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Everyday Barbecue: At Home with America's Favorite Pitmaster (Englisch) Taschenbuch – 7. Mai 2013

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Pressestimmen

“Mixon does an admirable job of showing grillers, smokers, and barbecuers how they can turn labor and time-intensive grilling and barbecue projects into weekday meals with a minimum of fuss in this to-the-point collection of 150 smoke-centered recipes. . . . It’s his ingenious use of leftovers that will make readers take notice as he offers suggestions for mountains of leftover brisket, pulled pork, or chicken. This approach—rather than a multitude of variations on ribs, pulled pork and a bevy of sauces—sets the book apart and make it a keeper.”Publishers Weekly

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Myron Mixon is the star of Destination America’s BBQ Pitmasters. He has appeared on the Today show, Good Morning America, Conan, The Tonight Show with Jay Leno, The Late, Late Show with Craig Ferguson, and QVC.
 
Kelly Alexander is a former editor at Food & Wine and Saveur magazines and co-author of Smokin’ with Myron Mixon. Her work has appeared in The New York Times, The New York Times Magazine, Gourmet, and Newsweek, among other publications. She also teaches food writing at Duke University, and is a graduate of Northwestern’s Medill School of Journalism.

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Top-Kundenrezensionen

Von Jörg Eggers TOP 500 REZENSENTVINE-PRODUKTTESTER am 26. Juni 2013
Format: Kindle Edition Verifizierter Kauf
Myron weiß wovon er schreibt. Ich habe schon andere Bücher von ihm und man bekommt anschaulich eine Einführung in seine Rezepte und Techniken.

In diesem Buch beginnt er mit grundsätzlichen Techniken und daher eignet sich dasd Buch für Anfänger. Die Rezepte sind wunderbar und einfach nachzumachen.

Kaufempfehlung.
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Format: Kindle Edition Verifizierter Kauf
Liebe BBQ geeks,

wer sein Wissen rund ums Thema "real american bbq" erweitern möchte ist mit diesem Buch äusserst gut bedient.

Der Inhalt ist natürlich in Englisch gehalten, aber keine Sorge, "american english" gaaaanz easy zum Schmökern - einfach die Leseprobe testen für die die sich nicht sicher sind einen Schmöker in einer "Fremdsprache zu testen.

Ja, Myron Mixon, in unserern Breiten aus der TV Serie Pitmasters bekannt. Zählt sich zu den besten BBQ Meistern seiner Zunft - Seine Family produziert Gewürzmischungen und somit wurde es möglich das der junge Myron seine Zeit mit BBQ ausfüllt - fährt nun sein unzähligen Jahren von einem Event zum Anderen und erreicht bei unzähligen schöne Preisgelder - das hört man im TV und liest es auch in diesem Buch STÄNDIG - Myron Mixon eben, aber verdammt lustig zum lesen was der Esel so von sich gibt ;0)

Trotz seiner eindeutigen selbstverliebtheit hat sich Myron ein unglaubliches Fachwissen aneignen können was er hier in diesem Buch wirklich unglaublich simpel weiter gibt.
Unter anderem beschreibt er in kurzen zügen klassische Grundrezepte , Sauce, Mob, Rub etc. mit Zutaten die auch bei uns einfach zu bekommen sind. Danach gibt er auch noch seine Rezepthighlights zum Besten welche auf Grund der Basics absolut EASY zum nachkochen sind, Tips von einem Profi der weiss was er tut.

Das Buch ist ein vergnügen zu lesen da immer wieder Wortschmankerl von Myron einfliesen, und Ja man lernt wirklich noch was als Könner und noch mehr als Anfänger.

viel Spaß beim Schmökern
keep it low and slow
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Von perseus0_6 am 19. September 2013
Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
ein wirklich tolles buch, mit vielen rezepten, nur leider nicht vielen bildern dazu. auch leider nirgends auf deutsch verfügbar. schade
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Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
This was one of my best investments EVER. Love it so much. Easy to follow steps, great recipes, just perfect
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen auf Amazon.com (beta)

Amazon.com: 4.5 von 5 Sternen 207 Rezensionen
63 von 63 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen He makes great BBQ, but be wary of the cornbread recipe 6. Juni 2013
Von Tom Bennett - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Kindle Edition Verifizierter Kauf
I have several of Myron's cookbooks. They are well organized, detailed and the instructions are pretty good. His 'style' of BBQ is very different than mine - I like very very simple BBQ with very little sugar. I like to let the flavor of the meat speak. Having said that, I have learned a lot about technique from reading his books. I think he and Aaron Franklin are the two hottest BBQ chefs in the country. If you can't learn anything from Myron's books you are not being open-minded.

Separately, I made his cornbread recipe not once, but twice. Both times it turned out like a rock. My better half confirmed all the ingredients I put in against the recipe. I am convinced the recipe is missing something - namely a leavening agent. If you make this recipe I recommend adding a tsp of baking powder.

Overall he writes great books, but let's be honest, you didn't buy the book for his baking skills :-)

Follow-up: I wrote Myron's team at jacksoldsouth.com (via the 'contact us' function) about the cornbread recipe. I was most impressed that they wrote back immediately and admitted the recipe was missing a leavening agent...the recipe needs 1.5 tsp of baking powder and 0.5 tsp of baking soda. They will fix the recipe in future editions. So refreshing to deal with an organization that admits its errors so readily. My kind of people.
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen A friend made them last summer and they were great, even my husband loved them 23. September 2015
Von Pamela H - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Kindle Edition Verifizierter Kauf
I just bought this book because of the "Only Sauce" and "Whiskey Grilled Shrimp" recipes. A friend made them last summer and they were great, even my husband loved them, not too hot or spicy. the sauce may be thick, but if you read the recipes, it is used as a marinade as is and mixed with more liquid as a sauce. I hope this is helpful. Our friend is from Kentucky, we are from Tennessee, and Myron Mixon is from Georgia, it has to be good.
26 von 35 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
2.0 von 5 Sternen "Only BBQ Sauce" Recipe is Terrible 21. Juli 2013
Von Baron - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Kindle Edition Verifizierter Kauf
For someone with so many awards, you would think Miron could at least write the first BBQ sauce recipe in his new book correctly. The recipe is clearly erroneous and totally unusable. Specifically, the recipe calls for a 3-cup yield, but the only liquid in the entire recipe is 2/3 cup cider vinegar and two tablespoons of Worcestershire sauce. Once you add that to all the other solid ingredients in the rest of the recipe like two cans of tomato paste, various powders, 1/4 cup of brown sugar, maple syrup, salt and pepper, etc., the "Only Barbecue Sauce You Need" ends up being the "Only Barbecue Sauce You Need to Throw Away" because it's so thick you need an ice cream scooper to get it out of the saucepan. This is the last thing that your average backyard BBQ guy wants to experience after following a core recipe written by an experienced Pitmaster.
8 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen smoked meat 13. August 2013
Von Kindle Customer - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
Bought his other book about smoking meat and expected a little more from this book. The recipes are for a lot of leftover bbq meats as well as some other dishes which I thought were uninteresting as we already know how to cook most of them. The author also cooks at a higher temperature and uses equipment I could not afford to own.
5 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen A 'good' guide to a point. 17. Juni 2013
Von Avid Reader - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
I've been a fan of Myron for years. He's cocky and he's good! Most of all he knows BBQ! This book does not give up any secrets to his award winning food but rather gets you close to it. You can't expect him to give away all his secrets and then have everyone making the same things he does at competitions now. Right? What you can expect are recipes that are 'almost' what he'd do in your place. The sauces and rubs have key components withheld from them for this reason and you have to wonder if they're as good as what he would use. This point makes me wonder why I bought the book if I'm to get almost maybe used recipes and ingredients. I noticed that one key ingredient is missing from his rubs and that's Cumin. Cumin IS BBQ, but not in this book. I recommend Steve Raichlen books for exact recipes that have been used and proven good. Sorry Myron, not today.
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