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Xavier Barriga
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Bollería: Hecha en casa y con el sabor de siempre (Cocina casera) Taschenbuch – 21. April 2013

Spanisch Ausgabe von Xavier Barriga (Autor)
4,5 von 5 Sternen 134 Sternebewertungen
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  1. Seitenzahl der Print-Ausgabe
    192 Seiten
  2. Sprache
    Spanisch
  3. Herausgeber
    Grijalbo Ilustrados
  4. Erscheinungstermin
    21. April 2013
  5. Abmessungen
    20.32 x 1.91 x 26.04 cm
  6. ISBN-10
    8425350182
  7. ISBN-13
    978-8425350184
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Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Nacido en el seno de una familia dedicada a la panadería, Xavier Barriga comenzó su andadura profesional a la edad de catorce años en el negocio familiar. Muy pronto descubriría su interés por el arte de elaborar el pan de manera tradicional, y acudió a charlas técnicas, demostraciones y cursos. Finalmente, al cumplir veintitrés años, decidió emanciparse y viajó a Francia, Italia, Portugal y Dinamarca, donde alternó el trabajo con una constante formación.

En 1999 entró a trabajar como asesor técnico en una conocida firma de hornos italiana, además de formar parte del departamento de investigación y desarrollo de las harinas en una de las harineras más importantes del país. En 2001 decidió impulsar Atecpan, una empresa que se dedica al asesoramiento de las empresas panificadoras, y en 2008 dio el paso para mostrar sus conocimientos al público a través de las panaderías Turris en Barcelona, donde se comercializa pan artesano de toda la vida.

Produktinformation

  • Herausgeber ‏ : ‎ Grijalbo Ilustrados; 001 Edition (21. April 2013)
  • Sprache ‏ : ‎ Spanisch
  • Taschenbuch ‏ : ‎ 192 Seiten
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 8425350182
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8425350184
  • Abmessungen ‏ : ‎ 20.32 x 1.91 x 26.04 cm
  • Kundenrezensionen:
    4,5 von 5 Sternen 134 Sternebewertungen

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Xavier Barriga

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5,0 von 5 Sternen Bueno pero..
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