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Backen mit Leila: Meine Lieblingsrezepte für Brot, Kuchen, Torten und Gebäck Gebundene Ausgabe – 11. August 2009

4.4 von 5 Sternen 27 Kundenrezensionen

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Schwedin mit marokkanischen Wurzeln, ist eine der beliebtesten Fernsehköchinnen Schwedens. 1999 wurde sie zur besten Köchin Schwedens und 2004 zum besten TV-Koch des Jahres gewählt, 2009 erhielt sie die Silbermedaille der Gastronomischen Akademie. Ihre Kochbücher erscheinen auf Deutsch im AT Verlag. Ihre Bücher erhielten sowohl national als auch international zahlreiche Preise und wurden in viele Sprachen übersetzt.


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Kundenrezensionen

Top-Kundenrezensionen

Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Vier Kindergeburtstage, zwei Elterngebirtstage, Oma, Opa, Omi, Opapa, Tante, Onkel, Kindergartenfest, Schulfest, Bürofest, Nachbarschaftsfest, Heißhunger, Sonntagskaffee, Ostern, Weihnachten und Fastnacht… Es gibt pro Jahr etwa 100 Gründe zum Kuchenbacken. Und etwa 30mal davon ist Leila dabei. Tolle Bilder, gute Rezepte, fünf Sterne!
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
ich bin leidenschaftliche bäckerin und ebenso leidenschaftliche sammlerin von sämtlichen veröffentlichungen zu diesem thema. ich habe wohl an die 100 bücher allein zum thema backen und süßes allgemein bei mir zuhause stehen.

wenn ich mich dann aber für eines von ihnen, meinen babies, entscheiden müsste:
ich würde leila wählen.

zunächst einmal gefällt mir dieser skandinavische shabby chic look ohnehin ausnehmend gut in allen lebensbereichen. das backwerk wird fast ausschließlich in diesem entzückenden look stylisch präsentiert.
selbst wenn die kuchen trocken geraten würden oder die brote lasch - ich könnte mir das buch auch dann immer wieder angucken, einfach weil alle bilder so ausnehmend anheimelnd und leila so unprätentiös sympathisch wirkt.

erfreulicherweise sind aber neben dem 1 a foodstyling auch noch die rezepte ein knaller. ich habe mittlerweile auch schon einiges aus diesem buch probiert:

- apfel-biskuit-kuchen, s. 30
bei mir schon fast ein klassiker, so oft, wie ich den schon gebacken habe.

- pflaumen-clafoutis, s. 38
mein schwiegervater hat die gesamte portion allein vertilgt.

- grießkuchen mit kirschen, s. 42
ich liebe grieß, mein mann liebt kirschen, wir lieben diesen kuchen.

- kärleksmums, s. 45
der einzig wahre schokoladen-kuchen.
wenn schon, denn schon: die menge wasser ersetze ich durch milch

- american cheesecake, s. 46
der lieblingskäsekuchen meines bruders. übrigens ist die ungebackene käse-masse auch schon ein genuß.
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Ein wunderschönes Backbuch, das schon beim Durchblättern Lust macht, den Kochlöffel zu schwingen. Viele simple Rezepte, die schon beim ersten Mal perfekt gelingen und trotzdem jede Kaffeetafel schmücken.
Wie bei jedem anderen Koch-/Backbuch gilt natürlich, je länger man schon in der Küche wirbelt, desto eher wird man kleine Veränderungen an den Rezepten vornehmen und sie für den persönlichen Geschmack optimieren können. Immer daran denken, es sind Back-ANLEITUNGEN, keine unumstößlichen Gesetze!

Besonders zu empfehlen sind meiner Meinung nach:

*Zitronen-Mohn-Cupcakes*, die mir sogar mit einem einfachen Zitronen-Puderzucker-Guss noch besser schmecken und einer kandierten Blüte ein wunderschönes Geschenk sind

*Blaubeerschnecken*, wenn es gaaanz schnell gehen muss gelingen die auch ganz wunderbar mit Tante Fanny und dürfen meiner Meinung nach bei keinem Brunch fehlen :)

*Kärleksmums*, da ich ein großer Fan von Daim-Schoki und Kokos bin, komme ich an diesem herrlich saftigen Kuchen nicht vorbei! Wenn man den Teig wellenförmig aufs Backblech streicht, kann man ihn auch noch toll mit Vanille-Back-Pudding in den "Tälern" aufpeppen (auch wenn das nicht nötig ist!)- traumhaft

*Nektarinentarte* - ein toller Tipp übrigens den vorbereiten Kuchen einfach einzufrieren, ich habe seit dem stets mehrere Varianten im Tiefkühler, so kommt man auch im Winter in den Genuss frisch gebackenen Kuchens mit vollreifen Früchten - yummie

*Erdbeer-Basilikum-Biskuitrolle* - auch hier variiere ich das Rezept ein wenig und kombiniere die Erdbeer-Basilikum-Masse mit einer Mischung aus Joghurt, Frischkäse, einem Hauch Sahne und Gelatine, gut gekühlt für mich der perfekte Sommer-Genuss

Bevor ich nun alle Rezepte hier aufliste ;) also eine ganz eindeutige Kaufempfehlung
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Leila Lindholm ist in Schweden die weibliche Jamie Oliver, in Deutschland jedoch relativ unbekannt. Da ich seit Kurzem das Backen wieder für mich entdeckt habe und Schweden liebe, war es nur eine Frage der Zeit, bis dieses Backbuch bei uns einzog und seitdem ist es das meist benutzte Werk...

226 Seiten voller interessanter Infos rund um's Backen und natürlich zahlreiche fantastische Rezepte. Die Kapitel heißen:
Für die Keksdose
Für den Kuchenteller
Fruchtige Tartes & Streuselaufläufe
Cupcakes & Muffins
Torten, Biskuit & Baiser vom Feinsten
Hefeteilchen & Saft
Helles Brot
Dunkles Brot & Knäckebrot
Backen ohne Ofen
Saucen, Cremes & Marmeladen
Erste Hilfe in der Küche

Angefangen habe ich mit einem Tortano, ein neapolitanisches Brot, geschmacklich nahe am Fladenbrot. Getestet habe ich bislang:
Tortano – fantastisch (mehrfach in einigen Varianten gebacken)
Möhrenkuchen (laut Leila der weltbeste, können wir bestätigen, mehrfach gebacken)
Kärleksmums (Schwedische Schoko-Kokos-Schnitten – mächtig, aber lecker!)
Mazarintorte mit Mandelglasur (lecker)

Mehlsorten, Zuckerarten und viele weitere wichtige Informationen rund ums Thema Backen ergänzen perfekt. Leila Lindholm plaudert aus dem Nähkästchen und erklärt, wie es zu manchen Rezepten kam und bietet meist ein Grundrezept mit zahlreichen Varianten, die natürlich auch viel Inspiration für eigene Kreationen bieten.
Schwedisches Backen ist sehr mächtig, Amerikanisches ebenso und da da Leila dort einige Zeit gewirkt hat und beeinflusst wurde, sollte man die Rezepte entsprechend lesen und ggf. abändern.
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