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Das Große Lexikon der Nahrungsmittel & Unverträglichkeiten Taschenbuch – 25. Februar 2013

4.6 von 5 Sternen 16 Kundenrezensionen

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Top-Kundenrezensionen

Von Küstenkind am 15. September 2013
Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
Leider sind in diesem Buch Lebensmittel angezeigt, die man "NICHT" bei einer Histaminintoleranz zu sich nehmen sollte. Wer diese besagten Lebensmittel isst, hat die nächsten Tage keinen Spaß , denn man liegt mit Symptomen im Bett. Also Vorsicht bei diesem Buch. Ich kann es nicht empfehlen.
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Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
Dieses Buch liefert keine großartigen neuen Erkenntnisse, aber das ist auch nicht seine Aufgabe. Trotzdem muss ich bemängeln, dass Lebensmittel bei einer Fruktoseintoleranz als verträglich eingestuft wurden, die recht viel Sorbit enthalten. Wer das verträgt, der braucht eigentlich schon gar kein Lexikon mehr. Ich warte schon lange auf ein Buch, das richtige Angaben beinhaltet bzw. das auch von niedrigen Toleranzgrenzen ausgeht oder wenigstens mit Hinweisen versehen ist. Werde wohl selbst eines schreiben müssen. So mancher Neuling könnte sich also über Beschwerden wundern, die doch nicht mehr sein dürften.
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Format: Taschenbuch
Ich hatte das Glück, das Buch Probe lesen zu dürfen.
Für mich war es interessant zu erfahren, wie mit Mehrfach- Intoleranzen umgegangen wird. Denn ich leide unter einer Laktose sowie einer Histamin- Intoleranz.
Dazu gibt das Buch wertvolle Auskünfte. Neu war zB. für mich, das gewisse Früchte Histamin enthalten/freisetzen. Man kann jede einzelnen Lebensmittel (von A bis Z) nachschlagen und erfährt, falls es nicht verträglich ist, welche gesunden Alternativen zur Verfügung stehen.

Ein weiterer Pluspunkt bekommt das Buch von mir, weil es auf gesunde Ernährung ausgerichtet ist. Durch Intoleranzen ist man eh sehr eingeschränkt, isst, zumindest ich, oftmals altbewährtes, oft das Gleiche. Das Buch hilft, sich gesünder und ausgewogener zu ernähren.

Ich muss nicht alles aufzählen, was in den vorherigen Rezensionen schon an Positiven genannt wurde, ich kann es hiermit nur nochmal bestätigen.

Leider muss ich einen kleinen Sterne- Abzug auch nennen, dazu habe ich schon zu viele Bücher gelesen, leide seit über 10 Jahren unter den Intoleranzen und habe schon so meine Erfahrungen gemacht;

Vorweg: Dieses Buch ist bislang, nichts desto trotz das BESTE was ich bislang hatte. Es stellt eine super Ergänzung zu all den anderen auf den Mark vorliegenden Büchern dar. Für welche Kombinationen man sich nun letzendlich entscheidet, muss jeder für sich selber entscheiden. Das wird ganz individuell sein.
So, nun zum wirklich, finde ich; kleinen, negativen Punkt: Mir fehlt der Hinweis darauf, dass alles was erwärmt wird, besonders Fleisch und Fertigprodukte histaminreich wird.
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Format: Taschenbuch
Endlich mal ein Buch, das umfassend informiert. Bisher benötigte ich mehrere Nachschlagewerke, um an die Infos zu den einzelnen Themen zu gelangen.
Außerdem habe ich für mich selbst herausgefunden, dass ich wohl nicht nur an Fruktoseunverträglichkeit leide sondern wohl auch noch eine Histamin-Intoleranz eine Rolle spielt. Viele Lebensmittel, die hier aufgeführt wurden, hatte ich damit noch gar nicht in Verbindung gebracht. Dieses Buch zeigt auch Alternativen auf und erklärt für den Laien gut verständlich, was zu den einzelnen Unverträglichkeiten führt.

Gut finde ich auch, die "Geheimsprache der Lebensmitteletiketten", es klärt einen ja sonst niemand richtig darüber auf u. als Allergiker hat man es schon schwer genug.
Wichtig ist mir auch die Aufklärung, dass die meisten Nahrungsunverträglichkeiten im Darm ihren Ursprung nehmen, viele Ärzte wollen davon nämlich nichts wissen, eine Stuhluntersuchung wird eben noch nicht von der Kasse bezahlt, wenn man den Verdacht hat, dass der Darm durchlässig ist.
Alles in allem ein rundum gelungenes Werk, was man auch gut einem Allergie-geplagten Menschen schenken könnte, man findet immer noch etwas, was man noch nicht weiß!
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Format: Taschenbuch
Das Buch ist absolut Spitze. Habe nie vorher ein Buch zu diesen Thema gefunden in dem alles der Art kompakt, übersichtlich, kurz und bündig und umfassend zusammen gestellt ist. Es ist leicht verständlich, ohne unnötigen Schnick-Schnack geschrieben.

Sehr hilfreich sind hier auch Punkte wie: "Ersatz", "Verwendung" und "Nicht verträglich bei" und natürlich die Zusammenstellungen (z.B. S. 202) und Sonderthemen sowie die Sofort-Checks.

Das Buch sollte jeder mit Unverträglichkeiten besitzen. Es ist eine Art "Bibel" für Menschen die mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten behaftet sind.

Ebenso jeder der mit Ernährungsberatung, Nahrungszubereitung, o.ä zu tun hat.

Ich habe oft die Erfahrung gemacht, dass selbst Ernährungsberater versuchen Unverträglichkeiten herab zuspielen.

Herzlichen Glückwunsch zu diesen Werk
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Format: Taschenbuch
Was der Titel verspricht wird eingehalten. Leicht verständlich lerne ich den Unterschied zwischen Sofort-Reaktion und verzögerter Reaktion bei Allergien. Ihre Abgrenzung zur Unverträglichkeit und Nahrungsmittel-Intoleranz ist im Sofort-Check einfach zu erfahren. Das "Große" an diesem Nachschlagewerk ist nicht sein Gewicht oder sein Umfang, es ist sein pragmatischer Stil, mit dem ein komplexes und umfangreiches Thema in wenigen und einfachen Worten auf den Punkt kommt. Es ist für den täglichen Gebrauch angelegt. Die Aufmachung ist einfach. Als Paperback, das Layout im Arbeitsstil, darf es in der Küche neben der Butter und mitten im Kochgeschehen seine Sprengsel erhalten, es schadet dem Inhalt nicht. Was mir besonders gefällt: Die Rubrik "Wußten Sie schon?" erzählt Informatives unterhaltsam und weit über das Thema Gesundheit hinaus. Abgerundet ist das Ganze mit den Sonderthemen: Der Darm, Kreuzallergie (sehr gut dargestellt), Lebensmitteletiketten, E-Nummern, Zusatzstoffe, Links und Buchtipps. Sehr empfehlenswert um sich einen Überblick zu verschaffen und kurzweilig dazu.
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