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Einfach mal vegan: Küchenzauber - frisch und vollwertig, unkompliziert und schnell zubereitet Gebundene Ausgabe – 20. April 2012

4.4 von 5 Sternen 11 Kundenrezensionen

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Ingrid Neukert, Jahrgang 1953, und Alexander Neukert, Jahrgang 1969. Lebensqualität, Kreativität und Gesundheit gehören für die Neukerts fest zusammen. Die vegane Ernährung erfüllt für sie beide seit 16 Jahren genau diese drei Qualitäten. Denn man ist, was man isst! Begeistert gibt das Autorenehepaar seit 20 Jahren sein Wissen und Können in den Bereichen energetische Heilung, Persönlichkeitsentwicklung und Homöopathie weiter. Im eigenen Stoa-Institut in Bad Herrenalb-Rotensol finden Seminare rund um die Gesundheit statt.


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Kundenrezensionen

Top-Kundenrezensionen

Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Dreimal ja, ein viertes Ja mit kleinem Fragezeichen.

Dies ist ein sehr sympathisches kleines Büchlein mit vielen ausgesprochenen leckeren Rezepten, alle vegan, einfach zuzubereiten, mit viel frischem Gemüse zubereitet. Das Fragezeichen bei vollwertig mache ich, weil Pflanzenmargarine zum Einsatz kommt. Hier sind meine Gedanken dazu wiedergegeben:

vollwert-blog.de/keine-bio-margarine/

Was nicht zum Einsatz kommt, sind Ersatzprodukte aus Soja und Weizen. Die Autoren zeigen, dass man ohne Produkte aus dem veganen Fachhandel, einfach nur mit hochwertigem Gemüse, Hülsenfrüchten, Getreide und Pasta vegan und abwechslungsreich kochen kann.

Das Inhaltsverzeichnis wurde früher bereits aufgelistet, ich wiederhole es hier nicht.

Mit den Rezepten geht es in Kapitel 5 los, unter "Pasta". 28 Rezepte mit Pasta könnten ein wenig viel sein, zumal im Kapitel 9, "Köstliches aus nah und fern", weitere Nudelrezepte hinzukommen. Jedoch gibt es im Pasta-Kapitel so viele verschiedene Soßen und Beigaben aus Tomate, Gemüse, Pilzen, Nüssen usw., die ebensogut mit Reis, Hirse, Kartoffeln oder auch "Zucchinispaghetti" schmecken, dass ich an diesem Kapitel nichts auszusetzen habe - ebensowenig wie an den meisten anderen.

Was mir weniger gefällt: Das letzte Kapitel, "Grundrezepte", fällt ausgesprochen dürftig aus. Es enthält lediglich eine Tomatenauce, die auch schon im ersten Pastarezept aufgeführt ist, sowie einen Nudelteig, einen Hefeteig und eine Mehlschwitze. (Nebenbei gesagt: Mehlschwitze halte ich in der modernen vollwertigen Küche für überholt; ich bereite meine Saucen lieber, den Anregungen von u. a.
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Perfektes Buch um wirklich einfach mal vegan zu kochen. Das Buch richtet sich besonders an Vegan-Neulinge und bietet daher eine breite Bandbreite an Basics. Mit Pastasaucen, Brotaufstrichen, Gerichten aus aller Welt und mehr spricht es sowohl die "einfache Küche" als auch den fortgeschrittenen Koch an. Auch "Altveganer" werden auf ihre Kosten kommen, da auch die einfachen Rezepte (eine Pilzsauce kann wohl fast jeder aus dem Hut zaubern) durch ihre Ausgewogenheit überzeugen. Geschmacklich einfach eine runde Sache.

Die Zutaten für die Rezepte sind frisches Gemüse, Basic Geüwrze Öle und Essige und Vollwertiges (Vollkornnuden, Grünkernschrot etc.) und daher ist sogar spontanes loskochen möglich!! Eine tolle Küchenausstattung braucht man hier wirklich nicht.

Ein tolles Buch.
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Format: Gebundene Ausgabe
Hinweis Feb 2015: Aktuellere und viel ausführlichere Rezension befindet sich im ersten Kommentar.

Im Rahmen einer Kochbuchchallenge habe ich 28 Rezepte aus dem Buch "Einfach mal Vegan" von Ingrid Neukert getestet.

Mein Fazit ist durchwachsen. Einerseits gab es tolle Highlights wie beispielsweise die Rigatoni mit sommerlicher Gemüsesosse oder der italienische Fenchelsalat mit Zitrone.Andererseits haben die meisten anderen Rezepte auf meiner Bewertungsskala eher eine 3 oder eine 4 von Fünf möglichen Punkten bekommen.

Warum nun meine zwei Sterne? Dafür gibt es fünf gute Gründe.

1) Die Rezepte enthalten generell sehr viel Fett. Ich habe fast überall das Fett reduzieren können - und auch müssen - meines Erachtens ist es nicht nötig, auf einen Salat 8-10 EL Öl zu geben.

2. Die Autorin hat keine Ahnung von Gewürzen. Im Vorwort versucht sie noch zu rechtfertigen, warum sie Currypulver so oft verwendet - aber das Argument überzeugt nicht.
Und so wird bei jedem! einzelnen! Rezept eine Prise Currypulver, Muskat und Paprika hinzugefügt. Dies liess mich nach einigen Rezepten nur noch den Kopf schütteln. Die immergleiche Geschmackskombination geht einem irgendwnan gehörig auf den Strich, vor allem, weil sonst kaum Gewürze an sich vorkommen. Abseits von diesem Gewürztrio hat die Autorin - so scheint es, überhaupt keine Ahnung von Gewürzen.
So schmeckt beispielsweise der indische Reissalat überhaupt nicht indisch (trotz Curry!), sondern erinnert an einen schlichten, konventionellen Reissalat. Und auch die scharfe Gemüsesuppe (S.
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Lieferung und Ware wie immer bestens!

Das Buch hat ne hübsche Aufmachung, ich brauch nicht zu jedem Gericht ein tolles Foto.
Auch die Einleitung ist nicht zu langgezogen und hebt nicht den Zeigefinger, wie man das so oft schon hatte...

Aber:
so viel Nudelgerichte in einem Kochbuch? Entschuldigung, wer für Tomatensauce, Pilzsauce, scharfe Sauce usw extra ein Rezept benötigt, hole sich doch bitte ein Kochbuch für Anfänger!
Etwas einseitig wird das dann schon.
Wo bleiben z. B. die gesunden Kartoffeln? Schließlich sollte die vegane Ernährung ja auch abwechslungsreich und ausgewogen sein.
Zumindest die Abwechslung ist mit diesem Buch nicht gewährleistet.
Schade.

Für Anfänger in der veganen Küche oder in der Küche überhaupt vielleicht nicht schlecht!
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