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Boutique Baking - Köstliche Kuchen, Cupcakes und Teatime-Leckereien Gebundene Ausgabe – 12. Februar 2013

4.5 von 5 Sternen 27 Kundenrezensionen

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Peggy Porschen, mehrfach ausgezeichnete Buchautorin und Unternehmerin, avancierte mit ihrer 2003 gegründeten Firma Peggy Porschen Cakes schnell zur führenden Konditorin und Kuchendekorateurin im Vereinigtem Königreich. Ihr unverwechselbarer Stil trug ihr zahlreiche Aufträge für exklusive Festtagstorten und andere Backwaren ein. Seit Oktober 2010 macht sie ihre exquisite Tortenkunst in ihrem eigenen Cafe im Londoner Stadtteil Belgravia einem breiten Publikum zugänglich.


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Kundenrezensionen

Top-Kundenrezensionen

Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Erst einmal ist es ein wirklich wunderschön aufgemachtes Buch mit wunderbaren Fotos. An dem Gebäck ist sofort zu erkennen, dass hier ein Profi am Werk ist. Ich bin aber kein Profi, sondern Hobbybäckerin und backe sehr viel und gerne und traue mir einiges zu. Die Umsetzung der Rezepte ist jedoch schwierig, da in fast jedem Rezept Zutaten angegeben sind, die nicht in jedem Supermarkt zu bekommen sind oder nur die Profis beziehen, wie z.B. Glukose, Blumenpaste, Flüssigfondant etc. Außerdem geht sie davon aus, dass man zu Hause eine fast komplette Konditorenausstattung besitzt.

Es wäre schön gewesen, wenn das Buch mehr auf Hobbybäcker eingehen würde.
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Format: Gebundene Ausgabe
Ich kann gut nachvollziehen, dass Peggy Porschens Kuchenkünste unwahrscheinlich faszinieren aufgrund ihrer Originalität und Schönheit, jedoch auch abschrecken können, wenn's ums Selbermachen geht. Allerdings muss ich sagen, dass mich das reich bebilderte und liebevoll ausgestattete Backbuch angenehm überrascht hat, weil sich die Konditorin und Autorin ganz offensichtlich dessen bewusst ist und auch verschiedene Fertigkeitsstufen berücksichtigt.

Sicher braucht es für die Lagentorten Erfahrung. Jedoch gibt es auch alltagstaugliche Rezepte, an die sich auch Nicht-Profis trauen dürfen, weil sie an die Hand genommen werden: Die Beschreibungen sind sehr ausführlich. Die meisten Rezepte haben Zusatztipps für gutes Gelingen (z.B. bei den Macarons, wie man am besten die Hitze im Backofen mit einem zweiten Backblech ausbalanciert). Sehr praktisch fand ich auch, dass bei jedem Rezept auch die Arbeitsmittel aufgeführt sind in einer separaten Rubrik. Ein ganzes Kapitel widmet sich dem Tüpfelchen auf dem i, der Dekoration. Da gibt es viele Schritt-für-Schritt-Fotos und erneut ausführliche Textinfos. Für mich war das sehr inspirierend, da ich mich bisher z.B. nicht an aufwändigere Zuckerblumen oder Marzipandeko getraut habe. Begeisterten BäckerInnen, die gerne einen Schritt vorwärts gehen möchten, kann ich dieses Buch wärmstens empfehlen, weil es auch sehr motivierend sein kann, sich weiterzuentwickeln. Unerwartet und daher super: Es gibt ein Kapitel mit süssen Getränken, die man dazu servieren oder auch natürlich separat geniessen kann.

Zum Inhalt - folgende Kapitel finden Sie in dem Buch:
1. Süsse Leckereien: u.a.
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Von Linea am 15. Januar 2015
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Ich liebe deine Bücher so sehr!
Boutique Baking ist mal wieder ein geniales Buch von Peggy Porschen, ich bin Fan ihres Stils, der sich wunderbar durch das ganze Buch hinwegzieht. Handgriffe werden erklärt, sowie einfache verzierungen. Die Rezepte sind wirklich toll und man zaubert im nu kleine Kunstwerke, oder man nimmt sich Zeit für manch aufwendigere Torte, hat aber umsomehr den größeren WOW Effekt. Einfach ein Rosa-Traum
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Ein wirklich schönes Buch mit tollen Fotos auch sind die Rezepte gut und übersichtlich gestaltet.Wer Spaß am backen hat und keine Angst hat auch mal etwas aufwendiger zu arbeiten ist hier genau richtig.Allerdings einen Punkt Abzug da die Rezepte teilweise extrem süß sind.Daher lasse ich persönlich die hälfte vom Zucker weg,aber auch das ist natürlich Geschmacksache.
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Format: Gebundene Ausgabe
Peggy Porschen ist eine der prominentesten und kreativsten Persönlichkeiten im Konditoreigewerbe und nicht nur in England bekannt. In diesem Backbuch findet man die besten Rezepte aus ihrem Londoner Café „Kuchen-Paradies“.

Inhalt:
Das Buch ist in mehrere Kapitel unterteilt, in denen findet man Kleingebäck, wie Baiserküsse, Cakepops, Mini-Zimt-Donuts, Macarons und Keks-Torte. Hübsche Kekse wie Zitronenfalter, Blütenkekse, Schokoteelöffel, Glühweinsterne, einen gebackenen Adventskalender sowie ein Lebkuchendorf kann man im nächsten Kapitel bewundern und nachbacken. Im Cupcake-Paradies gibt es acht verschiedene Kreationen mit unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen z.B. Schwarzwälder-Kirsch, Erdbeer-Champagner, Zitronen-Himbeer. Die Schichttorten sind einzigartig. Im Abschnitt "Klassiker im neuem Gewand" werden bekannte Kuchen leicht abgewandelt und "aufgepeppt", wie der Marmorkuchen mit einer dritten Farbe oder Minigugelhupf mit Eierlikör und Bananenkastenkuchen mit Bananenguss, und vieles mehr…
Insgesamt sind es 55 Rezepte für Kleingebäck, Cakepops, Cupcakes und Motivtorten à la Peggy Porschen.
Die Bezeichnung Backbuch ist nicht ganz zutreffend, denn es werden auch Rezepte für kalte und heiße Getränke, wie Eistee, heiße Schokolade, Smoothie oder Glühwein, als Ergänzung zu den Leckereien vorgestellt.
Ein ganzes Kapitel wird verschiedensten Tipps, Tricks und Techniken zum perfekten Dekorieren gewidmet: Die Herstellung von Blüten und Blättern aus Reispapier, Zuckerpaste und Marzipan wird mit vielen Bildern gezeigt.
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