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Cooking at Home with Pedatha: Vegetarian Recipes for a Traditional Andhra Kitchen (Englisch) Gebundene Ausgabe – 30. Januar 2007

5.0 von 5 Sternen 1 Kundenrezension

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Gebundene Ausgabe, 30. Januar 2007
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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Pressestimmen

A book that gives the wonderful whiff of everyday cooking in a traditional Telugu household. It brilliantly combines the flavours and textures of local ingredients to stimulate the senses and satiate the palate. --SANJEEV KAPOOR Author & Chef extraordinaire

Good photography, pleasant graphics and pastel design... this book is a welcome accomplishment. --The Hindu Business Line, Friday Jan 27, 2006

."..gives the wonderful whiff of everyday traditional Telugu cooking. It brilliantly combines the flavors and textures of local ingredients to stimulate the senses and satiate the palate. -- Sanjeev Kapoor, Author & Chef -- Dieser Text bezieht sich auf eine andere Ausgabe: Gebundene Ausgabe.

Synopsis

This work offers step by step guidelines in tempering and cooking, with special tips running thoroughout the book. Also a transliteration scheme for the pronunciation of Telegu terms adds a distinctive touch.

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Format: Gebundene Ausgabe
I bought this as a gift to my friend, who is a vegetarian culinary enthusiast and loves spicy south-Indian food. Till now she has tried most of the recipes from the book and absolutely loves it. She had fun time getting the ingredients, and finds the picture index very helpful. So got used to the westernised version of Indian food which mainly include north Indian specialities, that this book is a pleasant surprise with its traditional recipes of a different variety. The book have good quality pictures, recipes are easy to follow, and the writing with extra tips and details gives a homely feeling. I myself am going to buy one for my cookery library!
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Amazon.com: HASH(0x8ba64a8c) von 5 Sternen 38 Rezensionen
53 von 56 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
HASH(0x8ba715dc) von 5 Sternen A book worth having in your kitchen library 12. Dezember 2007
Von Amazon Customer - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Gebundene Ausgabe
Looking for a South Indian Veg. cookbook with clear instructions, well laid out text, images of raw ingredients and finished products, tips on getting things "just so", and suggestions for variations in case you have the urge to try the same dish with other materials? Look no further, because "Cooking with Pedatha" has all these features. The end products are authentic and taste like home cooked food (quite unlike most over spiced and greasy restaurant food) and leave you wanting to try more recipes. You will need to be able to get to an Indian store to get some ingredients but they can be used in multiple recipes and it is worth your time to do so. I hope you enjoy the book as I have since owning it the last month or so.
58 von 63 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
HASH(0x8ba71630) von 5 Sternen Simply Fantastic 19. Juli 2006
Von Subhadra Moorthy - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Gebundene Ausgabe
This book is well organized, concise and not overwhelming - in the past I have stayed away from preparing many traditional South Indian dishes because of their complexity, but they have been organized so well here that I now feel like preparing them!!!

This book has recipes that should be regarded as FAMILY HEIRLOOMS and most of these recipes are several centuries old.

Pedatha actually worked 1st hand with people AT LEAST FOUR GENERATIONS older than the current, using age old methods, plus she has worked in modern kitchens using new technology and I think she is truly the missing link
23 von 23 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
HASH(0x8ba71a68) von 5 Sternen lip-smacking 16. September 2009
Von Piyush Mishra - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Though most of the recipes are not for faint-hearted (quite laborious since they ususally demand every spice be prepared from scratch), they reward well:) I am from India, but not the part where these cuisines are from. So, I cannot vouch for their authenticity, but I still love most of the dishes, expecially the chutneys. I also like the fact that authors were thoughtful enought to include names of common ingredients in 2-3 languages, along with their photos.
32 von 34 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
HASH(0x8ba71a50) von 5 Sternen Great! 12. Juni 2006
Von Sanjay K. Aiyagari - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Gebundene Ausgabe
The explanations in this book are wonderful, and the results are amazing! Very clear, well-defined instructions to get the best in Indian vegetarian cooking! The book is divided into sections based on the different types of foods, along with explanations of the various spices used, and sprinkled along the way with the tips from Pedatha, the master chef herself.
20 von 20 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
HASH(0x8ba71f18) von 5 Sternen Excellent! 4. Oktober 2009
Von P. Natesan - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Gebundene Ausgabe
I like Cooking at home with Pedatha for various reasons:
1. It is a collection of recipes with varying difficulty levels, but with made easy steps.
2. It bears a simplistic writing style.
3. It is a collector's item/great gift for Indians and non-Indians alike because of the quality of the pictures, print, and writing.
4. It is an authentic, south Indian, vegetarian cookbook - a rare commodity.
Especially, for those non-Indians that believe that Indian food equals "masala" or spicy, greasy food, I'd strongly recommend this book. It will change your view of Indian food for better.
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