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Steven Raichlen

Raichlen, S: Best Ribs Ever: 100 Killer Recipes (Barbecue! Bible Cookbooks) Taschenbuch – 1. Mai 2012

Englisch Ausgabe von Steven Raichlen (Autor)

107 Sternebewertungen

Say it loud, say it proud: the Best Ribs Ever. The perfect single-subject cookbook for every meat-loving griller, this book, formerly titled Ribs, Ribs, Outrageous Ribs, and updated with a menu chapter’s worth of new recipes, delivers a match made in BBQ heaven: 100 lip-smackingest, mouth-wateringest, crowd-pleasingest, fall-off-the-bone recipes for every kind of rib, from the diminutive, succulent baby back to that two-hands-needed Dinosaur beef rib.

Best Ribs Ever celebrates the ingredient that epitomizes barbecue and inspires passion, obsession, and almost primal lust in griller and eater alike. And there’s no one better than Steven Raichlen, America’s foremost and bestselling grilling author, to preside over the religion of the rib. Here’s a bone-by-bone guide to choosing, buying, and handling ribs. Eight essential techniques for prepping and cooking. The six great live-fire methods, beginning with direct grilling to spit-roasting. Plus rubbing, saucing, mopping, resting, serving. And then the recipes: Lone Star Barrel Staves. Tandoori Ribs. Buccaneer Baby Backs with Rumbullion Barbecue Sauce. Thai Sweet Chili Ribs. Maui-Style Short Ribs. Grilled Lamb Ribs with Garlic and Mint. Cousin Dave’s Chocolate Chipotle Ribs. Plus the sides—the beans, the slaws, the potatoes—and, new to this edition, menus, like: Grilled Corn Fritters with Maple Syrup followed by Oak-Grilled Country Style Ribs followed by Grilled Lemon Pie.

Seitenzahl der Print-Ausgabe

314 Seiten
Sprache

Englisch
Herausgeber

Workman Publishing
Erscheinungstermin

1. Mai 2012
Abmessungen

12.4 x 2.06 x 22.86 cm
ISBN-10

076116894X
ISBN-13

978-0761168942
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Produktinformation

Herausgeber ‏ : ‎ Workman Publishing (1. Mai 2012)
Sprache ‏ : ‎ Englisch
Taschenbuch ‏ : ‎ 314 Seiten
ISBN-10 ‏ : ‎ 076116894X
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-0761168942
Abmessungen ‏ : ‎ 12.4 x 2.06 x 22.86 cm

Amazon Bestseller-Rang: Nr. 1,273,724 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
- Nr. 1,119 in Grillen & Barbecue (Bücher)
- Nr. 2,368 in Kochen mit Fleisch (Bücher)
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Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Steven Raichlen is the author of the New York Times bestselling Barbecue! Bible(R) cookbook series, which includes the new Barbecue Sauces, Rubs, and Marinades; Project Smoke, The Barbecue Bible, and How to Grill. Winner of 5 James Beard awards and 3 IACP awards, his books have been translated into 17 languages. His TV shows include the PBS series Steven Raichlen's Project Smoke (currently in its 3rd season); Primal Grill; and Barbecue University, and the French language series Les Incontournables du BBQ and Le Maitre du Grill. Raichlen has written for The New York Times, Esquire, and all the food magazines; he teaches sold-out Barbecue University classes at the Broadmoor in Colorado Springs. In 2015, he was inducted into the Barbecue Hall of Fame. His website is www.barbecuebible.com.

Kundenrezensionen

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Spitzenbewertungen aus Deutschland

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Dirk Wannagat

Der BBQ Papst....

Rezension aus Deutschland vom 10. Oktober 2015

Verifizierter Kauf

Ein muss für jeden BBQ ambitionierten. Die großartigste Sammlung an herrlichen Rippchen Rezepten die man sich wünschen kann. Von Schwein über Rind bis Kalb und Lamm jedes Rezept ein Treffer!!!!! Einfach "finger licking good" Doch mit Vorsicht zu genießen, denn die Übersetzung sowie Umrechnung der englischen, recht spartanisch beschriebenen Anleitungen, fordert einiges an Geduld und Improvisation's Talent. Da nicht alles beschriebenen Zutaten in Deutschland problemlos erhältlich und/oder austauschbar sind.

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Dr.Rainer Volb

Rezepte für Grillrippchen vom Profi

Rezension aus Deutschland vom 29. August 2013

Verifizierter Kauf

Für Rippchenliebhaber ein absolutes Muß! Einfach, verständlich, nachvollziehbar und schmackhaft! Wie immer hat Steven Raichlen hier für jeden Geschmack etwas dabei!

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Eine Person fand diese Informationen hilfreich

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Sergio Amaya

Rezeptbuch ohne Bilder

Rezension aus Deutschland vom 16. Juli 2014

Das hat mich gut gefallen:
+ Die Erklärung und Hintergrund über die unterschiedlichen Arten von Ribs (Baby backs, spare ribs, Lamm, Rind, Bison, usw.) die auf dieser Welt gibt und wie man die am besten vorbereitet.
+ Die Erklärung der unterschiedlichen Kochmethoden (grillen, indirekt grillen, braten, smoken, im Ofen, auf dem herd, usw.) und was man darauf achten muss.

Das hat mich nicht gefallen:
- Keine Bilder. Das ist echt Schade für ein Buch mit 100 Ribs Rezepte. Da smacht total schwierig sich zu entscheiden was man überhaupt vorbereiten will, man muss halt das ganz Buch im Vorfeld lesen und sich das ganze im Kopf vorstellen.
Echt Schade.

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2 Personen fanden diese Informationen hilfreich

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Wunderbare Rezepte

Rezension aus Deutschland vom 25. Juni 2013

Verifizierter Kauf

Das Buch enthält tolle Rezepte für Rippen. Es ist eine Neuauflage des Buches Ribs, Ribs, Ribs von vor ein paar Jahren. Wer also dieses Buch hat, muss dieses nicht unbedingt kaufen.

Man bekommt eine Einführung in die Fleischkunde, dann Grillmethoden und dann geht es los. Wir machen immer wieder Rippen nach diesem Buch - es lohnt sich.

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3 Personen fanden diese Informationen hilfreich

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Spitzenrezensionen aus anderen Ländern

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J. Bell

Tender

Rezension aus dem Vereinigten Königreich vom 9. Juni 2013

Verifizierter Kauf

I bought this as a birthday present for my brother and it seemed to do the trick.

No sooner had he it unwrapped that he was on Amazon ordering every concievable barbecue accessory going and now his wings, ribs and steaks are that little bit extra special.

Tasty!

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JoBo

Best Ribs Ever Book

Rezension aus dem Vereinigten Königreich vom 15. Juli 2015

Verifizierter Kauf

Great book just what I needed.

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richard prime

Five Stars

Rezension aus dem Vereinigten Königreich vom 3. Oktober 2015

Verifizierter Kauf

Good

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drew

Five Stars

Rezension aus dem Vereinigten Königreich vom 28. Januar 2015

Verifizierter Kauf

as title states

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Mike W

Not quite the BBQ revalation I was hoping for

Rezension aus dem Vereinigten Königreich vom 14. Juli 2013

Verifizierter Kauf

Full of ideas with some interesting basic facts and explanations but as for "Best Ribs Ever".....? Not in my opinion.

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