Über den Autor und weitere Mitwirkende
1966 in Wien geboren, bereiste Eva Laspas in ihren Lehr- und Wanderjahren, fremde Länder abseits der Touristenpfade und lernte andere Kulturen kennen. Auf ihrem Weg „sammelte“ sie Ausbildungen, die sie besonders interessierte und die sie 2000 zu einem großen Bild zusammenfasste. Neben den Kontakten zu Menschen anderer Kulturkreisen und zahlreichen kaufmännischen Ausbildungen, prägten sie besonders die Ausbildung zur Drogistin, zur Dipl. Montessoripädagogin, zur Schriftstellerin und zur Dipl. Ernährungsberaterin nach der TCM. 2003 schloss sie die Ausbildung zur Dipl. TCM-Ernährungsberaterin mit Auszeichnung ab. Da viele Kundinnen sich mit den sehr komplexen Zusammenhängen der TCM schwer taten, schrieb Eva Laspas das Praxisbuch „Ernährung nach den 5 Elementen für Einsteiger“ – ein Arbeitsbuch, wo die Zusammenhänge völlig logisch und klar entdeckt werden können. Das Buch hat über die Jahre (erste Auflage 2006 von 1000 Stk.) hunderte Kundinnen erfreut und auch viele in TCM-Ausbildung stehende haben durch die Vereinfachung des Wissens den „Knoten“ entwirrt, der sich dem Anfänger darbietet. Die Autorin ist nach 13 Jahren und einem unternehmerischen 4 Elemente-Zyklus nicht mehr in aktiver TCM-Praxis tätig, sondern unterstützt jetzt in der Phase des 5. Elementes angehende TCM-Ernährungsberaterinnen mit einem speziellen Mentoringprogramm. Beruflich unterstützt sie mit ihrer Werbeagentur Unternehmerinnen mit ihrem Text-Konzept „Marktpräsenz durch Text“ auf dem Weg zur raschen Sichtbarkeit auf dem Markt. Die „Akademie Schreiben lernen“ ist der logische Schritt, eine Kursplattform für qualitativ hochwertige Kurse zu schaffen.
Leseprobe. Abdruck erfolgt mit freundlicher Genehmigung der Rechteinhaber. Alle Rechte vorbehalten.
Einleitung in die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) und deren Ernährungsform Die Anfänge der chinesischen Medizin liegen ca. 3000 Jahre zurück. Weise beobachteten die Natur und zogen Rückschlüsse von deren Vorgängen auf die des menschlichen Körpers. Viele unterschiedliche Werke gelehrter Männer zeugen von der jahrhundertelangen Entstehungsgeschichte der chinesischen Medizin. Daraus haben sich fünf Säulen herauskristallisiert, die alle darauf abzielen, den Energiefluss im menschlichen Körper wieder herzustellen und sein ganzes Organgefüge in Balance zu bringen. Die fünf Säulen sind: 1 Ernährungslehre 2 Kräutertherapie 3 Akupunktur und Moxibustion 4 Tuina 5 Qi Gong und Tai Chi/Taiji (Bewegung) 1) Ernährungslehre: Man erkannte schon sehr früh, dass es keinen Unterschied zwischen Nahrungsmitteln und Arzneimitteln gibt. Bei uns setzten Hippokrates und Hildegard von Bingen Nahrung zu Heilzwecken ein. Auch in der chinesischen Medizin steht die qualitative Wirkung der Nahrungsmittel auf den Organismus an erster Stelle. Die erste und wichtigste Maßnahme bei Erkrankungen war die Umstellung der Ernährung, damit so das energetische Gleichgewicht wieder hergestellt werden konnte. "Ist er Koch oder Arzt?" So war im alten China der Arzt auch gleich der Koch. Und bezahlt bekam er nur, solange die Familie gesund war. Erkrankte ein Familienmitglied, dann nahm man an, dass der Arzt nicht richtig gekocht hatte. Als die wichtigsten krankmachenden Faktoren gelten seit damals: An erster Stelle schwächen übermäßige Emotionen den Energie(Qi)-Fluss des Organismus. An zweiter Stelle kommt ungesunde Ernährung über längeren Zeitraum hinweg. Und erst wenn diese Faktoren den Organismus ausreichend geschwächt haben, können sogenannte "pathogene Erreger" (krankmachende Erreger) im Körper wirksam werden. TCM-Ernährung in Kürze: Der Mensch ist verbunden mit seiner Umwelt, den Jahreszeiten, dem Klima und allen Zyklen der Natur. Es soll in größtmöglicher Harmonie gelebt werden. Harmonie innerhalb des Einzelorganismus Mensch, den Menschen untereinander und zwischen Mensch und Natur. Jeder Mensch ist anders und verändert sich zudem noch im Wandel der Natur. Jahreszeiten, Erlebnisse und Lebensalter tragen zu veränderten Bedingungen bei, denen durch angepasste Ernährung Rechnung getragen werden kann. Was einem Menschen guttut, kann dem anderen Schmerzen verursachen. Was man im Sommer verträgt, kann im Winter Beschwerden machen. Was Kindern guttut, das kann Erwachsenen belasten und umgekehrt. Das Ziel der TCM-Ernährung ist, Harmonie im Körper aufzubauen und Gesundheit zu fördern. Ist die Harmonie gestört, kann sie durch Ernährung, Bewegung oder Ruhe wieder ins Gleichgewicht gebracht werden. Im Mittelpunkt der Betrachtungen steht immer der Mensch mit seiner individuellen Konstitution und Befindlichkeit. Die Ernährung harmonisiert den persönlichen Energiezustand. Die Gesundheitsförderung durch die Ernährung nach der TCM findet da ihre natürlichen Grenzen, wo man mit Lebensmitteln und speziellen Zubereitungsformen allein nichts mehr erreichen kann. Hier kann ein erfahrener TCM-Arzt weiterhelfen - mit Akupunktur, chinesischen Teemischungen oder dergleichen. Die TCM Ernährung bildet aber immer ein gutes solides Fundament. Die westliche Medizin und die traditionelle chinesische Medizin ergänzen einander wunderbar. Manche akuten Zustände gehören rasch und durch einen westlichen Arzt behandelt und können danach durch die TCM (z. B. durch Akupunktur oder chinesische Kräutertees) weiterbehandelt werden. Dies zu entscheiden liegt bei Ihnen und Ihrem Arzt, im besten Fall einem/r MedizinerIn, der/die beide Systeme studiert hat. Ernährung nach der TCM - das Fundament unseres Lebens Die Erkenntnisse über TCM-Ernährung entstanden vor mehr als 2000 Jahren und konnten damals wie heute Menschen helfen, ihre Gesundheit zu pflegen. Durch Akupunktur und chinesischer Heilkräutertherapie, vom TCM Arzt verschrieben und ausgeführt, können auch viele Krankheiten geheilt werden. Ob für Sie eine TCM-Therapie ideal ist, besprechen Sie bitte mit Ihrem Arzt, TCM-Arzt oder Ihrer TCM-Ernährungsberaterin, die Sie gegebenenfalls zu einem TCM-Arzt Ihres Vertrauens weiterempfehlen wird. Die alten chinesischen Gelehrten, auch Taoisten genannt, verglichen unseren Körper mit einem Gefäß, in dem unsere Seele wohnt. Ich vergleiche unseren Körper gerne mit einem Palast, der auf einer festen Grundmauer steht. Die Grundmauer unseres Palastes kann über die Ernährung gestärkt, gepflegt und wieder aufgebaut werden. Alle anderen Techniken und Therapien bauen auf dieser Basis auf. Sollten wir daher nicht ganz besonders gut auf dieses Fundament achten? Warten Sie daher nicht bis morgen, fangen Sie heute schon an, etwas für Ihr Fundament zu tun. Achten Sie darauf, wie Ihr Körper auf bestimmte Lebensmittel reagiert. Hören Sie auf Ihr Bauchgefühl und essen Sie nichts, worauf Sie nicht wirklich Lust haben! Machen Sie öfter mal eine Pause während der Arbeit und entspannen Sie sich. Lüften Sie häufiger und gehen Sie in der frischen Luft spazieren - über die Atemluft bekommen wir Energie! Wichtige Details der TCM-Ernährung: Wenn Sie sich nach den Richtlinien der TCM ernähren möchten, dann essen Sie ausgewogen, nach den Jahreszeiten und nach dem persönlichen Bedarf. Ausgewogen heißt, dass Sie während einer Mahlzeit Süßes, Salziges, Saures, Scharfes und auch Bitteres zu sich nehmen. Sie essen niemals zu viel, weder an Menge noch an einer bestimmten Geschmacksrichtung oder an einem bestimmten Lebensmittel, weil Sie spüren, wann Sie genug haben und was für Sie gut ist. Sie haben Ihre persönliche Ernährung (und die Ihrer Familienmitglieder)) gefunden, alle fühlen sich wohl, haben selten Erkältungskrankheiten und sind emotional relativ ausgeglichen. Sie genießen aber auch Einladungen und Besuche in Restaurants, weil Sie an Hand der Speisekarte wählen können, was Ihnen guttut. Das alles braucht natürlich Zeit. Eine Umstellungszeit von einem Jahr ist normal. Oft dauert es viele Jahre, bis unser Körper wieder Vertrauen zu uns gefasst hat und mit uns spricht. Allgemeine Ernährungs- und Lebensregeln in der TCM: Die hier angegebenen Regeln sind Empfehlungen aus der chinesischen Literatur. Es ist die Höchstform des gesunden ausgeglichenen Lebens. Manches davon können Sie vielleicht gleich umsetzen, anders später, manches vielleicht auch nie. Warmes Frühstück Mahlzeiten sollten so sein, wie bei uns ein altes Sprichwort sagt: "Iss zum Frühstück wie ein Kaiser, zu Mittag wie ein König und am Abend wie ein Bettelmann." (Üppiges schweres Essen am Abend lässt einen leichter in der Nacht aufwachen und verstärkt die Morgenmüdigkeit. Mindestens zwei Mal täglich Gekochtes essen (kann auch dann kühl gegessen werden - z. B. im Sommer). • Warm essen (nichts Heißes) • Lange Essenspausen vermeiden • Beim Essen das Essen genießen - nicht lesen, fernsehen, streiten oder arbeiten. • Gut kauen, das vermindert unter anderem auch Blähungen. • Am Abend nichts Aufregendes mehr machen. • Tiefkühlprodukte eher meiden • Mikrowelle eher meiden • Alles, das durch industrielle Verarbeitung lief, eher meiden - diese Produkte haben nur wenig Lebensenergie (Qi) (z. B. Dosenprodukte, Eingelegtes, Packerlsuppen, Wurst, Käse ...) • Weiße Teigwaren und weißes Mehl meiden, besser Vollkorn. • Weißen Zucker meiden, besser Honig, Ahornsirup oder eventuell Rohrzucker • Brot selten (besonders bei Magenprobleme, da es den Magen austrocknet und dadurch erhitzt), das gilt auch für Vollkornbrot. • Milch & Co bewusst verwenden, wenn, dann aber Vollmilch oder Volljoghurt und keine künstlich entfetteten Produkte! • Im Winter viel schlafen, ruhen! • Eventuell probieren: Qi Gong, Tai Chi oder Yoga - oder eine andere leichte Bewegungsart, damit das Qi gut fließen kann. (Adressen siehe Anhang.) Was macht die TCM-Ernährungsberatung? Wenn Ihr "Fundament" schon kleine Sprünge aufweist, Sie sich öfter mal unwohl fühlen oder Sie schon bei einem Arzt in Therapie sind, dann suchen Sie...
