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Früchte süß, saftig, köstlich: süß - saftig - köstlich Gebundene Ausgabe – 6. Februar 2013

4.8 von 5 Sternen 36 Kundenrezensionen

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Reisejournalistin, Restauranttesterin und erfolgreiche Kochbuch-Autorin. Die gelernte Köchin, die ihr Wissen und Können in vielen Kochkursen weitergibt, ist dem Genuss immer auf der Spur. Unterwegs auf Gourmetreisen von Italien bis Bali holt sie sich Ideen und Anregungen für die heimische Küche.


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Top-Kundenrezensionen

Vine Kundenrezension eines kostenfreien Produkts ( Was ist das? )
...
Das Früchtebuch richtet sich größten Teils, wie man es schon vermuten kann, an die Sommersaison.
Schon beim Durchblättern lacht einen die Fruchtvielfalt von wunderschönen Bildern an.

Das Buch gibt einen kurzen Überblick über die verwendeten Früchte anhand von kleinen Steckbriefen. Schön, dass man die Zutaten auch ohne weiteres frisch oder zumindest als TK-Ware ( Beeren ) jederzeit und überall bekommt.
Die Rezepte liegen schwerpunktmäßig im Süßspeisenbereich.
Da gibt es :
Eisige Heidelbeercreme mit gezuckerter Minze
Schokokirschkuchen mit Eierlikörsahne
Stachelbeerkonfitüre mit Rosinen und Ingwer
oder
Geeisten Erdbeerkuchen mit Mascarpone.
Nur um mal einen kleinen Einblick in die abwechslungsreichen Ideen zu geben.

Zudem findet man aber auch Früchte als Beilagen zu eher herzhaften Rezepten :
Garnelenreis mit Johannesbeerpotpourri
Entenbrustfilet mit Gnocchi und Kirschsauce
oder
Gefüllte Äpfel mit Lammhack.

Natürlich gibt es auch ein paar Likör- und Bowle-Ideen. :)

Sehr rücksichtsvoll finde ich bei den Süßspeisen, bei denen Alkohol verwendet wird, dass auch immer eine alkoholfreie Variante angeboten wird.

Die Rezepte selbst sind bis auf wenige Ausnahmen recht überschaubar und in 15 - 30 Minuten zubereitet. Durch die einfachen Zutaten und Gerätschaften, die man eigentlich sowieso im Haus hat, wie Mixstab oder Entsteiner, muss man nicht mehr viel dazu kaufen.

Kochbücher machen für mich nur Sinn, wenn man sie auch wirklich gern benutzt und nicht nur die schönen Bilder anschaut.
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Von horrorbiene VINE-PRODUKTTESTER am 28. April 2013
Vine Kundenrezension eines kostenfreien Produkts ( Was ist das? )
Da ich die allermeisten Obstsorten leider nicht roh vertrage, kann ich außer ein paar Trauben zwischendurch oder gepellten Zitrusfrüchen, nicht viel frisches Obst zu mir nehmen. Wie mir mein Immunsystem momentan ständig mitteilt, reicht das leider nicht aus. Als ich dann dieses Buch entdeckt habe, habe ich mich spontan angesprochen gefühlt, da dort bestimmt die Früchte zumeist nicht roh verzehrt werden. Außerdem bemühe ich mich auf dem heimischen Balkon gerade ein paar Beerensträucher zu etablieren.
Ich habe bereits mehrere Bücher aus dieser Reihe und bei diesem wie auch bei den anderen hat mich das Layout sehr angesprochen: Die Rezepte sind optisch sehr gut aufgemacht und übersichtlich. Großzügige Bilder der Gerichte, Kuchen etc. runden viele Rezepte ab. Bei manchen Rezepten finden sich noch einige zusätzliche Tipps und Varianten. Der Punkt „Was wirklich wichtig ist“ hilft, damit wirklich alles gelingt. Gut finde ich auch die Punkte “besonderes Werkzeug” (z.B. Stabmixer, leere Flaschen etc.) und “Zeitbedarf”, bei dem man auf einen Blick sieht, wie viel Zeit gebraucht wird. Praktisch vor allem dann, wenn es längere Vorbereitungs-, Kühl- oder Marinierzeiten bei einem Gericht gibt! Ergänzt werden die Gerichte durch kurz gehaltene Informationstexte, z.B. über das Einmachen, Könfitüren (mit Rezepten) , Chutneys, Beeren, fruchtige Getränke, Tiramisu (mit Rezepten), heimische und exotische Früchte.
Das Buch ist gegliedert in die Abschnitte Ab ins Glas, Zum Vernaschen, Zum Genießen, Zum Verwöhnen. Abgerundet wird das Buch durch einen Saisonkalender sowie ein Register, in welchem man prima Rezepte zu einer bestimmten Frucht finden kann.
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Vine Kundenrezension eines kostenfreien Produkts ( Was ist das? )
Obwohl ich leider keinen eigenen Garten besitze, kann ich den Versuchungen auf dem Wochenmarkt immer nicht widerstehen und kaufe in der Saison nach Herzenslust Obst ein. Zuhause weiß ich dann aber oft nicht, was ich mit meinen Schätzen anfangen soll. Da kam mir das neue Buch aus dem von mir sehr geschätzten Kosmos Verlag gerade recht.

Das Buch von Rose Marie Donhauser bietet nicht nur Rezepte, sondern beschreibt auch die einzelnen Obstsorten, die Konservierungsmöglichkeiten und gibt nützliche Tipps, wie z. B. das Erkennen des richtigen Reifegrades. Die Rezepte sind aufgeteilt in verschiedene Zubereitungsarten, wie etwa „Zum Vernaschen“ oder „Zum Genießen“. Wobei ich die Überschriften für die einzelnen Kapitel etwas ungünstig gewählt finde, denn beim Vernaschen kann ich z. B. sehr gut auch genießen.

Auf die hervorragenden Fotos von Alexander Walter möchte ich besonders hinweisen. Mit viel Liebe zum Detail hat er die Früchte in Szene gesetzt. Außergewöhnliche Zubereitungsarten werden deutlich gezeigt, sodass auch ein ungeübter Hobbykoch weiß, wie er verfahren muss.

Besonders gut finde ich die Rubrik „Das ist wirklich wichtig“, die in wenigen Stichworten bei einigen Rezepten beschreibt, worauf man unbedingt achten muss, wenn das Gericht gelingen soll.

Sehr hilfreich sind der Saisonkalender für heimische Früchte und das Rezeptregister, sortiert nach den Namen der Früchte, am Ende des Buches. Dadurch kann der Leser, wenn ihm ein Rezept gefällt, nachschauen, wann es das Obst im saisonalen Angebot gibt, beziehungsweise auf einem Blick sehen, welche Gerichte für „seine Früchte“ im Buch sind.

Mit 22 x 19.
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