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Food of Life: Ancient Persian & Modern Iranian Cooking & Ceremonies (Englisch) Gebundene Ausgabe – Special Edition, 5. April 2011

4.7 von 5 Sternen 19 Kundenrezensionen

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Synopsis

This is a treasury of 240 classical and regional Iranian recipes. 120 colour photographs intertwined with descriptions of ancient and modern ceremonies, poetry, folk tales, travelogue excerpts, and anecdotes make "New Food of Life" not just a collection of recipes but also an introduction to Persian art and culture. Each recipe is presented in a format that is brilliantly logical and marvellously easy-to-follow. You will learn how to cook rice, the jewel of Persian cooking, simply yet deliciously. And by combining it with a little meat, fowl, or fish, vegetables, fruits, and herbs, you'll have a balanced diet - colourful, yet healthy, simple yet exotic.Iranian festivals, ceremonies, and celebrations, together with the menus and recipes associated with them are described in detail: from the ancient winter solstice celebration, Yalda, or the 'sun's birthday', which is the origin of such Western holidays as Christmas and Halloween, to the rituals and symbolism involved in a modern Iranian marriage. Like a magnificent Persian carpet, 1,000 years of Persian literature and art have been woven into the book.

Food-related pieces from such classics as the "10th century Book of Kings", and "1,001 Nights" to the miniatures of Mir Mussavar and Aq Mirak, from the poetry of Omar Khayyam to the humour of Mulla Nasruddin are all included. Now with the ingredients for Iranian food available in most US cities, "New Food of Life" makes accessible one of the world's oldest - yet least known - culinary traditions where the first recipes were written 4,000 years ago in a cuneiform script on clay tablets. -- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.


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Top-Kundenrezensionen

Format: Gebundene Ausgabe
The food of Iran is rich and varied and embraces some of the most sophisticated dishes to be found anywhere. This beautifully produced cookbook provides recipes for a wide range of mouthwatering creations for every occasion, from quick appetizers and snacks to slowly cooked, robust stews and exotic desserts. Readers may find some of the ingredients called for, such as angelica, barberries, unripe grape powder, sahlab, and quince blossoms, hard to find, but most staples are readily available at Middle Eastern groceries and well stocked supermarkets. There is much pleasure to be derived from merely looking at the stunning illustrations, which is reason enough to want to own this book.
I also wish to recommend "Recipes and Remembrances from an Eastern Mediterranean Kitchen," by Sonia Uvezian. This is a cookbook unlike any other and indispensable reading for lovers of Middle Eastern cuisine.
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Format: Gebundene Ausgabe
ich bin auf das Buch aufmerksam geworden, da ich ein Kochbuch als Geschenk für meine Bekannte gesucht habe. Da sie und ihr Mann sehr gerne kochen, wollte ich ihnen die Kochkunste aus meiner Heimat näher bringen. Das Buch fand ich für geeignet und daher bestellt. Ich habe sofort paar von den Rezepten probiert. Es war einfach zu verfolgen und die Proben waren hervorragend. Ich war so begeistert, dass ich das Buch nochmals für mich selbst bestellt habe. Jedes Essen (bis jetzt) ein Treffer. Damit habe ich bei Freunden und Bekannten gepnktet ;-)
Das Besondere an dem Buch: es sind alle Gewürze, die man braucht beschrieben und die Zusammenstellungen ebenso sehr gut beschrieben, so dass man die zusammengestellte Gewürze selber herstellen kann.
Es ist von Voteil, wenn man einen persischen Lebensmittelladen in der Nähe kennt.
Das Buch empfehle ich gerne und mit gutem Gewisse.
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Die persische und iranische Küche präsentiert sich als ein offenes Buch mit vielen Seiten und noch mehr Farben und Gerüchen. Auch die Darstellungen zu den Tischgebräuchen und -sitten passen ausgezeichnet zu dieser Tour durch die "französische Küche des Orients". Wunderschöne Bilder der meisten Speisen runden das einladende Buch ab und animieren zum Nachmachen. Wer einmal die persische Küche kennen gelernt hat, kommt immer wieder zu ihr zurück!
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Format: Gebundene Ausgabe
I was first introduced to Iranian cooking in college while living with an Iranian roommate and fell in love with Persian cuisine. Every dish I have prepared out of New Food of Life has become a favorite in my repertoire of recipes. Many recipes are time-consuming, but well worth the effort, similar to the philosophy of French cooking. I would highly recommend this book to anyone who loves good food and loves cooking. This book is also filled with beautiful photographs, artwork and interesting information about Iranian culture and traditions (esp the last section of the book, which details traditional ceremonies and holidays), which also makes this a nice reference for people interested in Iran's rich culture and history. This is one of my favorite cookbooks. Highly recommended.
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Format: Gebundene Ausgabe
Having been raised in a Persian household in the US, I have been spoiled by my mother's virtuousity in the kitchen. Persian cuisine is at once powerfully exotic, subtle in its combinations of flavors and, on the whole, extremely healthy. I set out, about a year ago, to find the "definitive" persian cookbook and after trying more than I care to mention, I found "New Food of Life." I have faithfully followed Ms. Batmanglij's recipies and have been thrilled by the results. (Mom even gave it the thumbs up) The author gives terrific "troubleshooting" tips, provides a list of regional grocers where one can find certain hard-to-locate spices and enriches the cooking with insightful literary references from the culture. Merci Ms. Batmanglij!
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Format: Gebundene Ausgabe
I was very impressed by the large number of recipes contained in this volume. It was also nice to read about the various holidays and their accompanying foods. I think the author did a great job offering such a variety, I found every Persian recipe I ever wanted all in this one book. The layout is very nice and the food is excellent!
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Wunderbare Gerichte, die wenn auch in Englisch geschrieben, leicht nachzukochen sind. Mit vielen Bildern werden einzelne Schritte auch noch zusätzlich beschrieben.
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Format: Gebundene Ausgabe
This is the best cookbook I own. Its layout is clear and simple. The recipies are easy to understand and clearly written. It is the most complete book I've ever seen. New food of life explains how to prepare fresh spice mixtures for it's own dishes, includes variants for different ways of preparing each dish, contains nice photos which help for presentation ideas, contains conversion tables for ovens, weights and measures as well as historical notes and even a list of Persian markets in the US. This is easily one of the most valuable cookbooks you will ever buy. It's definitely worth the money!!!
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