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The Food of Southern Italy (Englisch) Gebundene Ausgabe – Oktober 1987

4.8 von 5 Sternen 4 Kundenrezensionen

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Synopsis

Gathers recipes originating from the regions of Southern Italy and includes instructions for preparing dishes such as the Three Virtues Soup, Fiery Macaroni, and Roast Quail with Pomegranates.

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Top-Kundenrezensionen

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I first got this book from the library, but enjoyed and used it so much, I just HAD to have it. The style is very personal, as if the author were sitting in your kitchen, chatting about the people and customs of Southern Italy, the origins of particular dishes, cooking hints, etc. He includes accompaniments and wine suggestions for each recipe. Although the preparation and cooking directions are very detailed, some cooking knowledge and experience is very helpful. I would say this book is not for the extreme novice. Also helpful are the discussions of typical ingredients and where to obtain them if not available locally, and the list of equipment.
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Format: Gebundene Ausgabe
As a professional chef there is one book that I constantly use and refer to. Carlo's "The Food of Southern Italy", the recipes are authentic and well tested. You will never have a failure with any of Carlo's delicious dishes. This is also just a fun book to read. I particularly love his paragraph on cooking pasta. He is a treasure, a gem in a profession filled with rock stars. Carlo's cooking is based on tradition and culture, in other words, real food. Buy this book, cook any of the recipes, cook all of them, because there is not one that isn't fantastic.
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Format: Gebundene Ausgabe
This recipe book is fabulous. Many of the lost recipes from my grandmother are found in this book. It is exactly what I was looking for. The book has many of my favorite recipes, including stuffed artichokes, which is a family favorite , and also potato croquettes - delicious! And don't forget the cannoli!
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Von Ein Kunde am 29. April 1999
Format: Gebundene Ausgabe
I have watched Carlo cook on TV and tried to write down his recipes. Finally I broke down and bought the book. It is even better than the TV show. Tonight I am cooking Calzone Neapolitan Style. I have no doubt it will be one of our favorites. Buy the book. I love it.
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen auf Amazon.com (beta) (Kann Kundenrezensionen aus dem "Early Reviewer Rewards"-Programm beinhalten)

Amazon.com: 4.9 von 5 Sternen 18 Rezensionen
5.0 von 5 Sternen Favorite Italian cookbook 6. Juni 2014
Von TDNP718 - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
I have had this "go to" for authentic Italian food cookbook for years, and bought this one for a friend after they raved about some of the dishes I made from it. The author includes recipes from different regions of southern Italy, so there is a nice, different culinary flair and the desserts are great too. One think I the way he writes the recipes and includes a little story. You can almost hear the accent and definitely feel and taste his affinity for Italian cuisine. Mangia!
6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Love this book! 27. November 2010
Von Samazama - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
My parents have a copy of this book, which I was always reading or copying recipes out of or "borrowing" for extended periods of time, so, I decided to live dangerously and get my own. This is a great book of somewhat less typical Italian recipes, such as a Lamb Pasta Sauce or Red Peppers with Almonds (which everyone goes nuts over whenever I serve, ha ha). It's a good one to read too, if you're the kind of person who digs reading cookbooks (I am).
5.0 von 5 Sternen The Real Deal. 25. Oktober 2015
Von Gardiner R. Mccauley - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
A longtime favorite of mine since it first was published. I have cooked nearly every recipe in this and can't live without it. I have eaten throughout Southern Italy, and had many of the dishes Carlo includes here....his versions match closely.
5.0 von 5 Sternen I purchased a second one because my original one has been well used and I wanted a nice one to pass on to my daughter 21. September 2015
Von Jenny Flan - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
My 'go to' cookbook for Italian/Sicilian recipes. I purchased a second one because my original one has been well used and I wanted a nice one to pass on to my daughter.
5.0 von 5 Sternen Five Stars 15. Februar 2017
Von Marie Laboranti - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Loved it. Great speedy service. Very pleased. Love the recipes!
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