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Backen wie auf dem Land (Aus Liebe zum Landleben) Gebundene Ausgabe – 22. September 2011

4.7 von 5 Sternen 21 Kundenrezensionen

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Maria Pilch, geb. 1980, ist mit zwei Geschwistern auf einem Bauernhof in Baierlach, 30 km südlich von München, aufgewachsen. Weil sie schon als kleines Mädchen immer liebend gerne bei Oma und Mama in den Teigschüsseln genascht hat, entschied sie sich nach der Schule für eine Ausbildung zur Konditorin. So arbeitete Maria Pilch in verschiedenen Betrieben in München und Umgebung. 2005 legte sie die Meisterprüfung als Konditorin ab. Bereits im Jahr zuvor hatte sich Maria Pilch mit ihrem Backservice Pilch als Lieferkonditorei selbstständig gemacht. Kunden sind verschiedene Läden, Gasthöfe und Cafés in der Umgebung, u. a. ein Dorfladen in Gelting, mit dem sie auch im Fernsehen Beachtung gefunden hat, und ein Bauernladen in Geretsried. Maria Pilch lebt mit ihrer Familie im Süden von München.

Kundenrezensionen

4.7 von 5 Sternen
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Top-Kundenrezensionen

Ich war schon recht neugierig, auf das neue Backbuch aus dem Dorling Kindersley Verlag und ich bin nicht enttäuscht worden. Wieder ein sehr liebevoll aufgemachtes Buch, voll von tollen Aufnahmen und interessanten Rezepten, die einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen.

Es ist unterteilt in folgende Abschnitte:
- Meine Grundrezepte
- Kuchen aus dem Garten
- Meine Lieblingskuchen
- Meine Tortenträume
- Hefegebackenes
- Strudelvielfalt
- Kleingebäck: klein aber oho
- Die Tradition der Mehlspeisen
- In der Weihnachtsbäckerei
- Backen für besondere Anlässe

Die Konditorin, Maria Pilch, hat sich sehr viele Gedanken über dieses Buch gemacht, die Texte wirken liebevoll. Sie schreibt jedoch bereits am Anfang, daß sie gewisse Grundkenntnisse voraussetzt und das merkt man manchen Rezepten auch an. Dieses Buch ist kein Grundbackbuch, indem der x-te Marmorkuchen von Grund auf erklärt wird. Es ist, aus meiner Sicht, eher für Leute gedacht, die gerne backen, neue Rezepte oder Varianten von schon Bekanntem ausprobieren wollen, sich dabei aber bereits zu helfen wissen und auf eine gewisse Praxis zurückgreifen können. Diese werden allerdings belohnt mit interessanten Rezepten und Anregungen, die neugierig machen.
Ich habe den Florentiner Apfelkuchen ausprobiert, der wirklich sehr lecker geworden ist.

Einziger Wehrmutstropfen: Für den Traktorkuchen (Geburtstagskuchen für Buben) gibt es leider kein Bild.
Da hätte der Verlag schon noch eines spendieren können.

Wer sich einen guten Überblick über das Buch verschaffen möchte, dem kann ich nur die Internetseite des Dorling Kindersley Verlag empfehlen.
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Von sari am 14. Januar 2012
Das Buch überzeugt durch die hammer bilder genauso auch durch die rezepte
der flammkuchen ist hitverdächtig und bringt jeden kritiker zum schweigen
das buch braucht einfach in jeder küche einen platz
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Verifizierter Kauf
Ich habe mich von den Rückmeldungen hinreissen lassen und das Buch gekauft. Mir war es erst möglich einige wenige der Rezepturen nachzubacken. Jedoch ist mir aufgefallen, dass es sich bei sehr vielen Fotos (auch wenn diese sehr schön sind) um Stockfotos handelt. Somit ist es nicht möglich zu wissen, wie das Endprodukt immer ausschaut.
Ebenfalls sind die Fotos nicht beschriftet, somit ist nicht immer klar welches Foto zu welchem Rezept gehört. zB. ist sucht man das Rezept zu einem herrlich aussehenden Streuselblechkuchen vergebens.
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Von Traveller am 4. Dezember 2011
Dieses Backbuch enthält nicht nur leckere Kuchenrezepte, sondern ist auch durch tolle Bilder illustriert. Diese regen einen sofort zum Nachbacken an. Die Rezepte sind bodenständig und nicht durch viele exotische Zutaten verkompliziert. Viele der Rezepte erwecken Kindheitserinnerungen.
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Verifizierter Kauf
Das Buch schaut innen so schön wie außen aus, hochwertig, die Rezepte sind ansprechend und nachvollziehbar geschrieben.

Überwiegend sind auf der linken Buchseite 2 Rezepte gedruckt. Auf der rechten Buchseite ist ein sehr schönes großes aber wenig aussagekräftiges Foto und nur zu einem der beiden Rezepte abgebildet.
Beim "Blick ins Buch" auf der Amazonseite ist keine der üblichen Rezeptseiten in der Vorschau sichtbar. Schade.

Die Kuchen sind meist als ganzes von schräg oben oder seitlich sichtbar, ich vermisse hier den angeschnittenen Kuchen.
Das würde mir mehr Appetit machen.
Ich bin ein bildliebender Mensch, brauche die Bilder zur Orientierung beim Backen und möchte gerade nach dem ersten Backen gerne mein Backergebnis mit dem Original vergleichen können.
Zum Beispiel bei dem Kirschstreuselkuchen, der nicht angeschnitten abgebildet ist, sieht man halt nur Rand und die Streuseldecke. Wie der Kuchen innen aussehen könnte, muss man sich dann aus dem Rezept heraus selber vorstellen.
Auch die Torte auf dem Titelbild ist nur als ganzes im Buch sichtbar.
Bilder 1-2 Sterne, Rezepte vermutlich 5 Sterne.
Deshalb habe ich es zurückgeschickt auch wenn die Rezepte bestimmt ganz toll schmecken.
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Von Lene am 26. Dezember 2013
Verifizierter Kauf
ja die Bilder sind ganz toll...schon das Buch kann man einfach auf einem Buchständer irgendwo als Deko aufstellen.
Aber die Rezepte sind aufwändig...man benötigt viele Zutaten und schade ist auch, dass nicht von jedem Rezept ein BIld vorhanden ist.
Das Auge isst ja mit und ich entscheide oft anhand des Fotos ob ich etwas lecker finde und ausprobieren möchte. Deshalb ein stern abzug.
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Verifizierter Kauf
Ich habe mir dieses Buch vor kurzem gekauft und muss sagen, absolut empfehlenswert. Habe nun schon einige Torten daraus gebacken, und jedesmal hat`s super geklappt und klasse geschmeckt. Endlich ein Backbuch bei dem die Rezepte perfekt funktionieren.
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Das Backbuch „Backen wie auf dem Land“ von Maria Pilch, erschienen im Dort- Hagenhausen Verlag, zeigt wie regionale-frische-unkomplizierte Zutaten, mit alt bewährten Rezepten das Geheimnis köstlicher Kuchen und phantastischer Torten sind.

In diesem schönen Backbuch geht es darum mit einfachen Zutaten, also ohne exotische Produkte zu arbeiten. Saisonale und regionale Früchte und Beeren stehen hier im Vordergrund.

Maria Pilch hat in ihrem Buch altbekannte Rezepte aber auch neue Variationen, sowie Tipps und Tricks die das Backen erleichtern und vereinfachen zusammengefasst.

Das erste Kapitel des Buches erklärt Schritt für Schritt Grundrezepte, auf denen alle Rezepte aufbauen wie:
- Mürbeteig (1-2-3 Teig)
- Nussmürbeteig
- Feiner Hefeteig
- Quark-Öl Teig
- Blätterteig
- Blitzblätterteig
- Strudelteig
- Brandmasse
- Sandmasse
- Wiener Masse
- Schaummasse für Eisgebäck oder Tortenböden
- Biskuitmasse
- Buttercreme
- Läuterzucker
- Canach

Diese Grundrezepte finden in allen Bereichen des Buches Verwendung. Ob Tortenträume, Hefegebäck, Strudelvielfalt, Kleingebäck oder in der Weihnachtsbäckerei, sowie in dem Kapitel backen für besondere Anlässe.

Zu jedem Kapitel des Buches gibt es eine kleine Einleitung, liebevoll erzählt mit der ein oder anderen persönlichen Geschichte zum schmunzeln.
Maria Pilcher, geboren 1980, wuchs auf einem Bauernhof südlich von München auf. Schon im Kindesalter hatte sie Interesse am Backen. Nach einer Ausbildung als Konditorin folgte 2005 der Konditormeister Titel.
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