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Das perfekte Würstchen: Selbst Wursten - Grillen - Rezepte mit Wurst Taschenbuch – 1. Juni 2011

4.6 von 5 Sternen 43 Kundenrezensionen

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Top-Kundenrezensionen

Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
Dieses Buch kann ich uneingeschränkt weiterempfehlen.
Die vielen Bilder sind sehr hilfreich, der Text knapp und präzise. Zum ersten Mal stellte ich Reh- und Wildschweinbratwürste her. Endlich mal kein Pökelsalz in der Wurst und noch das eine oder andere Gewürz(meine eigene Wildgewürzmischung mit betonter Wacholdernote) bzw wilde Kräuter(wilder Schnittlauch, Bärlauch)dazugeben können. Für jeden ist bei den Wurstrezepten etwas dabei. Toll!
Alle waren von den ersten Bratwürsten begeistert und verlangten nach mehr. Ein Wurstfüller ist auch schon angeschafft, das fertige Brät durch den Fleischwolf würgen ist eine arge Mantscherei. Mit einem Wurstfüller geht's einfach besser.
Ein neues Hobby das viel Freude macht.
Danke an den Verfasser für ..."Das perfekte Würstchen"!
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Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
Nach einem kurzen Blick in das Buch wusste ich: Ich kann definitiv nichts falsch machen!

Für diesen doch sehr geringen Preis für Bücher, deren Auflage eigentlich nicht immens sein dürften, bekommt man hier genau das, was man braucht und noch mehr:

-Sämtliche, klassische Wurstrezepte zum selber wursten
-Tolle Erklärungen mit Bildern wie man bspw. einen Schweinebauch richtig ausbeint
-Die Handhabung sowie Tipps mit/für alle erforderlichen Geräte (Wurstfüller, Cutter, Wolf)
-Alle Rezepte im 2,5 KG FORMAT!!!! Für die heimische Wurstherstellung somit PERFEKT ohne großes Hin- und Herrechnen der Gewürze und Zutaten!
-Neben den klassischen auch ein paar eher exotische Wurstrezepte!

Durch und durch ein super gelungenes Buch, v.a. für Einsteiger im Bereich SELBER WURSTEN!

Absolute Kaufempfehlung ohne Einschränkung! Ich bin begeister!
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Von G. Meier am 26. Oktober 2015
Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
Naja, als Bilderbuch zum Einlesen nicht schlecht gemacht. Leider nur sehr wenige Rezepte und was die Anleitung zum Grill anheizen darin verloren hat, weiss wohl nur der Autor. Wahrscheinlich musste man die Seiten irgendwie füllen. Dasselbe gilt für die "Rezepte mit Wurst".
Fazit: Schaut ein paar YouTube-Videos zu dem Thema und kauft Euch ein richtig gutes Rezeptbuch zum Wursten, beispielsweise von Holger Frech.
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Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
Also dieses Buch bietet nur einen Überblick. Meiner Meinung nach benötigt man weiterführende Literatur wenn man wirklich Wurst selbst herstellen möchte. Im Buch ist mit Bildern die Wurstherstellung einfach erläutert, aber welcher Anfänger leistet sich schon einen Cutter um ein paar hundert Euro. Im Gegensatz dazu ist die Idee mit einer Kartuschenpresse die Wurstbefüllung zu probieren wirklich innovativ.

Entbehrlich ist das Kapitel mit der Anleitung zum Grill anheizen, erscheint wohl nur zur Seitenfüllung eingefügt zu sein.

Abgerundet mit diversen Rezepten, die es eben je nach Vorlieben auszuprobieren gibt.
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Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
Dieses Buch ist für Anfänger sehr geeignet. Es werden wirklich die perfekten Würstchen. Gleich beim ersten mal hat es geklappt. Ich kaufe nie mehr Würstchen, ich mache sie selber. Es ist nicht schwer zum nachmachen und es dauert auch nicht lange.
Es wird nicht nur aufgezeigt wie man die leckeren Würstchen macht, sondern auch noch wie man die weiter verarbeitet.
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Von hominuslupus am 19. Januar 2015
Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
Ein großer Sprung, zu kurz gelandet. Vieles ist im Buch sehr ungenau erklärt. Die Rezepte z.T. schlecht nachvollziehbar, z.B wird nicht ausgeführt, ob es sich um Brühwürste oder rohe Würste handelt. Ich weiß es zumindest oft nicht, ohne dass ich das Netz zur Rate ziehen würde. Ich habe auch nicht verstanden, was er der den Lochgrößen des Fleischwolfes im ersten Teil beschreibt und wie dies im Bezug zu den Angaben im Rezept steht. Sehr viel Salz gehört in ungesunder Dosis zu allen Rezepten. Das Ergebnis ist, ich habe leider noch immer keine Würste gemacht.
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Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
"Das perfekte Würstchen" - ein Buch zum selber Herstellen von Würsten der verschiendsten Arten. Das Buch ist broschiert und hat 119 Seiten. Zuerst wird erläutert, welche Gerätschaften man zur Wurstherstellung benötigt, vom Fleischwolf über die verschiedenen Därme. Dann wird die Herstellung erklärt und die Unterschiede zwischen frischer oder gebrühter Wurst. Danach folgen wirklich viele verschieden Wurstrezepte, Herstellung von vielen verschiedenen Bratwurstsorten (Thüringer, Nürnberger, Pfälzer etc.) und anschließend noch Rezepte MIT Wurst. Im Anhang findet man noch ein Glossar, in dem Fachbegriffe und Zutaten erklärt werden. Ich bin wirklich begeistert von diesem Buch!
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Von Fotos-Unterwegs TOP 500 REZENSENT am 22. September 2016
Format: Kindle Edition Verifizierter Kauf
Wer wie ich vor kurzem sich vor die Aufgabe stellt, selbst Bratwurst zu produzieren ist mit diesem Buch sehr gut beraten. Es enthält diverse Wurstrezepturen und erklärt wie die Füllung in den Darm kommt. Bei mir arbeitet eine Kitchenaid Artisan Küchenmaschine mit einem Jupiter Fleischwolf mit Füllhorn und macht die Arbeit ganz ausgezeichnet.

Das Buch hat mir den Einstieg erleichtert und ich empfehle es gerne weiter.
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