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The Elements of Cooking: Translating the Chef's Craft for Every Kitchen (Englisch) Taschenbuch – 4. Mai 2010

5.0 von 5 Sternen 1 Kundenrezension

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Produktinformation

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Amazon Best of the Month November 2007: Inspired by the Strunk and White classic, Michael Ruhlman's The Elements of Cooking will quickly prove to be an essential culinary reference for both seasoned cooks and novices who might not know gravlax from gremolata. After a thorough "Notes on Cooking," Ruhlman, a prolific cookbook author and popular blogger, settles in for an opinionated and informative A-Z roundup (from Acid to Zester) of cooking terms, lessons, and techniques reduced to their essential essence. Even with only one recipe (for veal stock), it's a must-have for every kitchen library--a book that will help you re-think your approach to food. --Brad Thomas Parsons -- Dieser Text bezieht sich auf eine andere Ausgabe: Gebundene Ausgabe.

Pressestimmen

"A useful, well-thought-out, clear, and precise collection of cooking terms, "The Elements of Cooking" is essential for cook apprentices and necessary and enjoyable for seasoned chefs." -- Jacques Pepin, author of "Chez Jacques: Traditions and Rituals of a Cook"

The combination of content and size makes "The Elements of Cooking" simply the best reference book and educational tool available for anyone interested in the basics of the culinary arts." -- Eric Ripert, chef, Le Bernardin, and coauthor of "A Return to Cooking"

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am 5. Mai 2013
Format: Taschenbuch|Verifizierter Kauf
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3,0 von 5 SternenLots of information but no real index
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