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Die Vorratskammer: Die 450 besten Rezepte vom Einlegen bis zum Räuchern Gebundene Ausgabe – 15. September 2010

4.7 von 5 Sternen 19 Kundenrezensionen

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Gebundene Ausgabe, 15. September 2010
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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Willi Haider, geboren 1955 in Graz. 1982 als erster Koch der Steiermark von Gault Millau mit zwei Hauben ausgezeichnet; 1990 Gründung der Ersten Steirischen Kochschule in Kalsdorf bei Graz, der größten privaten Kochschule Österreichs. In der Verlagsgruppe Styria ist von ihm erschienen: „Die Steirische Küche“ (mit Christoph Wagner).

Ingrid Pernkopf, geboren in Gmunden am Traunsee, führt seit 1989 gemeinsam mit ihrem Mann Franz das elterliche Gasthaus „Grünberg am See“. Am liebsten verarbeitet sie heimische und natürliche Produkte.

Kurt-Michael Westermann geboren 1951, ist renommierter Bildjournalist; für den Pichler Verlag fotografierte er zuletzt die „Kronländer-Küche“, „SMS aus der Küche“, die „Österreichische Vorratskammer“, die „Kürbisküche“ und „Süßes zur Weihnachtszeit“.


Kundenrezensionen

4.7 von 5 Sternen
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Top-Kundenrezensionen

Verifizierter Kauf
Wenn ich könnte, würde ich das Buch zurück geben. Es entspricht nicht meinen Erwartungen. Ich hatte gehofft ein Buch zu kaufen, welches mir hilft, meine überschüssigen Gartenprodukte haltbar zu machen.

Das Buch behandelt zu (geschätzten) 80% die Herstellung von Marmeladen. Dabei gibt es nicht einmal ein Zutatenregister. Das bedeutet: Habe ich Unmengen an Äpfeln, kann ich nicht im Register nachschauen in welchen Rezepten Äpfel verbraucht werden.
Bei den Rezepten handelt es sich eher um "Luxus"-Güter. Beispiel: Wenn ich 40kg Tomaten habe, möchte ich nicht wissen wie ich 40kg Tomatencreme daraus zubereiten kann, sondern wie ich die Tomaten haltbar bekomme.
Interessant ist das Kapitel über Fleischerzeugnisse. Hier ist z.B. beschrieben wie Bratwurst hergestellt wird und wie man räuchert. Diese Kapitel fasst jedoch nur wenige Seiten.
Das Kapitel "Trocknen" kann ich in einem Satz zusammen fassen: Nahezu alles kann getrockent werden, wenn man es klein schneidet. Das ist super, wusste ich aber auch schon vorher.

Der Titel ist eher irre führend. Wer allerdings sich im einkochen von Marmeldade üben will kann sich gerne mit diesem Buch versuchen.
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Von Kunde am 23. Februar 2015
Verifizierter Kauf
Klasse Buch. So viele tolle Rezepte. Dieses Buch nutze ich ganz viel. Viele Rezepte übernehme ich so oder wandel sie nach meinem Geschmack um. Es liefert mir immer wieder ganz viele Anregungen und Ideen. Man kann es aber auch gut zum Nachschlagen verwenden.
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Verifizierter Kauf
Wollte das Buch schon lange haben. Hatte schon einen Kochkurs bei Frau Pernkopf besucht. Auch da hat sie immer wieder Tipps für die Vorratskammer gegeben. Genial. Einfache, wertvolle Tipps was man wie machen und aufbewahren kann. Sehr empfehlenswert. Wie auch alle anderen Bücher von ihr.
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Verifizierter Kauf
Vorerst ist mir die Autorin sehr sympatisch weil sie natürlich und erdverbunden ist. Ihr Buch gibt viele Tipps und Vorschläge wie man von saisonbedingten Lebensmittel Vorräte anlegen kann. Ob es nun Marmelade, Eingelegtes oder Resish ist es gibt viele Möglichkeiten im Buch.
Viele Ideen zum Nachmachen. Kauf hat sich gelohnt.
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Verifizierter Kauf
Da meine Mutter schon nach diesem Buch den Garten pflanzt, habe ich mir diesen tollen Ratgeber auch zugelegt.
Ich finde die Aufteilung super, alles leicht zu finden und ausserdem sämtliche Arten des "Weckens", Konservierens, Einkochens und Verarbeitens in klar ersichtlicher und einfacher Weise dargestellt.
Für alle Hobbygartler und damit auch Verarbeiter ein Buch, das man haben sollte!
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Es gibt fast nichts was in diesem Buch nicht zu finden ist was mit konservieren von Lebensmitteln zu tun hat. Die Rezepte sind einfach und kurz beschrieben. Viel traditionelles, aber auch einige neue Ideen.

Für alle die einen Garten haben und ihr Gemüse einlegen oder ihr Obst einkochen wollen ist das Buch eine absolute Pflichtlektüre.

Ich bin als Hobbykoch begeistert von dem Buch.
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Verifizierter Kauf
Zwar schon etwas "altbacken" - aber viele nützliche Informationen und Anregungen
Gekauft hatte ich es mir wegen dem räuchern, aber dieses Kapitel ist eher mager.
Trotzdem viele neue Inhalte zum ausprobieren
Schade, daß bei einigen Rezepten die Kombinationen mit Gerichten fehlen bzw. sehr allgemein gehalten sind
1 Kommentar Eine Person fand diese Informationen hilfreich. War diese Rezension für Sie hilfreich? Ja Nein Feedback senden...
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Verifizierter Kauf
Ein ganz tolles Buch mit vielen Anregungen und gut erklärte Rezepten, die nicht nur einfach sind, sondern auch super lecker. Ein must have für die, die gerne ihren Garten auch im Winter schmecken wollen.
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