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GRÄWE Damaszener Santokumesser 12,5 cm Klinge, VG-10 Stahl mit Hartholzgriff

4.7 von 5 Sternen 46 Kundenrezensionen
| 3 beantwortete Fragen

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2 neu ab EUR 39,90
  • 67 Lagen feinster Stahl
  • Mittlere Schicht aus VG-10 Stahl, außen jeweils 33 Lagen Damaszener-Stahl
  • Mit formschönem Hartholzgriff und Edelstahlenden
  • Inkl. praktischer Aufbewahrungsbox / Geschenkbox
  • Nicht spülmaschinengeeignet

Hinweise und Aktionen


Produktinformationen

Technische Details
MarkeGRÄWE
Artikelgewicht440 g
Verpackungsabmessungen39,2 x 11,2 x 4,6 cm
Automatische AbschaltungNein
  
Zusätzliche Produktinformationen
ASINB006ISQ9JE
Durchschnittliche Kundenbewertung 4.7 von 5 Sternen 46 Kundenrezensionen
Amazon Bestseller-Rang Nr. 75.233 in Küche, Haushalt & Wohnen (Siehe Top 100)
Produktgewicht inkl. Verpackung440 g
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Produktbeschreibungen

GRÄWE Damaszener Santokumesser 12,5 cm Klinge, 67 Lagen

- mit formschönem Hartholzgriff, weinrot mit Edelstahlenden
- mittlere Schicht aus hochwertigem VG-10 Stahl
- inkl. praktischer Aufbewahrungsbox

Die Klinge: Die Klingen unserer Serie PAKKAWOOD bestehen aus drei Hauptlagen: Die mittlere Lage ist ein besonders harter und kohlenstoffhaltiger Spezialstahl VG-10. Dieser Spezialstahl hat eine Härt von ca. 60 HRC und ist deshalb nicht sehr flexibel. Damit er nicht zu leicht bricht, ist beidseitig der sogenannte Damaszener-Stahl mit jeweils 33 Lagen in einem Spezialverfahren aufgebracht. Durch eine anschließende Ätzung der Klingen erhalten diese ihre typische Damaszener-Maserung und für den täglichen Gebrauch nötige Elastizität.

Der Griff: Pakkawood oder auch Hartholz wird sehr viel im Messerbereich eingesetzt, da er gut zu reinigen ist und angenehm in der Hand liegt. Der Griff besteht aus weinrotem Hartholz und wird mit vielen Schichten verleimt. Nach dem Aushärten bekommt der Hartholz-Block durch gekonntes Schleifen und Polieren seine Griffform und die Oberfläche ihren Glanz. Die Maserung passt ganz besonders gut zur Damaszener-Klinge.

Lieferumfang:
- 1 Damaszener Santokumesser
- inkl. Geschenkbox aus Metall und ausführlicher Gebrauchs- und Pflegeanleitung

Details: Gesamtlänge des Messers: ca. 25 cm, Klingenlänge: ca. 12,5 cm (5 Zoll) , Klingenstärke 2,1 mm, Einzelgewicht: ca. 100 g Unsere Damaszener-Messer zeichnen sich nicht nur durch eine besondere Härte, sondern auch durch eine hohe Schnitthaltigkeit aus.
Dekoration gehört nicht zum Lieferumfang.



Kunden Fragen und Antworten

Kundenrezensionen

4.7 von 5 Sternen
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Top-Kundenrezensionen

Verifizierter Kauf
Mein erstes Messer dieser Art, und ich bin verhalten begeistert. Wie einige Bewertungen vor mir, muß auch ich bestätigen, dass das Messer nicht mit hoher Schärfe geliefert wurde. Hier ist wohl eine, für den Anfänger wohlgemeinte, sanfte Schärfe zur Auslieferung gekommen.
Der Tomatentest klappte "NICHT" auf Anhieb!
Erst das Bearbeiten mit dem extra bestellten Schärfstein von Gräwe ergab ein gutes Schnitt- und Schneidergebnis. Der Papiertest mit dem Blatt einer Fernsehzeitung verlief danach auch, trotz kurzer Klinge, mit dem gewünschten Ergebnis. Selbst das "Rasieren" der Unterarmbehaarung (Mit Angst vor einem Verletzungsergebnis) gelang einwandfrei. Allerdings würde ich das nicht nach Crocodile Dundee Art mit dem Gesicht probieren.

Ergebnis: Das etwas kleinere Gemüsemesser wurde gerade auch bestellt, mit der Hoffnung, die gleiche Qualität zu erhalten.

Hier kann ich bedenkenlos zum jetzigen Zeitpunkt die volle Punktzahl vergeben. Das Preis-Leistungsverhältnis ist o.k.
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Verifizierter Kauf
Ich bin kein Profi-Koch aber seit kurzem habe ich endlich wieder Zeit öfters frische Zutaten (Gemüse) regelmäßig zu verarbeiten.

Und genau dafür habe ich mich nach einem anständigen Messer umgesehen - und gefunden!

Mit dem Messer kann man wirklich sehr gut - auch weiches Gemüse, z.B. Tomaten - schneiden ohne dass man die Frucht zerquetscht. Das hatte ich mit meinen "normalen" Messern (Zwilling und WMF - aber kein Damaszener) nicht anstatzweise so gut hinbekommen.

Vergleichbare Produkte von o.g. Firmen kosten teilweise ein vielfaches und sind für einen Normal-Anwender eher ein Statussysmbol.

Das Messer ist super verarbeitet. Der Griff liegt sehr gut in der Hand.

Und wenn man das Messer pfleglich behandelt (nicht in die Spülmaschine und am besten in einen Messerblock) hat man sicherlich lange Freude daran.

Die Box - welche mitgeliefert wird - ist übrigens recht groß (ca. 38cm lang). Nicht wie abgebildet. Ich vermute, dass die Box auch für das große Messer geeignet ist und der Hersteller aus Kostengründen nur noch eine Größe anbietet.

Ist an sich auch gar kein Problem. Ich hatte nur vor, die Box als Aufbewahrung in der Schublade einzusetzen. Das haut bei mir leider nicht mehr hin...

Also volle Punktzahl für dieses tolle Produkt zu diesem attraktiven Preis.
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Verifizierter Kauf
Das Gräwe Santokumesser ist sehr schön und wertig gearbeitet. Das Damast-Muster ist wunderbar auf der Klinge zu erkennen. In der Hand liegt es perfekt ausbalanciert. Der "Haus-Schliff" ist hervorragend. Sehr scharf und wirklich gut zu gebrauchen, auch für filigrane Arbeiten, wie rohen Fisch hauchdünn schneiden.

Sehr zu empfehlen für fortgeschrittene Hobbyköche, die gerne Zeigen, was sie können und dafür ein vorzeigbares Messer brauchen, welches dazu noch was kann!
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Verifizierter Kauf
Ich habe das Messer als Geschenk für den täglichen Küchengebrauch für meinen Partner gekauft und nutze es auch regelmäßig.
Es ist ein schönes Messer, das gut in der Hand liegt. Der Holzgriff fasst sich gut an und schmeichelt der Hand. Die Klinge, die sowohl für asiatische als auch europäische Küche ausgelegt ist, geht leicht durch das Schneidgut und macht das Kochen so zu einem freudigen Ereignis.
Den Minuspunkt gibt es, weil es doch etwas pflegeintensiv ist. Es muss wirklich immer nach jedem Benutzen sofort abgewischt und getrocknet werden, weil sich sonst Flecke auf der Klinge bilden. Des weiteren muss die Klinge sehr regelmäßig nachgeschärft werden. Also, wenn noch kein Schleifstein in der Küche vorhanden ist, gleich einen mitbesorgen.
Darüber hinaus riecht die Aufbewahrungsbox sehr chemisch, was bei dem sonst hochwertigeren Produkt sehr schade ist. Hinzu kommt, dass die Aufbewahrungsbox viel länger ist als das eigentliche Messer ist, da sie wahrscheinlich auch für andere Messergrößen genutzt wird. Dementsprechend, ist auch das Paket sehr groß gewesen, was ich persönlich als Verschwendung von Ressourcen sehe.

Allen, die einen guten und vielseitgen Küchenhelfer aus dem mittleren Preissegment haben wollen, kann ich dieses Messer nur empfehlen.
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Verifizierter Kauf
Für den Preis absolut okay, hat die ersten Wochen gut überstanden.
Mal abwarten wie lange die Schärfe hält - abziehen ist ja bei solchen Messern eher nichts.
Für meinen Geschmack ist das Messer gut ausbalanciert und liegt gut in der Hand. Klingenlänge ist wie beschrieben, also eher was für kleinere Schneidarbeiten.
Kleiner Bonus war die Verpackung, da gab es eine sehr große Metalldose mit viel Schaumstoff drin. Es sah alles sehr schick aus, aber für meinen persönlichen Geschmack zu viel Verpackungsmüll. Sonst eine feine sache.
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Von Bob am 18. Dezember 2014
Verifizierter Kauf
Ein wirklich sehr, sehr gutes Messer. Wir haben es schon ein paar Wochen und es hört nicht auf super zu schneiden. Liegt prima in der Hand und die Klingenlänge ist ideal für den täglichen Gebrauch.
Sieht dazu noch verdammt gut aus!
Wir hatten noch nie solch ein scharfes Messer. Ist mit 5 Sternen etwas unter bewertet, wenn es 10 Sterne geben würde, hätte es von mir auch 10 Sterne gegeben.
Für Menschen die öfters mal kochen und sich immer ein scharfes Messer gewünscht haben ist dies genau das richtige.
Für Messerspezialisten kommt dieses Produkt eher nicht in frage, diese haben andere Vorstellungen von Messer.
Mein Bekannter ist so einer, der sagte nur das Messer ist nicht schlecht. Aber der Stahl ist nicht das richtige und die Maserung ist nur eingeätzt...!
Für mich bleibt es ein top Messer.
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