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Das Urgeschmack-Kochbuch: Jeden Tag gesund und lecker Broschiert – 25. September 2014

3.9 von 5 Sternen 69 Kundenrezensionen

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Klappentext

Gesunde und ökologisch nachhaltige Ernährung, ohne auf Genuss zu verzichten: Dieses Buch weist den mühelosen Weg in eine Ernährung ohne Zucker, Getreide und künstliche Zusatzstoffe. Zahlreiche Rezepte zeigen die praktische Umsetzung im Alltag und liefern Tipps für eigene Kreationen.

Urgeschmack verbindet ganz pragmatisch die Freude am Essen mit gesunder Ernährung und ökologischer Verantwortung. So erhalten Sie mit diesem Buch neben den Rezepten einen praxisnahen Ratgeber für die schrittweise Umstellung Ihrer Ernährungsgewohnheiten. Die glutenfreien Rezepte lassen sich einfach umsetzen und sind geeignet für die Ernährung im Rahmen der naturverbundenen Steinzeiternährung ("Paläo-Diät"). Ansprechende Fotos zeigen jede Mahlzeit genau so, wie sie in der Küche entsteht.

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Felix Olschewski:

Felix Olschewski arbeitet als freier Autor und Produzent. Mit seiner Internetseite www.urgeschmack.de setzt er sich für gesunde und nachhaltige Ernährung ein und veröffentlicht regelmäßig frei zugängliche Videos, Artikel, Podcasts und Rezepte. In diesem Rahmen veröffentlichte er bislang sechs Kochbücher. In dem Bestreben, jeden Tag etwas Neues zu lernen, bereist er die Welt um zu forschen, zu helfen, Gleichgesinnte zu treffen, sich inspirieren zu lassen und um andere zu inspirieren.


Kundenrezensionen

Top-Kundenrezensionen

Format: Broschiert
Die Rezepte in diesem Buch sind wirklich absolut praxis- und alltagstauglich. Es ist für jede Gelegenheit etwas dabei, zum Beispiel herzhaftes Mittagessen, verschiedene Suppen, leichtes Frühstück und sogar Kuchen. Es kommen keine Zusatzstoffe vor und man braucht immer nur wenige, ganz normale Zutaten. Die Rezepte nachzukochen ist ganz einfach, die Anleitungen sind ganz klar und leicht verständlich.

Im einführenden Kapitel erfährt man einiges über die naturbasierte Ernährung und auch viel über die Steinzeiternährung ("Paleo" bzw. "Paläo"). Aber Urgeschmack geht weiter als das, weil der Autor viel Wert legt auf Nachhaltigkeit und guten Geschmack. Wenn man dieses Buch liest, weiß man hinterher ganz genau, wie man am einfachsten und effektivsten gesundes Essen kochen kann.

Ich habe schon ein halbes Dutzend Rezepte daraus nachgekocht und sie haben wir alle gefallen. Toll finde ich auch, dass man auf den Fotos sieht, wie das Essen wirklich aussieht. Das ist nicht so ein hochgestyltes Zeug, sondern echte Lebensmittel. Mir hat es schon jetzt im täglichen Leben in der Küche sehr geholfen. Fünf Sterne!!
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Format: Broschiert
Ein wirklich sehr gelungenes Kochbuch: Felix beginnt mit einer Einführung in gesunde Ernährung nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen (der sog. Paleo-Ernährung) stellt dabei gleichzeitig den Geschmack in den Vordergrund und verbindet beides mit Nachhaltigkeit. Ein schönes, modernes und stimmiges Konzept, dass er "Urgeschmack" nennt, genauso wie sein Blog Urgeschmack.de.

Im Rezeptteil gibt es 50 Rezepte, die keine Wünsche offen lassen: Frühstück, schnelle Gerichte für die Mittagspause und edle Speisen für's Dinner sind vertreten. Vorspeisen, Suppen und Salate, Hauptgerichte und Beilagen, sogar phantasievolle Desserts gibt es, und alles kann miteinander kombiniert werden.

Besonders pfiffig finde ich, dass Felix einfache Gerichte, wie "Rührei mit Speck" mit Apfelkompott kombiniert, um etwas Neues daraus zu machen, Standardgerichte wie "Hamburger", "Bolognese", oder "Ketchup" auf Paleo-kompatible Weise neu erfindet und auch Klassiker der gut-bürgerlichen Küche wie "Ente mit Grünkohl", "Rinderbraten im Gemüsebett" und "Szegedinger Gulasch" in Erinnerung ruft.

Fotos sind das A und O eines guten Kochbuchs, das gilt auch hier: Phantasievoll und doch schlicht sind die Speisen angerichtet, edel fotografiert und schön anzusehen! Jedes Rezept hat eines oder mehrere Fotos, so daß man gleich sieht, was einen erwartet und man Lust bekommt, gleich alles nachzukochen.

Zum Schluß gibt es für Neugierige und Wissbegierige ein paar weiter führende Informationen zu Fettsorten und Omega-3/Omega-6 Fettsäuren, zu Fleisch als Medizin, sowie eine Literaturliste mit wissenschaftlichen Publikationen, die die Grundlage für Felix' Ernährungskonzept bilden.
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Format: Broschiert Verifizierter Kauf
Ich bin auf Grund einer Entzündung aus medizinischen Gründen auf ein "Leben ohne Brot" umgestiegen. In diesem Buch habe ich wirklich viele gute Ideen für Rezepte, die ohne den üblichen Nudel, Reis oder Erdäpfel Beilagen auskommen gefunden.

Einen Stern habe ich abgezogen, weil bei den Rezepten machmal auf die Gewürze vergessen wird.
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Format: Broschiert Verifizierter Kauf
Sehr gute und leicht verständliche Erklärungen über Ernährungsgrundsätze und weshalb zum Beispiel Glutene und Lektine schädlich sind. Was ich so schätze, ist der Verzicht auf den drohenden Zeigefinger und die kreativen Rezepte, die leicht nachzukochen sind. Darüberhinaus gibt es auf der Website des Autors die Möglichkeit, einen Newsletter zu abonnieren, in dem immer wieder neue Tipps zu finden sind.
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Format: Broschiert
Ich praktiziere die Paleo Diet nun seit über drei Jahren sehr erfolgreich und konnte mich damit von allen möglichen Symptomen und Leiden, vor allem aber von meiner Müdigkeit und Energielosigkeit kurieren. Wie so oft schleicht sich aber nach einer Ernährungsumstellung auch die Gewohnheit ein und so kochte ich in den letzten Monaten schließlich fast nur noch Standardrezepte. Das Urgeschmack-Kochbuch half mir sehr dabei, aus diesen Gewohnheiten auszubrechen und endlich wieder kreativer zu kochen. Die Rezepte sind allesamt leicht nachzukochen, decken eine breite Geschmackspalette ab und inspirieren zu eigenen selbstgemachten Rezeptkreationen. Ein unschätzbarer Begleiter also für jeden Paleo-Fan.

Die ersten etwa 40 Seiten sind eine Einführung in in die Urgeschmack-Ernährungslehre: Grundlagen, gesundheitliche Aspekte, Nachhaltigkeit, Unterschiede zur Steinzeiternährung, Tipps für die Umstellung und fürs Abnehmen. Die restlichen etwa 100 Seiten sind randvoll mit leckeren Rezepten, Tipps fürs Kochen und ansprechenden Fotografien. Dabei ist alles mit dabei: leckere Suppen, Hauptgerichte, süße Schweinereien etc. pp.

Die Rezepte sind wie gesagt leicht nachzukochen. Oft ist es die Kombination, die die Gerichte besonders macht. So findet man unter den Rezepten z.B. Rührei mit Speck und Apfelkompott, Pastinakenpfanne mit Fetasoße oder den unglaublich lecker aussehende Schokoladen-Bananen-Kuchen.

Den Abschluss bilden dann noch ein paar Seiten mit weiterführenden Infos (z.B. Omega-Fettsäuren, "Fleisch als Medizin") und einem gut ausgewählten Bücher- und Studienverzeichnis, für all jene, die noch tiefer in die Materie einsteigen wollen.
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