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Dänische Spezialitäten – Danske Specialiteter (Regionale Küche) Gebundene Ausgabe – 1. Juli 2012

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Format: Gebundene Ausgabe
~*~ ~*~ ~*~ Aufmachung des Buches ~*~ ~*~ ~*~

In einem ausführlichen Vorwort erzählt Torkild Hinrichsen von Dänemarks kulinarischer Geschichte und dass die traditionellen Rezepte immer mehr aus den dänischen Küchen verschwinden. Er erklärt, inwieweit die Geschichte Einfluss auf die Kulinarik hatte, was sie verändert hat und was geblieben ist. Gerade für Hobbyköche, die das Land bereisen wollen, ist dieser geschichtliche Exkurs sehr interessant.

Die folgenden Rezepte sind nicht weiter unterteilt und folgen auch keiner erkennbaren Gliederung. So findet sich eine Buttermilch-Kaltschale (56) zwischen Heringssalat (54) und Hühnersuppe mit Klößen (58). Das Inhaltsverzeichnis im Anschluss ist zweisprachig. Links stehen die deutschen Namen der Reste, rechts die dänischen. Das Buch ist zwar nicht sonderlich umfangreich, dennoch vermisse ich ein alphabetisches Rezeptregister nach Zutaten. Oder zumindest eine Einteilung in "Suppen, Vorspeisen, Hauptgerichte, Nachtisch" o.ä. Andererseits sehe ich ein, dass sich das bei 43 Rezepten einfach nicht lohnt.

~*~ ~*~ ~*~ Rezepte ~*~ ~*~ ~*~

Die Rezepte selbst sind schön aufgemacht. Die Food Fotos wirken rustikal, gut bürgerlich und nicht zu verspielt. Die meisten sind ansprechend gestaltet, nur ein paar wenige wirken, als hätte jemand nachträglich den Kontrastregler etwas zu weit aufgedreht (z.B. Schweinebraten, Seite 19). Es ist eine daily Küche, die Rezepte sind nicht zu ausgefallen und lassen sich gut nachgkochen. Was mir so gut gefällt ist, dass es zu diesem Gericht eine kleine Geschichte gibt.
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Das Buch entdeckt und sofort gekauft.Als begeisterte Dänemarkurlauberin habe ich mich schon oft gefragt,wie die Frikadellen da so anders gemacht sind oder die beliebte Leberpastete.Jetzt habe ich tolle Rezepte dafür.Die Rezepte sind durchweg sehr schön bebildert ,eine Doppelseite enthält Rezept und Bild dazu.Es finden sich viele Klassiker wie Biksemad,Leberpastete,Ris Alemande,Böf,...Suppen,Desserts und Backwaren/Weihnachtsgebäck in dem Buch.Alle Rezepte sind schön ausgesucht und offenbar erprobt bzw."Familienschätze".Alles ist einfach nachzukochen mit Zutaten,die jeder zuhause hat.Ich freue mich jedenfalls sehr zu den Rezepten,die hatte ich lange gesucht.
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Super für Dänemarkliebhaber. Tolle Rezepte und einfach nachzumachen, auch für Leute geeignet die nicht regelmäßig kochen. Preis ist in Ordnung.
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