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Food (Teubner Solitäre) Gebundene Ausgabe – 20. August 2001

4.1 von 5 Sternen 19 Kundenrezensionen

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Es gibt Gourmets, die sich mit einem Holzlöffel bewaffnet rührend um ihre Reisgerichte kümmern. Für sie ist das Risotto-Kochen nicht nur ein Augen-, sondern auch ein Ohrenschmaus. Solche Menschen geraten fast ins Schwärmen, wenn sie davon erzählen, wie der Reis mit leiser Stimme im Fett knistert oder wie er sich nach einer kalten Weindusche über ein heißes Bouillonbad freut. Diese Gourmets haben hierfür sogar die korrekten italienischen Termini parat und werden das Knistern "sotto voce" und das Baden "bagnare" nennen. Richtig spannend aber werde es erst ab der 17. Minute, sagen sie, wenn nämlich die Bouillon samtig-cremig das Reiskorn umhüllt. Hier, "all'onda" ("auf der Welle"), entscheidet der Reiskoch über Biss und Cremigkeit. Danach ist dann in spätestens drei Minuten alles vorbei.

Wer nicht nur Grundsätzliches über Reis, sondern über "die ganze Welt der Nahrungsmittel" erfahren will, dem sei Christian Teubners exzellentes Bestimmungsbuch Food wärmstens empfohlen. Hier steht alles Wissenswerte über Eigenarten, Herkunft, Herstellung, Verarbeitung und Verwendung von Kräutern, Gewürzen, Getreide, Fisch, Meeresfrüchten, Gemüse, Fleisch und Wild, Käse und Obst. Durch die fantastische Foodfotografie von Christian und Odette Teubner wirken selbst Ekligkeiten wie Hirn und Zunge nachgerade appetitlich. Da ist es manchmal nur etwas schade, dass man den schwergewichtigen Band beim Einkauf auf dem Markt nicht einfach unter den Arm klemmen und zu Rate ziehen kann. Eins aber steht zweifelsfrei fest: So schmackhaft aufbereitet hat man übers Essen schon lange nicht mehr lesen können. --Thomas Köster

Der Verlag über das Buch

"Food" ist ein modern aufgemachter, frisch und lebendig gestalteter Bildband ueber die verschiedenen Nahrungsmittel aus der ganzen Welt. Er ragt aus der Palette der Foodbuecher weit heraus - und das nicht allein aufgrund seiner Groesse. Die Teubner Edition ist fuer ihren serioesen Umgang mit dem Thema Warenkunde bekannt. Auch dieses Buch, das sich ganz den frischen, hochwertigen Produkten widmet und zum Staunen, Blaettern und Schmoekern einlaedt, verbindet ansprechende Optik mit fundiertem Inhalt. Getrennt nach Produktgruppen wird hier die ganze Palette der Lebensmittel vorgestellt und exakt beschrieben, welches Lebensmittel sich wofuer eignet und welche Art der Zubereitung in Frage kommt. Ein prachtvoller Bildband und ein ausgezeichneter Einkaufsratgeber fuer Feinschmecker und fuer solche, die es werden wollen.


Kundenrezensionen

Top-Kundenrezensionen

am 2. September 2011
Format: Gebundene Ausgabe
0Kommentar| 9 Personen fanden diese Informationen hilfreich. War diese Rezension für Sie hilfreich?JaNeinMissbrauch melden
am 10. Februar 2004
Format: Gebundene Ausgabe
0Kommentar| 28 Personen fanden diese Informationen hilfreich. War diese Rezension für Sie hilfreich?JaNeinMissbrauch melden
am 12. November 2001
Format: Gebundene Ausgabe
0Kommentar| 39 Personen fanden diese Informationen hilfreich. War diese Rezension für Sie hilfreich?JaNeinMissbrauch melden
Format: Gebundene Ausgabe
0Kommentar| 2 Personen fanden diese Informationen hilfreich. War diese Rezension für Sie hilfreich?JaNeinMissbrauch melden
am 12. Juli 2012
Format: Gebundene Ausgabe
0Kommentar| Eine Person fand diese Informationen hilfreich. War diese Rezension für Sie hilfreich?JaNeinMissbrauch melden
am 23. November 2009
Format: Gebundene Ausgabe
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am 16. April 2009
Format: Gebundene Ausgabe
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am 21. Februar 2013
Format: Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
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