Auch Milchviehhalter wollen ihr Leben verdienen und in Grünlandgegenden, wo nur Gras wachsen kann (Durchschnittsjahrestemperatur < ± 9 °C), bleibt nicht viel übrig, als Graser (Milchkühe, Ammenkühe, Schafe, Ziegen) zu halten. Und weil mit Milch - pro Liter - nicht viel zu verdienen ist, müssen Hunderttausende von Litern produziert werden. Bei einem Milchkontingent (maximale zugelassene Liefermenge an die Molkerei, im Rahmen des EU-Abkommens) von z. B. 600.000 Liter pro Jahr (bei den heutigen Milchpreisen - etwa 0,30 € pro Liter - bedeutet dies ein Brutto-Einkommen von 180 000 € pro Jahr, ziemlich wenig im Vergleich mit dem Jahresgehalt von 17 Millionen € des VW-Chefs) müssen 100 Kühe mit einer Durchschnittsleistung von 600 Liter pro Jahr oder 60 Kühe mit einer Jahresleistung von 10 000 Liter gemolken werden. Ein Brutto-Einkommen von 180 000 € kommt manchen vielleicht als 'ausreichend' vor, aber dabei darf man nicht vergessen, dass die Betriebskosten sehr hoch sind: ein Traktor kostet locker 80.000 €, eine Kuh trinkt locker 100 Liter Trinkwasser pro Tag, usw. Sechzig Kühe machen weniger Mühe: weniger Arbeit, kleinerer Stall, weniger Fläche, weniger Futter für Lebenserhalt und Wachstum,' Auch weniger Kohldendioxid- und Methanausstoß. So denkt dann auch der Milchviehhalter, der jeden Tag der Arbeit des Melkens, des Fütterns, der Geburtshilfe usw. nachzugehen hat, der jedoch nicht weiß, wie es um den Klima-Killer 'Kraftfutter- und Kunstdüngerhersteller' steht (und deshalb ist gerade dieses Buch auch unter den Milchviehhaltern und zukünftigen Milchviehhaltern zu verbreiten!). Jedoch kann die Hochleistungskuh nicht mit nur Gras und Grasprodukten (Grassilage, Heu) satt gefüttert werden, d.h. den Bedarf für Lebenserhalt, Wachstum und Leistung kann so nicht abgedeckt werden. Also muß Kraftfutter beigefüttert werden: Soja (Eiweißquelle), Mais (Energiequelle),' Soja rodet den Wald - d.h. verringert die CO2-Entsorgung und die O2-Anreicherung über die Photosynthese - und Mais verzehrt den Humus (= CO2-Speicherung) und somit die Struktur und Nährstoffreserve die des Bodens, sodass Kunstdünger notwendig wird, sodass die Kunstdüngerindustrie noch mehr klimaschädliches Lachgas (NO2) unter hohem Energieaufwand ausstoßt. Nachhaltig ist die intensive Milchviehhaltung jedenfalls nicht, aber für den Milchviehhalter ist sie - kurzfristig - lohnend. Wenn nun die Mehrheit der Milchviehhalter so denken, wenn die Zuchtverbände, die Besamungsorganisationen u. a. die Leistung betonen und dementsprechend bereit sind, Geld für Leistungsvererber (Bullen) auszugeben, statt auf Gesundheitsmerkmale oder Langlebigkeit zu achten' Die deutsche Milchkuh schafft - im Durchschnitt - gerade 3,5 Laktationen, d. h. wenn das Rind im Alter von 2,5 Jahren abkalbt und ihm 1 Laktation pro Jahr gegönnt wird, hört sein Leben , als Kuh, mit 6 Jahren auf: geschlachtet oder eingeschläfert aufgrund von Gesundheitsproblemen. Eine Kuh, wenn sie gesund gehalten und gepflegt wird, kann 20 Jahre oder älter werden und es gibt nicht wenige Kühe mit einer Lebensleistung von mehr als 100 000 Liter Milch. Eine Hochleistungskuh braucht viel Pflege, Gesundheitsüberwachung, Medikamente, Extra-Wirkstoffe' also doch mehr Arbeit und mehr Unkosten. Wenn man - beim niedrigen Milchpreis - in dieser Branche etwas verdienen will, muss bei den Ausgaben und Unkosten gespart werden.
Wie Antia Idel es in ihrem Buch beschreibt, tragen Kuh und Grünland erheblich dazu bei, das Kohlendioxid (über die Photosynthese) in den Boden zu speichern, die Bodenfruchtbarkeit zu erhöhen, die Bodenabtragung (Erosion) zu verringern und - letztendlich - die Menschheit mit wertvollen Lebens- und Konsummitteln (Milch, Butter, Buttermilch, Sahne, Jogurt, Käse, Leder, Dünger') zu versorgen. Und nicht zu vergessen: es gibt kein einziges anderes Lebensmittel, das einer so strenger Qualitätskontrolle unterworfen ist wie die Milch.
Dr. med. vet. Jan Fillet - B-4750 Elsenborn (jan.fillet@skynet.be)
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