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Fleischgerichte zart & saftig. Brandneue Genuss-Rezepte für große und kleine Stücke (Einfach clever) Gebundene Ausgabe – 3. März 2008

4.5 von 5 Sternen 2 Kundenrezensionen

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Der Verlag über das Buch

Gehören Sie zu den Fleischpflänzchen und Beefies, die am liebsten jeden Tag ein leckeres Schnitzel oder einen zarten, saftigen Braten auf dem Teller haben? Aber bei der Zubereitung hapert's und statt Edelsteak gibt's zähe Schuhsohle? Dann nichts wie ran an dieses Buch: Mit über 80 gelingsicheren Schritt-für-Schritt-Rezepten vom bunten Fleischsalat über den krossen Schweinebraten bis zum Rindfleischcurry aus dem Wok geht garantiert nichts mehr schief! Und damit wirklich nie wieder graues Wasserschnitzel auf dem Teller landet, werden gleich zu Beginn die unterschiedlichen Fleischarten und -stücke plus optimale Garmethode und passendes Kochgeschirr genauestens gezeigt und erklärt. Dazu noch viele Blitzfix-Rezepte für sämige Sößchen und ein dickes Kapitel mit feinen Beilagen von Kartoffelsalat bis Zitronen-Couscous - und alle Fleischfans sind glücklich!

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Christina Kempe war nach dem Studium der Ernährung und Hauswirtschaft in zahlreichen Verlagen, Fotostudios und Food-PR-Agenturen tätig. Seit einigen Jahren arbeitet sie in ihrem Münchner Büro als freie Autorin, Beraterin und Redakteurin für renommierte Buch- und Zeitschriftenverlage sowie für Industriekunden. Als Food-Stylistin zeigt sie, was außerdem an Kreativität in ihr steckt. Inzwischen sind mehrere Bücher von ihr erschienen.


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Format: Gebundene Ausgabe
Doch damit ein Gericht auch gelingt, muss man einiges über das Fleisch wissen, das man kauft. Aus diesem Grund beginnt das Kochbuch auch mit einer kleinen Warenkunde rund um das Thema Fleisch. Der Leser erfährt so, woran er gutes Fleisch erkennt und was alles an lebenswichtigen Inhaltsstoffen darin steckt. Auch über das richtige Handwerkszeug fürs Braten oder Schmoren wird man aufgeklärt. Ebenso wichtig wie die Auswahl der Gerätschaften ist aber das die richtige Zubereitungsmethode für das jeweilige Fleischstück. Welches Fleisch sich fürs Garziehen, Braten, Grillen oder Schmoren eignet, erfährt man deshalb ebenfalls.

Nachdem man das theoretische Wissen durchgelesen hat, beginnen dann auch endlich die Rezepte. Mit leckeren Salaten und Vorspeisen startet man. Hier gibt es Vitamine mit kurzgebratenen Fleischstücken oder hauchzart aufgeschnittenes Carpaccio. Deftiger wird es bei den Speisen, die aus dem Koch- oder Schmortopf kommen. Internationale Klassiker findet man hier ebenfalls wie feine neue Kreationen mit Mango und Granatapfel.

Wem es nicht schnell genug gehen kann, der wendet sich zu den kurz gebratenen Stücken. Hähnchen oder Filetstücke geben hier im Wok oder auf dem Grill ihr Bestes. Soll es festlich sein, sind große Braten die Wahl. Je nach Zubereitungsart im Ofen, auf dem Herd oder mit Niedrigtemperatur gegart, erhält man ein kross saftiges Ergebnis oder medium gegarte Fleischstücke. Doch nicht nur Fleisch kommt zum Essen aus dem Teller. Damit man nicht zu einem anderen Kochbuch greifen muss, gibt es deswegen am Ende des Kochbuchs viele Vorschläge für leckere Beilagen.
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Sind tolle Fleischgerichte aufgeführt. Praktisch: dazu immer die passenden Soßen und Beilagen.

Habe dieses Buch verschenkt-werde mir auch eines zulegen.
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