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Chocolate: A Bittersweet Saga of Dark and Light von [Rosenblum, Mort]
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Chocolate: A Bittersweet Saga of Dark and Light Kindle Edition

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Kindle Edition
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EUR 5,05

Länge: 305 Seiten Word Wise: Aktiviert Verbesserter Schriftsatz: Aktiviert
PageFlip: Aktiviert Sprache: Englisch

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From Booklist

*Starred Review* No one particular food substance seems to evoke as much passion as chocolate, that ingredient discovered about the same time as America. Yet, as Rosenblum reveals, every country or continent has a claim to theobroma cacao. He unveils chocolate's history and its various incarnations, including in his fresh and insightful discussions the origins of mole; the differences between, say, Hershey's kisses and Valrhona's products; the invention of Nutella; and the small boutique chocolate artisans found nearly everywhere. Such intriguing characters as the CEO of Godiva, the entrepreneurs behind Scharffenberger, and Chloe, the one-and-only chocolate taster at Fortnum & Mason, are introduced. Some less-happy tales are also brought to light, including the reputed forced child slavery in Ivory Coast cacao plantations. Sprinkled throughout are amazing statistics: chocolate is a $60 billion industry; 12 percent of Nestle's annual sales are attributed to chocolate; a dozen beneficial biogenic amines are found in it. In the end, Rosenblum admits (though he voices distinct preferences) that it is up to each individual to answer the two chocolate questions: What do you like? What else have you tried? A compelling and tasty read. Barbara Jacobs
Copyright © American Library Association. All rights reserved


Praise for "Olives: The Life and Lore of a Noble Frui: t" "Edifying...Pit by pit, his savory details add up." --Christopher Lehmann-Haupt, T"he New York Times" "Delicious...A blend of first-rate travel writing and first-rate food writing." --Michael Pakenham, "The Baltimore Sun" "Filled with history, lore, scandal, gossip, politics, recipes, health tips, and even Mafia intrigue, "Olives" is as perceptive as it is passionate." --Patricia Wells, author of "Bistro Cooking "and "Trattoria" "Rosenblum writes with skill and passion. His enthusiasm is contagious when it comes to olive-related legend, lore, and anecdote." --Pauline Mayer, "The Cleveland Plain Dealer" Praise for "A Goose in Toulouse and Other Culinary Adventures in France: " "A rollicking roll through the heart, myth, soul---and belly---of the land of 'Bon Appetit, ' a century after Escoffier. More, please."--Molly O'Neill, "The New York Times Magazine" "Scholarly, spritely, and mouth-watering." --Diane Johnson, author of "Le Divorce"


  • Format: Kindle Edition
  • Dateigröße: 1268 KB
  • Seitenzahl der Print-Ausgabe: 305 Seiten
  • Verlag: North Point Press; Auflage: 1st (17. Oktober 2006)
  • Verkauf durch: Amazon Media EU S.à r.l.
  • Sprache: Englisch
  • ASIN: B00545H3LU
  • Text-to-Speech (Vorlesemodus): Aktiviert
  • X-Ray:
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  • Screenreader: Unterstützt
  • Verbesserter Schriftsatz: Aktiviert
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen auf (beta) (Kann Kundenrezensionen aus dem "Early Reviewer Rewards"-Programm beinhalten) 4.2 von 5 Sternen 25 Rezensionen
4.0 von 5 Sternen a scholarly look at a popular treat 19. Juni 2011
Von D. Woollard - Veröffentlicht auf
Verifizierter Kauf
Many books about chocolate are filled with passion and love for the subject, that's less the case here as Mort Rosenbaum approaches his subject with a seasoned journalist's dedication and thoroughness. Yet, it's the moments of chocophile delight that enliven this book, particularly when he goes to Mexico in search of the perfect mole. Rosenbaum covers everyone from Milton Hershey to Michel Cluizel, in this book which is really a series of connected essays that provide a global picture of chocolate at all price points.
5.0 von 5 Sternen I would love to URGE you for educating yourself more about this ... 7. Juli 2015
Von Mariette Vedder - Veröffentlicht auf
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Again, I would love to URGE you for educating yourself more about this oh so healthy food; the dark chocolate that is.
One cannot read too much about the subject so just grab one!
Mariette's Back to Basics
3.0 von 5 Sternen Good but not great 2. Oktober 2014
Von Kevin Martinez - Veröffentlicht auf
Format: Kindle Edition Verifizierter Kauf
The book was entertaining and provides a good overview of the chocolate industry. However, it describes it at a very high level and is lacking some "meat".
6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Interesting view of the Chocolate Biz 27. Juni 2006
Von ParisBreakfast - Veröffentlicht auf
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Rosenblum's book is a fun read and you'll learn a ton about the choco biz, but the tasting notes are lost inside all the gossip.

I prefer The Chocolate Connoisseur for more focused detail on just chocolate and learning how to distinguish between various grades. This is more of an industry approach and extensive and interesting as are Rosenblum's other food books.
5.0 von 5 Sternen Five Stars 2. September 2015
Von Paul Druckman - Veröffentlicht auf
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Wonderful read
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