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Coffee: A Comprehensive Guide to the Bean, the Beverage, and the Industry von [Thurston, Robert W.]
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Coffee: A Comprehensive Guide to the Bean, the Beverage, and the Industry Kindle Edition


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Kindle Edition
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Länge: 429 Seiten Word Wise: Aktiviert Verbesserter Schriftsatz: Aktiviert
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Produktbeschreibungen

Pressestimmen

A gift to every coffee lover and scholar, this monumental guidebook takes the reader from seed to cup, with stops in every time and place where coffee is significant. Even coffee fanatics will find many stories and details to savor in this rich and rewarding collection.--Richard Wilk, University of California, Berkeley

Editor Thurston and his colleagues have produced awelcomeup-to-datevade mecumon the subject of coffee in all its manifestations. Readable, useful, and to the point, it will answer nearly everybody s questions about this enigmatic beverage.--Sidney W. Mintz, Johns Hopkins University

A gift to every coffee lover and scholar: this monumental guidebook takes the reader from seed to cup, with stops in every time and place where coffee is significant. Even coffee fanatics will find many stories and details to savor in this rich and rewarding collection.--Richard Wilk, Indiana University

Thurston and his colleagues have produced a welcome up-to-date vade mecum on the subject of coffee in all its manifestations. Readable, useful, and to the point, it will answer nearly everybody's questions about this enigmatic beverage.--Sidney W. Mintz, anthropologist, Johns Hopkins University; author of Three Ancient Colonies. Caribbean Themes and Variations and Sweetness and Power

Kurzbeschreibung

Coffee: A Comprehensive Guide to the Bean, the Beverage, and the Industry offers a definitive guide to the many rich dimensions of the bean and the beverage around the world. Leading experts from business and academia consider coffee’s history, global spread, cultivation, preparation, marketing, and the environmental and social issues surrounding it today. They discuss, for example, the impact of globalization; the many definitions of organic, direct trade, and fair trade; the health of female farmers; the relationships among shade, birds, and coffee; roasting as an art and a science; and where profits are made in the commodity chain. Drawing on interviews and the lives of people working in the business—from pickers and roasters to coffee bar owners and consumers—this book brings a compelling human side to the story.

The authors avoid romanticizing or demonizing any group in the business. They consider basic but widely misunderstood issues such as who adds value to the bean, the constraints of peasant life, and the impact of climate change. Moving beyond simple answers, they represent various participants in the supply chain and a range of opinions about problems and suggested solutions in the industry.
Coffee offers a multidimensional examination of a deceptively everyday but extremely complex commodity that remains at the center of many millions of lives. Tracing coffee’s journey from field to cup, this handbook to one of the world’s favorite beverages is an essential guide for professionals, coffee lovers, and students alike.

Contributions by: Sarah Allen, Jonathan D. Baker, Peter S. Baker, Jonathan Wesley Bell, Clare Benfield, H. C. "Skip" Bittenbender, Connie Blumhardt, Willem Boot, Carlos H. J. Brando, August Burns, Luis Alberto Cuéllar, Olga Cuellar, Kenneth Davids, Jim Fadden, Elijah K. Gichuru, Jeremy Haggar, Andrew Hetzel, George Howell, Juliana Jaramillo, Phyllis Johnson, Lawrence W. Jones, Alf Kramer, Ted Lingle, Stuart McCook, Michelle Craig McDonald, Sunalini Menon, Jonathan Morris, Joan Obra, Price Peterson, Rick Peyser, Sergii Reminny, Paul Rice, Robert Rice, Carlos Saenz, Vincenzo Sandalj, Jinap Selamat, Colin Smith, Shawn Steiman, Robert W. Thurston, Steven Topik, Tatsushi Ueshima, Camilla C. Valeur, Geoff Watts, and Britta Zeitemann

Produktinformation

  • Format: Kindle Edition
  • Dateigröße: 13592 KB
  • Seitenzahl der Print-Ausgabe: 429 Seiten
  • Verlag: Rowman & Littlefield Publishers (10. Oktober 2013)
  • Verkauf durch: Amazon Media EU S.à r.l.
  • Sprache: Englisch
  • ASIN: B00G03LM6C
  • Text-to-Speech (Vorlesemodus): Aktiviert
  • X-Ray:
  • Word Wise: Aktiviert
  • Screenreader: Unterstützt
  • Verbesserter Schriftsatz: Aktiviert
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: Schreiben Sie die erste Bewertung
  • Amazon Bestseller-Rang: #818.815 Bezahlt in Kindle-Shop (Siehe Top 100 Bezahlt in Kindle-Shop)

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen auf Amazon.com

Amazon.com: 4,7 von 5 Sternen 10 Rezensionen
4,0 von 5 SternenThis is a good reference book for several aspects of the coffee trade
am 5. September 2017 - Veröffentlicht auf Amazon.com
Verifizierter Kauf
9 Personen fanden diese Informationen hilfreich.
4,0 von 5 Sternenvery comprehensive but not light.
am 19. Januar 2014 - Veröffentlicht auf Amazon.com
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5,0 von 5 SternenAll you need to know to star in coffee!
am 11. Oktober 2016 - Veröffentlicht auf Amazon.com
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5,0 von 5 SternenAwesome Read
am 8. September 2017 - Veröffentlicht auf Amazon.com
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5,0 von 5 SternenFive Stars
am 8. März 2015 - Veröffentlicht auf Amazon.com
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