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Catharina Eidinger

Bayerische Küche vegan: Über 50 zünftige Rezepte von Leberkäs bis Kaiserschmarrn Taschenbuch – 5. Dezember 2016

von Catharina Eidinger (Autor)

4,4 71 Sternebewertungen

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Bayerische Küche ist oft deftig, schwer und fleischlastig. Dieses Buch macht es endlich möglich, leckere bayerische Hausmannskost auf vegane Art zu kochen, und zeigt Ihnen, wie Sie über 50 bayerische Klassiker ganz ohne Fleisch, Sahne oder Butter und mit gutem Gewissen zubereiten können.
Es gibt Brotzeiten wie Obatzda und Brezn, Aufstriche wie vegane Tofuteewurst, verschiedene Salate, Suppen – sogar eine Leberspätzlesuppe ohne Leber –, aber auch vegane Schinken-Nudeln oder Raffiniertes wie einen Seitan-Sauerbraten und Desserts wie Kaiserschmarrn, Bayerische Creme oder Zwetschgenknödl.
Als Zugabe bietet das Buch einen kleinen kulinarischen Sprachführer für Nichtbayern.

Seitenzahl der Print-Ausgabe

96 Seiten
Sprache

Deutsch
Herausgeber

Riva
Erscheinungstermin

5. Dezember 2016
Abmessungen

17 x 1.2 x 23.8 cm
ISBN-10

3868839739
ISBN-13

978-3868839739
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Über den Autor und weitere Mitwirkende

Catharina Eidinger ist Grafikerin und schult Werbekaufleute in München. Vor einigen Jahren war eine kroatische Freundin bei ihr zu Besuch, die sich wünschte, bayerisch und gleichzeitig vegan zu essen. Seitdem kreiert Catharina Eidinger immer wieder vegane Schmankerl, die sie sich gemeinsam mit Freunden und Familie schmecken lässt. Essen muss für sie schnell und einfach zu machen sein und vor allem gut schmecken. Als gebürtige Bayerin liegen ihr Tradition und Heimat am Herzen.

Jeder kann Kindle Bücher lesen — selbst ohne ein Kindle-Gerät — mit der KOSTENFREIEN Kindle App für Smartphones, Tablets und Computer.

Produktinformation

Herausgeber ‏ : ‎ Riva (5. Dezember 2016)
Sprache ‏ : ‎ Deutsch
Taschenbuch ‏ : ‎ 96 Seiten
ISBN-10 ‏ : ‎ 3868839739
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-3868839739
Abmessungen ‏ : ‎ 17 x 1.2 x 23.8 cm

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Catharina Eidinger

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71 globale Bewertungen

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Hatte mehr erwartet

Kundenrezension aus Deutschland 🇩🇪 am 19. März 2022

Verifizierter Kauf

Ich dachte dass die Rezepte etwas origineller und kreativer sind. Aber als Ersatz für zB Fleisch steht einfach überall nur Seitan oder Tofu drin, auf die Idee wäre ich auch alleine gekommen…

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Miezekatze

Manche Rezepte waren nicht wirklich toll

Kundenrezension aus Deutschland 🇩🇪 am 23. April 2017

Verifizierter Kauf

Ich traue mich mal, als Erste eine Rezension mit Bewertung unter vier Sternen zu vergeben, nachdem ich etliche Rezepte ausprobiert habe. Kritische Rezensionen schreibe ich wirklich selten, und ich finde das Buch auch nicht schlecht (immerhin drei Sterne), aber teilweise hat es einfach Mängel, wie ich als Veganerin, Wahl-Bayerin und einigermaßen erfahrene Köchin (die auch gerne mit neuen Rezepten experimentiert) sagen muss. Zunächst einmal: Tolle Rezepte, die es bei uns öfter geben wird: Kartoffelsuppe, Pfannkuchensuppe, Schmorbraten. Beinahe ungenießbar waren Griebenschmalz und Wurstsalat - igitt, wirklich überhaupt nicht gut. Etliche weitere Rezepte, wie das Sauerbraten-Rezept, ganz okay, aber nicht berauschend, muss man nicht noch mal kochen. Der Leberkäs wurde bei mir fest (anders als beim momentan einzigen Vier-Sterne-Rezensenten), allerdings hatte ich seine Rezension schon als "Warnung" verstanden und darauf geachtet, den Tofu stark zu pürieren - es war dann eine cremige Masse, welche nicht ganz fest war, aber es war noch im Rahmen und zerbröckelte beim Schneiden/Braten keineswegs. Beim Erkalten wird der Kas fester, erinnert dann farblich aber nicht mehr so sehr an "echten" Leberkas. Fotos ganz nett, Idee super, nette Geschenkidee, aber wie gesagt: Einiges schmeckt einfach nicht so super (zumindest uns)

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23 Personen fanden diese Informationen hilfreich

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Linda W-B

Vegan ist super!

Kundenrezension aus Deutschland 🇩🇪 am 5. März 2022

Verifizierter Kauf

Ein schönes Buch mit tollen, einfachen Rezepten, auch für (vegan-) Anfänger. Vor allem der Seitan-Sauerbraten und die Sellerieschnitzel haben es mir angetan... und zum Verschenken ist das Buch auch ideal.

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Mileena

Der Leberkäs' hat 2x nicht funktioniert, wie gedacht

Kundenrezension aus Deutschland 🇩🇪 am 10. April 2017

Verifizierter Kauf

Wir hatten es eigentlich hauptsächlich wegen dem Leberkäs-Rezept gekauft. Aber einmal hat meine Mutter den nach Rezept gemacht. Schmeckte zwar zum Kartoffelsalat, aber nicht nach Leberkäse. Und einmal hatte ich versucht ihn zu modifizieren, damit er besser aufgeht (ich hab sogar mehr Bindemittel genommen, da der Tofu selbst ja nie so gut bindet...) und der zerfiel dann.
Ich weiß nicht, ob Tofu wirklich die Basis sein sollte, mit dem man den Leberkäse macht. Aber ich experimentiere mal selber.

Ansonsten ist das Buch einfach und super!

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*Alexion

Schöne Ergänzung für's Bücherregal

Kundenrezension aus Deutschland 🇩🇪 am 12. Februar 2020

Verifizierter Kauf

Natürlich wird das Rad hier nicht neu erfunden, aber als Rezeptesammlung finde ich das Büchlein gut. Die Rezepte sind lecker und meist nicht übermäßig aufwändig. Außerdem gibt es für jedes Rezept auch ein Foto, was für mich bei Kochbüchern immer wichtig ist.

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Eine Person fand diese Informationen hilfreich

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Petra Reimann

Schmeckt sehr gut

Kundenrezension aus Deutschland 🇩🇪 am 30. Dezember 2020

Verifizierter Kauf

Ich hab das Buch verschenkt zu Weihnachten. Und es ist total gut angekommen. Sie waren begeistert und haben schon gekocht. Es hat angeblich sehr gut geschmeckt. Von links nach rechts, Auszogne, Brezen und Obazda 😋

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2 Personen fanden diese Informationen hilfreich

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Anja Möller

einfach super

Kundenrezension aus Deutschland 🇩🇪 am 4. September 2017

Verifizierter Kauf

ich haette nie gedacht, dass man lecker bayerische Speisen so einfach umbauen kann zu veganen Leckereien. ich liebe die Serviettenknoedel und auch den Kaiserschmarrn....Bin schon gespannt was die Mommy sagt wenn sie zu Besuch kommt. Ich kann das Buch nur empfehlen, mal was anderes als die gewoehnliche vegane Kueche in der sich alles immer um Superfoods dreht, die einen haufen geld kosten. Alles bodenstaendige Gerichte, die so lecker sind, da fuehlt man sich wie Ferien auf der Alm....

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11 Personen fanden diese Informationen hilfreich

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Severin F.

Empfehlung

Kundenrezension aus Deutschland 🇩🇪 am 16. April 2021

Verifizierter Kauf

In diesem Buch gibt es wirklich tolle vegane Rezepte. Ich kann es wirklich sehr empfehlen.

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