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Einfach kochen Tapas Broschiert – 1. Januar 2009

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

in Paris geboren, war Inhaberin und Leiterin eines Catering-Unternehmens in den USA und Restaurant-Testerin in London. Heute als Rezept- und Kochbuchautorin sowie als Food-Stylistin für Werbung, Zeitschriften und Buchproduktionen tätig.


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Format: Broschiert
Alle Rezepte sind relativ kurz und knapp, aber völlig ausreichend und gut verständlich erklärt. Auf die Liste der Zutaten folgen die Anleitung der Zubereitung und, äußerst praktisch, kurze Hinweise zur Zubereitungs- und Gar- und Kühlzeit und zu der Menge, die das Rezept jeweils ergibt. Angaben zu Nährwerten oder Kalorien sucht man hier vergeblich, aber das ist auch gut so, schließlich stehen die Tapas für entspannten Genuss und nicht fürs Kalorienzählen.
Das Ende des Buches bietet noch ein kleines Glossar von Anchovis" bis Thunfisch, weißer" sowie ein Rezeptverzeichnis. Dieses ist praktischerweise nach zwei Kriterien sortiert: einmal nach den Kapiteln und dann nach Zutaten.
Die Autorin Valérie Berry ist übrigens keine Spanierin, sondern in Paris geboren. Trotzdem zeigen ihre Rezepte ihre Liebe zu den spanischen Tapas, wenn man auch so manches klassische Tapas-Rezept vermisst, etwa Datteln im Speckmantel. Man merkt Valérie Berry an, dass sie als Food-Stylistin arbeitet, denn das Buch ist - vor allem für ein Rezeptbuch - sehr stylisch aufgemacht. Dazu tragen auch die tollen Fotografien von Deirdre Rooney bei, die an dieser Stelle besonders lobend hervorgehoben werden müssen: In den meisten Rezeptbüchern findet man nur Fotos der fertigen Gerichte, allenfalls noch ein paar Fotos der Zutaten. In Einfach kochen - Tapas" sind die Fotos viel origineller, denn sie zeigen häufig nicht nur die fertigen Gerichte, sondern auch die Zeit danach": leer gegessene Teller, vollgekrümelte Tische, abgegessene Spießchen, leere Muschelschalen, ausgehöhlte Kanapees oder schmutzige Schüsseln.
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Von Fuchs Werner Dr #1 HALL OF FAME REZENSENTTOP 100 REZENSENT am 4. Februar 2009
Format: Broschiert
Was doch Essen alles bewirken kann. Es waren nämlich Tapas, die meine pubertären Negativerfahrungen mit Spanien wieder korrigieren konnten. So köstlich die unzähligen Antipasti auch sind, die ich während meiner Italienjahre kennen lernen durfte, Tapas stehen noch eine Stufe höher. Allerdings nur, wenn sie von der Qualität sind, wie Valéry Berry dies zu Recht einfordert.

Vorwort und erste Bilder der Grundzutaten stimmen bereits auf die 80 Rezepte ein. Doch zuerst wird dem künftigen Tapas-Meister noch gezeigt, wie er seine Küche aufrüsten muss, um erfolgreich zu sein. Zum Glück reicht mein Sortiment an Utensilien offenbar aus, um ans Werk zu gehen. Selbst einen schweren Mörser habe ich. Den braucht es nämlich, um das Rezeptbuch nicht dauernd öffnen zu müssen, wenn man unter Gedächtnisschwund leidet. Keine Buchbänder und eine Bindung, die das Offenlassen einer bestimmten Seite nicht erlauben, finde ich bei einem Kochbuch einfach ärgerlich. Und kostet ein solches Werk an die 20 Euro, gibt es für diesen Makel aus Prinzip einen Stern Abzug.

Eingeteilt sind die Rezepte in fünf Kategorien. Tapas mit Eiern, mit Gemüse, mit Köstlichkeiten aus dem Meer, mit Fleisch und mit süßen Zutaten. Der Aufbau der Rezepte ist klar. Zuerst die Materialienliste plus Mengenangaben, dann die Zubereitung in einzelnen Schritten mit Hinweisen auf eventuellen Fallgruben und zu guter Letzt die Zubereitungszeiten und die Ausbeute. Die Fotos von Deirdre Rooney sind wunderschön und entsprechen dem heutigen Qualitätsstandard von Kochbüchern der gehobenen Kategorie.
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Format: Broschiert
Eine wahre Köstlichkeit aus dem spanischen Raum. Tapas, man muss es probiert haben. Dieses Buch ist eine überschaubare Kollektion der spanischen Kochkünste, mit einfach nachzumachenden Rezepten.
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Format: Broschiert
Sehr schönes Buch mit ansprechenden Bildern und Rezepten! Rezepte sind sehr gut beschrieben und leicht nach zu machen.Klare Kaufempfehlung und fünf Sterne von mir.
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