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Jürgen Guthmann

Roland Spiegelberger

Essbare Wildpflanzen: 200 Arten bestimmen und verwenden Taschenbuch – 30. April 2007

von Steffen Guido Fleischhauer (Autor), Jürgen Guthmann (Autor), Roland Spiegelberger (Autor),

321 Sternebewertungen

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Wildpflanzen sind reich an Vitalstoffen und bieten eine Fülle besonderer Aromen. Mit diesem praktischen Führer sind sie einfach zu finden und sicher zu bestimmen.
Das Buch enthält:
-Die 200 wichtigsten und häufigsten essbaren Wildpflanzen.
-Zu jeder Pflanze die grundlegenden botanischen Angaben sowie die wichtigsten Erkennungsmerkmale in detaillierten Illustrationen und Farbfotos.
-Detaillierte Angaben, welche Pflanzenteile wann geerntet und wie sie in der Küche verwendet werden können.
-Informationen über ihre wichtigsten Inhaltsstoffe und ihre gesundheitlichen Wirkungen.
-Beschreibung der giftigen Pflanzen, mit denen eine Verwechslungsgefahr besteht.
-Eine übersichtliche Erntezeittabelle zu sämtlichen Pflanzen.
Der ideale Begleiter für den Naturspaziergang zu den essbaren Wildpflanzen.

Seitenzahl der Print-Ausgabe

248 Seiten
Sprache

Deutsch
Herausgeber

AT Verlag
Erscheinungstermin

30. April 2007
ISBN-10

3038003352
ISBN-13

978-3038003359
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Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Diplom-Ingenieur für Landschaftsplanung, FH Weihenstephan. Lehrtätigkeit an Universitäten und Hochschulen in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Herausgeber des »Wildpflanzen- Magazins«.

Diplom-Ingenieur für Technische Chemie, Georg-Simon-Ohm-Fachhochschule Nürnberg. Laborleiter Lebensmittelchemie an der Fachhochschule Weihenstephan und Dozent. Langjährige Beschäftigung mit Ernährung und Gesundheitsfragen, Fachgebiet Heilpflanzen und Pilze. Diplom-Ingenieur für Landschaftsarchitektur und Umweltplanung, FH Höxter. Arbeitet seit 2009 freiberuflich als Biotop-Kartierer.

Produktinformation

Herausgeber ‏ : ‎ AT Verlag; 16. Edition (30. April 2007)
Sprache ‏ : ‎ Deutsch
Taschenbuch ‏ : ‎ 248 Seiten
ISBN-10 ‏ : ‎ 3038003352
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-3038003359

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Jürgen Guthmann
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Roland Spiegelberger
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Roland Spiegelberger
Diplom-Ingenieur für Landschaftsarchitektur und Umweltplanung, FH Höxter. Arbeitet seit 2009 freiberuflich als Biotop-Kartierer.
www.landschaftsbetrachtungen.de
Weitere Informationen auf der Seite des Autors
Steffen Guido Fleischhauer
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Diplom-Ingenieur (FH) für Landschaftsplanung.
Seminarleitung und Lehrtätigkeit über Wildpflanzen an Universitäten und Hochschulen in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Herausgeber des Wildpflanzen-Magazins.
www.essbare-wildpflanzen.de
Weitere Informationen auf der Seite des Autors
Steffen G. Fleischhauer
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Steffen Guido Fleischhauer: Diplom-Ingenieur für Landschaftsplanung und Landschaftsarchitektur, Fachhochschule Weihenstephan. Beschäftigt sich seit vielen Jahren mit essbaren Wildpflanzen. Sammelte quer durch Mitteleuropa Erfahrungen in der Ernährung mit Pflanzen aus der freien Natur. Bietet geführte Wanderungen, Naturerlebnisreisen, Vorträge und Seminare zum Thema an.
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Kundenrezensionen

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321 globale Bewertungen

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Ich ess' Blumen *sing* Tolles, sehr umfangreiches Einsteigerbuch

Kundenrezension aus Deutschland 🇩🇪 am 22. Mai 2014

Verifizierter Kauf

Ich beschäftige mich schon seit ca 2005 mit Wildkräutern. In dieser Zeit begann ich, meinen Hund frisch zu füttern und sammelte während der Spaziergänge an möglichst unbelasteten Standpunkten dies und das. Irgenwann knipse ich mein Hirn an, und mir wurde bewusst, wie gehaltvoll, frisch und unbelastet die "Unkräuter" sind. Ich kannte natürlich Bärlauch, den es auch zu kaufen gibt. Auch junge Löwenzahnblätter waren mir als Salat bekannt. Irgendwann versuchte ich dann selbst mal Vogelmiere und war erstaunt, wie angenehm das schmeckt. Auch BrenesselSAMEN schmecken nicht schlecht und sind u.a. gut für die Nieren.

Mittlereweile sind Wildkräuter trendy. Womit? Mit Recht! Ob als leichte Beilage oder Gewürz Wildkräuter sammeln, kochen, genießen: Eine kulinarische Entdeckungstour durch die heimische Kräuterwelt , oder eben die erweitere Verwendung wie es in dem Buch vorgeschlagen wird.

Ich finde das Buch sehr gut aufgemacht.

Was finde ich wann und wo? Wie verwende ich das Wildkraut in der Küche? Was kann ich von der Pflanze verwenden? Welche Inhaltestoffe sind enthalten und was für Heilwirkungen kann man erwarten? Und, für mich wichtig, wie ist die Geschmacksrichtung?

Alles ist sehr übersichtlich, die Piktogramme leicht zu erkennen. Auch die gefährlichen, giftigen, ähnlich aussehenden Pflanzen werden vorgestellt. Zu Beginn des Kapitelts stehen auch einige Notrufnummern. Im Zweifel würde ich es eben stehen lassen, oder noch genauere Beschreibungen ansehen.

Ob man wirklich die Steckbriefe von 200 Wildpflanzen braucht, sei mal dahin gestellt. Allerdings kann ich aus eigener Erfahrung sagen, dass man schon innerhalb Deutschlands eine recht unterschiedliche Flora vorfindet. Dies ist natürlich durch unterschiedliche Böden, Temperatur und Regenmenge bedingt.

Ich finde das Buch gelungen. Es ist sehr umfassend und dennoch kann man es locker mitnehmen.

Ich sehe das Buch als Kompass und Einstieg. Glücklicherweise gibt es mittlerweile einige gute Bücher, die noch spezialisierter sind. Das Thema ist so interessant, dass man gut mehrere Bücher brauchen kann.

Kaufempfehlung!

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18 Personen fanden diese Informationen hilfreich

Nützlich

Carina

Super Leitfaden

Kundenrezension aus Deutschland 🇩🇪 am 7. August 2014

Verifizierter Kauf

Ich habe dieses Buch gleich am ersten Tag genutzt und bin mit dem Rad los um sammeln zu gehen für einen grünen Smoothie.
Was etwas verwirrend ist sind die Erntezeiten. Theoretisch kann man das ganze Jahr über sammeln gehen, ich denke diese Empfehlung bezieht sich auf die sichere Bestimmbarkeit der Pflanzen, da an viele nur anhand der Blüte unterscheiden kann. Wenn man sich sicher ist, kann man auch im Herbst noch zarte Blätter sammeln gehen.
Das Buch ist anhand der Blattform aufgebaut, eine Legende findet sich direkt auf der ersten Seite.
Zu jeder Pflanze gibt es ein Bild mit Blütenstand und bei den meisten noch eine Zeichnung wo man Fruchtknoten, Kronenblätter, Blattstellung etc besser erkennen kann. Ich hätte mir noch ein größeres Foto nur der Blätter und Blattstellung gewünscht damit man auch nach der Blüte ein besseres Erkennungsmerkmal hat.
Ganz ohne Vorwissen würde ich nicht unbedingt die "exotischen" Pflanzen sammeln gehen, da der Laie nicht wirklich weiß worauf er achten muss.
Im hinteren Teil sind noch einige (wenige) Giftpflanzen vorgestellt.
Im Gesamtbild aber ein guter Leitfaden bei dem man Pflanzen schnell bestimmen kann.

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DaFux

Tolles Buch, nur eingeschränkt auf Kindle verwendbar

Kundenrezension aus Deutschland 🇩🇪 am 27. Februar 2014

Verifizierter Kauf

[DIESE REZENSION BEZIEHT SICH AUF DIE KINDLE-VERSION!]

Dieses Buch habe ich gekauft, weil es schon im Titel verspricht, ein Bestimmungsbuch zu sein. Es ist weit davon entfernt. Da jede Systematik fehlt, ist es nicht als Bestimmungsbuch geeignet.

Auch die Nutzung auf dem Kindle ist grenzwertig - das Inhaltsverzeichnis ist praktisch nutzlos für die Navigation, immerhin gibt es im Anhang ein Verzeichnis der Pflanzen (sehr positiv: mit deutschen und lateinischen Namen). Sehr viele Abbildungen sind extrem klein und nicht oder nicht ausreichend skalierbar. So gibt es eine ausführliche Tabelle der Erntezeiten (finde ich toll!) - nur leider ist sie auf dem Kindle nicht lesbar. Überhaupt nicht erkennbar sind kleine Piktogramme am Anfang jeder Pflanzenbeschreibung.

Damit reduziert sich das Buch auf dem Kindle auf ein mäßig gut verwendbares Kompendium der essbaren Pflanzen. Was sehr schade ist, denn inhaltlich handelt es sich um ein sehr ausführliches, informatives und qualitativ hochwertiges Werk, das sehr detailliert auf die Pflanzen eingeht. Neben der sehr ausführlichen Beschreibung der Verwendung in der Küche beschreibt das Buch die Pflanzen auch sehr übersichtlich und so genau, dass eine Verwechslung ausgeschlossen ist, falls man die Pflanze nicht kennt.

Sehr ausführlich wird auch auf den Geschmack, Inhaltsstoffe und eventuelle Heilwirkung eingegangen, womit jede Pflanze wirklich ausführlich beschrieben ist.

Sehr schade finde ich die starken Einschränkungen auf dem Kindle, die eine Tendenzbestätigt, die ich immer wieder feststelle: Bücher werden äußerst lieblos und ohne Augenmerk auf die Benutzung zu legen auf den Kindle konvertiert, ohne dabei wesentliche Anpassungen vorzunehmen. Damit sind dann eigentlich nur noch Romane gut auf dem Kindle lesbar - was sehr schade ist, da sich der Kindle so gut als Unterwegs-Kompendium für Ausflüge in die Natur eignen würde.

Beim vorliegenden Buch fällt zudem auf, dass das Buch streckenweise nicht kompatibel mit der Smartphone- und Tablet-Kindle-Software ist. Während sich Bilder zum Beispiel auf dem Kindle-Gerät zoomen lassen, klappt das auf Tablets in den meisten Fällen nicht bzw. es wird ein defektes Bild angezeigt (horizontaler Strich, grauer Hintergrund).

Fazit: Ein Buch, das 5 Sterne verdient, auf dem Kindle aber nur 3 bekommen kann, da es nur sehr eingeschränkt verwendbar ist.

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8 Personen fanden diese Informationen hilfreich

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Christina Denning

Schnelle Lieferung informativ

Kundenrezension aus Deutschland 🇩🇪 am 29. Oktober 2021

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Roland Spiegelberger

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