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Food (TEUBNER Solitäre) Gebundene Ausgabe – 14. August 2001

4.1 von 5 Sternen 19 Kundenrezensionen

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

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Es gibt Gourmets, die sich mit einem Holzlöffel bewaffnet rührend um ihre Reisgerichte kümmern. Für sie ist das Risotto-Kochen nicht nur ein Augen-, sondern auch ein Ohrenschmaus. Solche Menschen geraten fast ins Schwärmen, wenn sie davon erzählen, wie der Reis mit leiser Stimme im Fett knistert oder wie er sich nach einer kalten Weindusche über ein heißes Bouillonbad freut. Diese Gourmets haben hierfür sogar die korrekten italienischen Termini parat und werden das Knistern "sotto voce" und das Baden "bagnare" nennen. Richtig spannend aber werde es erst ab der 17. Minute, sagen sie, wenn nämlich die Bouillon samtig-cremig das Reiskorn umhüllt. Hier, "all'onda" ("auf der Welle"), entscheidet der Reiskoch über Biss und Cremigkeit. Danach ist dann in spätestens drei Minuten alles vorbei.

Wer nicht nur Grundsätzliches über Reis, sondern über "die ganze Welt der Nahrungsmittel" erfahren will, dem sei Christian Teubners exzellentes Bestimmungsbuch Food wärmstens empfohlen. Hier steht alles Wissenswerte über Eigenarten, Herkunft, Herstellung, Verarbeitung und Verwendung von Kräutern, Gewürzen, Getreide, Fisch, Meeresfrüchten, Gemüse, Fleisch und Wild, Käse und Obst. Durch die fantastische Foodfotografie von Christian und Odette Teubner wirken selbst Ekligkeiten wie Hirn und Zunge nachgerade appetitlich. Da ist es manchmal nur etwas schade, dass man den schwergewichtigen Band beim Einkauf auf dem Markt nicht einfach unter den Arm klemmen und zu Rate ziehen kann. Eins aber steht zweifelsfrei fest: So schmackhaft aufbereitet hat man übers Essen schon lange nicht mehr lesen können. --Thomas Köster

Der Verlag über das Buch

"Food" ist ein modern aufgemachter, frisch und lebendig gestalteter Bildband ueber die verschiedenen Nahrungsmittel aus der ganzen Welt. Er ragt aus der Palette der Foodbuecher weit heraus - und das nicht allein aufgrund seiner Groesse. Die Teubner Edition ist fuer ihren serioesen Umgang mit dem Thema Warenkunde bekannt. Auch dieses Buch, das sich ganz den frischen, hochwertigen Produkten widmet und zum Staunen, Blaettern und Schmoekern einlaedt, verbindet ansprechende Optik mit fundiertem Inhalt. Getrennt nach Produktgruppen wird hier die ganze Palette der Lebensmittel vorgestellt und exakt beschrieben, welches Lebensmittel sich wofuer eignet und welche Art der Zubereitung in Frage kommt. Ein prachtvoller Bildband und ein ausgezeichneter Einkaufsratgeber fuer Feinschmecker und fuer solche, die es werden wollen.


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Kundenrezensionen

Top-Kundenrezensionen

Von Ein Kunde am 10. Februar 2004
Format: Gebundene Ausgabe
Auf den ersten Blick erscheint dieses mächtige Werk ziemlich vollständig. Wenn man genauer sucht, wird einem doch auffallen, dass vieles fehlt. Ich glaube aber nicht, dass dieses Buch den Anspruch erhebt, auch die seltensten Lebensmittel zu beschreiben (hier empfiehlt sich "Kulinarisches Lexikon" von Cédric Dumont). Vielmehr zeigt es die Vielfalt unserer Lebensmittel, die man heute in den Zeiten von Supermärkten kaum noch kennt. Wie schon einer meiner Vorschreiber bemerkte: niemals hungrig und dann noch ausserhalb der Öffnungszeiten der Lebensmittelgeschäft lesen!! Auch wenn der hohe Preis etwas abschreckend wirkt, es ist jeden Cent wert. Die Darstellung der Produkte und die Beschreibungen fesseln einen stundenlang. Und wer einem Kochfan ein wirklich herrliches Geschenk machen möchte, liegt damit bestimmt richtig.
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Format: Gebundene Ausgabe
Steht der Verlag Teubner im Bereich Kochen / Warenkunde an sich schon für hervorragende Qualität, so hat er sich bei diesem Buch selbst übertroffen: Eine Warenkundebuch der absoluten Luxusklasse, großartige Abbildungen, fundierte Information, eine nicht enden wollende Fundgrube der weiten Welt der Nahrungsmittel, ein Feuerwerk für Geist und Gaumen!
P.S.: Lesen Sie das Buch nicht, wenn Sie hungrig sind!
R.K.
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Von OA am 2. September 2011
Format: Gebundene Ausgabe
Es gibt zwei verschiedene Versionen von diesem Buch. Die Originalausgabe und eine billigere Sonderausgabe (von Galeria Gourmet - in letztem Bild gezeigt). Die Sonderausgabe ist DEUTLICH kleiner als das Original. Hat aber den gleichen Inhalt (zzgl Galeria Werbung). Habe ich versehentlich bestellt. Man soll die Produktbeschreibung genau lesen - und darauf achten, wenn es um die Sonderausgabe geht.
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Format: Gebundene Ausgabe
Der Klassiker zum Thema Lebensmittel. Sehr umfangreich, aber dennoch: nicht alles kann abgedeckt werden, wie groß und vielseitig das Buch auch ist. Es kommt ab und zu doch vor, dass man Produkte nicht findet, nach denen man gesucht hat. Moderne Trendthemen sucht man in dieser Ausgabe auch noch vergeblich (Biolebensmittel, molekulare Küche, einige Salze, Tees etc.). Der Preis ist zwar ziemlich hoch, aber durchaus angemessen. Insgesamt zu empfehlen, vielleicht hat die Neuausgabe noch mehr zu bieten.
TEUBNER Food (Teubner Solitäre)
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Format: Gebundene Ausgabe
Leider kann ich mich den (professionellen?)Claqueren, die dieses Buch bejubeln, in keinster Weise anschließen. Für satte € 100,- bekam ich zwar ausgezeichnete Food-Fotografie, ärgerte mich aber maßlos über die Banalität der dazugehörigen Texte, die mich an die Aussendungen schlechter pr-Agenturen erinnern, die manchmal unsere Redaktion erreichen. Der Informationsgehalt ist entsprechend dürftig. Also lediglich ein Bilderbuch für seichte kulinarische Neugier.
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Dieses Buch ist tatsächlich ein Blickfang in meiner Küche geworden.
Naturgemäss wird es nicht oft herausgenommen und geöffnet, wenn aber, dann sind sich alle Betrachter einig, daß es ein Genuss ist, dieses Buch durchzublättern.
Sehr ansprechende Zusammenstellung und Abbildungen.
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Format: Gebundene Ausgabe
Ein wunderbares Buch zweifellos, tolle Bilder, etliche Informationen, sehr edel und wertig gemacht - alles richtig, aber: was soll die Werbung in einem solchen Buch?? 24 (!!!) Seiten reine Werbung (im Kapitel Käse)- immerhin en bloc und nur in besagtem Kapitel. Trotzdem: ein Buch dieses Kalibers sollte keine Werbung beinhalten; schon garnicht bei dem Preis.
Schade. Das hat mir die Freude über "Food" ein wenig geschmälert!
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Format: Gebundene Ausgabe
Das ist ein sehr ansprechendes, interessantes Buch. Man ist gefesselt von den vielen versch. Arten der Lebensmittel, die es gibt und die hier vorgestellt werden. Der Textteil ist etwas dürftig. Mehr Informationen über Inhaltsstoffe, Anbaugebiete, Verwendung wäre schön.
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