Das Kartoffelmehl ist BIO und was noch wichtiger ist aus rohen Kartoffeln!
Warum ist mir das so wichtig?
Kartoffelmehl aus rohen Kartoffeln, sprich Rohostqualität sind nicht nur zur Darmsanierung geeignet, sie enthalten resistente Stärke. Ich hab eine Anfrage bei der Firma gemacht und hab sehr rasch eine befriedigende Antwort erhalten:
Bei dem Bauckhof Kartoffelmehl handelt es sich um reine Kartoffelstärke. In Deutschland werden für dieses Produkt beide Begriffe (Kartoffelstärke und Kartoffelmehl) synonym verwendet.
Der Herstellungsprozess unserer Kartoffelstärke ist wie folgt: Die ganzen Kartoffeln (ohne Schale) werden fein verrieben. Dann wird die Stärke durch Zentrifugieren, Absieben und Trocknen (bei 30-35°C) gewonnen.
Die Kartoffeln werden nicht gekocht und es wird kein Antioxidationsmittel eingesetzt.
Was ist resistente Stärke eigentlich?
Stärke ist nichts anderes als polymerisierter Zucker (Glukose), der eine Kette bildet. Es handelt sich also um eine Aneinanderreihung von Glukose. Bei Pflanzen nennen wir diese Glukoseketten Stärke, bei tierischen Organismen nennen wir sie Glykogen. Würde Glukose nicht in dieser (sparsamen) Form gespeichert werden, würde die (Pflanzen- und Körper)zelle aufgrund des osmotischen Drucks (Wasserspeicherung) irgendwann platzen. Resistent heißt in dem Zusammenhang, dass diese Art von Stärke nicht auf herkömmliche Art und Weise zerlegt und von unserem Körper aufgenommen werden kann.
Wir kennen einige Bestandteile, die den Verdauungsvorgang unbeschadet überstehen – etwa Ballaststoffe – und tatsächlich: Resistente Stärke hat einige interessante gesundheitliche Auswirkungen auf uns. Du möchtest einen kleinen Einblick in die damit einhergehenden Effekte? Wie wäre es mit einer verbesserten Insulinsensitivität, niedrigeren Blutzuckerspiegeln, weniger Appetit und einer besseren Verdauung? (nachzulesen bei aesirsports.de)
| Verpackungsabmessungen | 18.6 x 16.8 x 9.8 cm |
|---|---|
| Stückzahl | 750 gramm |
| Marke | Bauckhof |
| Besonderheit | Biozertifiziert |
| Artikelgewicht | 839 g |
