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Birkmann 208988 Gärkörbchen länglich, klein, 28 x 13 cm, Höhe 8 cm

4.4 von 5 Sternen 186 Kundenrezensionen
| 10 beantwortete Fragen

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Standard
one size
  • Gärkörbchen eckig; 28 x 13 cm | Höhe 8 cm
  • Aus natürlichem Paddingrohr
  • verleiht dem Brot seine typische Form
  • auch als Brotkorb für den Frühstückstisch geeignet
  • zum Gehenlassen und Ruhen für Brotteige

Backen & Backzubehör

Produktinformationen

Stil: Standard | Größe: one size
Technische Details
MarkeRBV Birkmann
Modellnummer208988
FarbeBeige
Artikelgewicht159 g
Produktabmessungen28 x 13 x 8 cm
  
Zusätzliche Produktinformationen
ASINB003HL5TT6
Durchschnittliche Kundenbewertung 4.4 von 5 Sternen 186 Kundenrezensionen
Amazon Bestseller-Rang Nr. 425 in Küche & Haushalt (Siehe Top 100)
Produktgewicht inkl. Verpackung159 g
Im Angebot von Amazon.de seit16. April 2010
  
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Kundenrezensionen

Top-Kundenrezensionen

Stil: StandardGröße: one size
Hat man das Brotbacken an sich einmal soweit heraus (empfehle hierzu auch das Buch "Brot" von GU), so ist dieses Körbchen für die Zeit und als Ort des Gärens des Teiges Gold wert. Ob rund (hat eine Freundin von uns) oder eben länglich (was wir wegen des Aufhebens sowie Aufschneidens vorziehen), alle Brotteige gehen wunderbar auf und bekommen zudem die angepriesene "Form vom Bäcker". Anscheinend sind das Paddingrohr sowie die Machart bedingten Luftschlitze ideal für diese Phase.

+ sauber gearbeitet und von guter Qualität
+ Teig trennt sich gut vom Körbchen, somit keinerlei Probleme, ihn dann auch in den Ofen zu bringen
+ trocken mit einer Naturhaarbürste (ggf. auch einmal etwas angefeuchtet) bestens zu reinigen
+ trocknet gut und schimmelfrei aus
+ ausreichende Bedienungsanleitung
+ auch ideal als Brotkörbchen

Nicht zu verwechseln mit einer Backform ;) finden wir, dass dieses Gärkörbchen eine wirkliche Bereicherung der Backutensilien ist. Hat man es erst einmal lieb gewonnen, sind eigentlich (da erschwinglich) 4 Stck angesagt, denn 2 Brote auf einen Streich zu backen macht Sinn, während 2 Körbchen in Ruhe austrocknen können.

sehr empfehlenswert
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Stil: StandardGröße: one size Verifizierter Kauf
Das Brotkörbchen ist für mich ein Utensil geworden, das ich nicht mehr missen möchte. Zwar ist mein erster Teig (der zugegebenermaßen auch noch ein recht feuchter Teig war), ein wenig drin kleben geblieben, aber daran war ich selbst schuld. Seither läuft alles prima. Man mehlt sowohl den Teig etwas ein (wie man es auch tun würde, wenn man ihn mit den Händen weiterverarbeiten will), und gibt eben auch etwas Mehl ins Gärkörbchen - natürlich möglichst nicht nur auf den Boden, sondern auch in die seitlichen Ritzen. Dann kann eigentlich nichts passieren. Der Teig lässt sich nach der Gehzeit problemlos stürzen, und das Brot sieht dann tatsächlich aus wie vom Bäcker! Genau so hatte ich es mir vorgestellt. Das Körbchen lässt sich prima reinigen (wenn Teigreste drin sind, entweder unter fließendem Wasser mit der Bürste, oder noch besser erst trocknen lassen und dann ganz einfach und leicht abbürsten - fertig). Ich lade mal noch ein Foto meines fertigen Brotes mit hoch zur Veranschaulichung ;)
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Stil: StandardGröße: one size Verifizierter Kauf
Das Gärkörbchen von Birkmann ist nicht zum Backen geeignet, sondern nur zum Gehen bzw. Gären, damit das Brot die Form hält. Die Brote passen sich sehr gut an und behalten auch nach dem Stürzen auf das Blech die Form bei, sofern es recht bald in den Ofen geschoben wird. Dabei bekommen die Brote durch die Beschaffenheit des Körbchens eine geriffelte Oberfläche, die zumindest bei Roggenteigen, womit ich es bisher nur getestet habe, auch nach dem Backen sichtbar ist. Damit die Brote gut aus der Form herausrutschen, sollte diese vorher großzügig mit Mehl eingestäubt werden. Dann funktioniert das einwandfrei. Wenn der Teig jedoch mal sehr weich und feucht geraten ist, dann bleibt schon mal etwas an dem Körbchen hängen. Das ist aber kein Problem. Einfach den Korb trocknen lassen und dann lassen sich auch die trockenen Teigstückchen lösen.
Das Gärkörbchen sollte man laut beigefügter Anleitung, die kurz aber schon informativ ist, nicht auswaschen, weshalb ich immer die Restwärme nach dem Brotbacken im Ofen nutze (max. 100°C), um es zu desinfizieren.
Die Verarbeitung des Gärkörbchens konnte allerdings nicht überzeugen. So hat es eine sehr rauhe Oberfläche mit vielen kleinen abstehenden Fasern, an denen man sich sicher schnell einen Splitter einfangen kann. Außerdem war meines bei der Lieferung übersäht mit winzigen Holzspänen, was sehr viel Zeit und Mühe gekostet hat, diese zu entfernen. Ich habe noch ein anderes Gärkörbchen von einer anderen Firma, das dagegen eine sehr glatte Oberfläche hat und deutlich sauberer bei mir ankam.
Des Weiteren finde ich die Größenangabe sehr irritierend.
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4 Kommentare 43 Personen fanden diese Informationen hilfreich. War diese Rezension für Sie hilfreich? Ja Nein Feedback senden...
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Stil: StandardGröße: one size Verifizierter Kauf
Wir haben schon einige Jahre Hobby Brotbacken hinter uns. Eine Zeitlang in einer Kuchenkastenform, oder auch freigehend.
Leider sind die Brote immer recht klein und kompakt gewesen oder sind beim Gären immer "zerlaufen" so, dass sie nachgearbeitet werden mussten und damit die Luft wieder aus dem Teigstück war.
Auch beim backen haben sie dann Ihre Form nicht mehr lange behalten, was zu keiner schönen Krumme führte, so dass es eher Flachbrote waren.

Hier greift das Gärkörbchen. Zur Benutzung wird es von uns mit Kartoffelstärke ausgepudert und das Teigstück nach der ersten Formung eingelegt.
Das Brot kann dann in Ruhe gären und wird nach dem Gärprozeß auf das Backbrett gestürzt. Dank der Speisestärke verbleiben keine Teigreste im Gärkörbchen. Dank der Rillen erhält das Brot, die Brottypischen Backrillen in der Kruste und damit sein schönes aussehen, welches auch nach dem backen Formschön zu erkennen ist. Wir haben sowohl Sauerteige als auch Hefeteige im Körbchen, als auch Brotteige mit Füllung.

Das Gärkörbchen wird abschließend nach dem entfernen des Teiges einfach mit einem starkem Pinsel ausgebürstet und einen Tag an der Luft belassen. Im Grunde kann man im Anschluss direkt ein neues Brot gären lassen, was wir auch schon gemacht haben. Kann nichts gegenteiliges zu dem Produkt sagen.

Positiv:
~ Brot behält seine Form während des gären und des backens
~ Brot bekommt den Brottypischen Charakter " Aussehen wie vom Bäcker"
~ Gärkörbchen ist einfach in der Handhabung und Reinigung
~ Material des Gärkörbchen ist nicht faßerig sondern glatt
~ Es ging kein starker Eigengeruch vom Körbchen aus, wie von einigen hier berichtet wurde.

Negativ:
~ Leider nichts
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