiggerichte haben wir ohnehin nie gegessen.Lesen Sie weiter... ›
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Format: Broschiert
Nach einer mehrwöchigen weitgehend zuckerfreien Diät fiel mir vor kurzem dieses Buch auf, das mich in meinem Ansatz, den Zuckergenuss weiter stark einzuschränken, bestärkt. Auch wenn der letze wissenschaftliche Nachweis noch fehlt, spricht doch vieles dafür, dass der jetzige weitverbreitete Zuckerkonsum an der Entstehung vieler Krankheiten zumindest mitbeteiligt ist. Dieses Buch bringt dafür viele Indizien (eher als klare Nachweise, das ist aber erst mal kein Mangel), zum Beispiel die Rolle des Zuckers bei der Krebsentstehung. Wichtig erscheint mir, dass das Thema einer breiteren Öffentlichkeit zugänglich gemacht wird.

Dass Fruchtzucker im Prinzip auch nicht besser ist, habe ich hier zum ersten Mal gelesen, das ist im Buch sehr gut dargestellt. Und auch, dass es bisher der Fokus auf dem Fett und fettarmen Diäten lag, wobei es der zuviele Zucker ist, der in Fett verwandelt wird. Der Hinweis auf den versteckten Zucker in vielen verabeiteten Produkten zieht sich durch das Buch. Also am besten gar keine verarbeiteten Produkte mehr kaufen. Dass der Stevia-Wirkstoff auch schon grossindustriell extrahiert und als Süßstoff eingesetzt wird, war mir auch neu.
Informativ und interessant sind auch die Ausführungen über die Interessensverbände der Zuckerindustrie und deren teilweise direkte politische Einflussnahme, Organisationen, die man eigentlich bisher nicht wahrgenomen hat. Zum Beispiel schreibt der Autor einiges über die WSRO (World Sugar Research Organisation) und das International Life Sciences Institute (ILSI).
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Von Raumzeitreisender TOP 500 REZENSENT am 21. April 2014
Format: Kindle Edition
Hans-Ulrich Grimm bezieht sich auf Professor Robert Lustig und seine Forschungen zum Zusammenhang von Übergewicht und Zucker. Dieser bezeichnet Zucker als Gift. Natürlich ist es immer eine Frage der Dosis, ob ein Stoff toxisch wirkt, aber die Unbedenklichkeitsgrenze ist weltweit massiv überschritten. Die Folgen sind eine Vielzahl lebensbedrohender Krankheiten.

Zucker hat Suchtpotenzial, nicht jeder, aber viele Menschen werden süchtig. Es wirkt im Gehirn wie eine Droge, vergleichbar dem Kokain. Das Gehirn vertraut – seit Urzeiten – auf die Ungefährlichkeit des Süßen. Es handelt sich um ein Überlebensprogramm aus grauer Vorzeit, weil Süßes in der Natur im Gegensatz zu Bitterem meist genießbar ist (s.a. "Die Anziehungskraft des Bekömmlichen" ab S. 40 in "Der Geist fiel nicht vom Himmel" von Hoimar von Ditfurth). Bei Zucker wird die Essbremse ausgeschaltet.

Warum werden die Gefahren heruntergespielt? Vom Zucker und seinen Folgen profitieren ganze Industriezweige, dazu gehören neben der Nahrungsmittelindustrie Ärzte, Krankenhäuser und Pharmafirmen. Es geht um Milliardensummen und entsprechend hoch sind die Widerstände, an diesem System etwas zu verändern. Der Einzelne soll selbst entscheiden, welche Mengen Zucker er zu sich nimmt. Das klingt seltsam in einer Welt, in der sogar der Biegeradius von Gurken europaweit vorgeschrieben wird.

Die Gewöhnung an Zucker erfolgt bereits im Mutterlaib über die Nabelschnur. "In der modernen Welt der Kinder von heute herrscht der Zucker-Overkill". (98) Das gilt nicht nur für Lollis, Bonbons, Eis und Schokolade, sondern auch für Baby-Brei, Joghurt und Fruchtgetränke.
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