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DER FEINSCHMECKER Bookazine, Nr. 13: 20 Spitzenköche Europas mit 60 ihrer besten Rezepte Taschenbuch – 23. September 2008

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Von Nena VINE-PRODUKTTESTER am 3. November 2008
Format: Taschenbuch
Ein sehr schönes Feinschmecker Sonderheft, mit Rezepten namhafter Spitzenköche Europas. Optisch ansprechend gestaltet mit vielen Farbfotos und traumhaft angerichteten Gerichten. Und die Rezepte an sich klingen auch wie ein essbar gewordener Traum: Kirsch- Scheiterhaufen mit Kracher Grand Cru von Christian Petz ( Palais Coburg, Wien), Milchkalb mit Krebsrolle und Trüffeljus von Johanna Maier ( Hubertusstube, Filzmoos), Dieter Koschina (Vila Joya, Abufeira) verrät sein Rezept für gefüllte Rotbarbe mit Schinken vom iberischen Schwein, das Speck- Eis mit Tomatenkonfitüre und Tee- Gelee stammt natürlich von niemand anderem als Heston Blumenthal (The Fat Duck, Bray) während Yannik Alléno (Le Meurice, Paris) dem anspruchsvollen Gaumen mit Makrele in Weissweingelee verwöhnt. Die Rezepte umfassen alle Schwierigkeitsstufen von leicht bis schwer, wobei leicht auch schon ein gewisses Grundwissen voraussetzt und nicht für völlige Anfänger geeignet ist. Für viele Rezepte benötigt man zahlreiche Zutaten, die noch dazu nicht immer leicht zu beschaffen sind, vor allem, wenn man nicht in einer Grossstadt mit Gourmetkaufhaus wohnt, wodurch ich dieses Kochheft nicht uneingeschränkt empfehlen kann.
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