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Artisan Vegan Cheese (English Edition) von [Schinner, Miyoko]
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Artisan Vegan Cheese (English Edition) Kindle Edition

4.4 von 5 Sternen 8 Kundenrezensionen

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Preis
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Kindle Edition
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Kindle Edition, 14. März 2013
EUR 7,31

Länge: 156 Seiten Word Wise: Aktiviert Verbesserter Schriftsatz: Aktiviert
PageFlip: Aktiviert Sprache: Englisch

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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Gourmet restaurateur and vegan food expert Miyoko Schinner shares her secrets for making homemade nondairy cheeses that retain all the complexity and sharpness of their dairy counterparts while incorporating nutritious nuts and plant-based milks. Miyoko shows how to tease artisan flavors out of unique combinations of ingredients, such as rejuvelac and nondairy yogurt, with minimal effort. The process of culturing and aging the ingredients produces delectable vegan cheeses with a range of consistencies from soft and creamy to firm.

For readers who want to whip up something quick, Miyoko provides recipes for almost-instant ricotta and sliceable cheeses, in addition to a variety of tangy dairy substitutes, such as vegan sour cream, creme fraiche, and yogurt. For suggestions on how to incorporate vegan artisan cheeses into favorite recipes, Miyoko offers up delectable appetizers, entrees, and desserts, from caprese salad and classic mac and cheese to eggplant parmesan and her own San Francisco cheesecake.

Produktinformation

  • Format: Kindle Edition
  • Dateigröße: 3359 KB
  • Seitenzahl der Print-Ausgabe: 156 Seiten
  • Verlag: Book Publishing Company (14. März 2013)
  • Verkauf durch: Amazon Media EU S.à r.l.
  • Sprache: Englisch
  • ASIN: B00BUV8CZI
  • Text-to-Speech (Vorlesemodus): Aktiviert
  • X-Ray:
  • Word Wise: Aktiviert
  • Screenreader: Unterstützt
  • Verbesserter Schriftsatz: Aktiviert
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.4 von 5 Sternen 8 Kundenrezensionen
  • Amazon Bestseller-Rang: #262.627 Bezahlt in Kindle-Shop (Siehe Top 100 Bezahlt in Kindle-Shop)

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Kundenrezensionen

4.4 von 5 Sternen
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Top-Kundenrezensionen

Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
Ein absolut geniales Buch und ein Muss für jeden Käsefreak. Allerdings sollte man nicht davor zurückschrecken, einige schräge zutaten zu besorgen oder selbst zu kultivieren. schlagworte sind hier rejuvilac( eine art brottrunk), kaufen muss man für ein paar käse z.b. carrageen und xanthan. all daa bekommt man aber mühelos hier oder bei dragonspice.

die käse selbst sind eingeteilt in kategorien wie "geht schnell", "luftgereift"", "schmilzt" usw.

Eine sehr grosse Einschränkung zur totalen Freude gibt es leider allerdings, dafür kann Frau Schinner aber nix!!! da fast alle käse auf nüssen beruhen und man diese zu creme, mehl oder sahne schlagen muss braicht man einen hochleistungsmixer. ja, die dinger kosten 200 euro aufwärts. aber sie sind es wert, ich werde mir demnächst selbst einen gönnen. bis dahin muss ich bei mozzarella und CO bleiben, die sind auf joghurtbasis ;)
3 Kommentare 8 Personen fanden diese Informationen hilfreich. War diese Rezension für Sie hilfreich? Ja Nein Feedback senden...
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Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
Was für ein tolles Buch, das so motiviert, selbst in der Küche kreativ zu werden.

Kleiner Tipp: Das Buch ist auch in Deutsch erhältlich. In meiner Englischen Version muss ich mir ständig die Mengenangaben von "cups" in Gramm umrechnen, das ich gerne umgehen würde.

Einziges Manko: Die Hüftrollen, denn wenn man sich sonst nur von Gemüse, Hülsenfrüchten und Reis ernährt und plötzlich Brot mit unmengen an Cashewkäse zu sich nimmt. Aber als Veganer nimmt man das gerne mal in Kauf, um den Traum vom verloren geglaubten Käse wieder erleben zu dürfen.
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Von CH am 15. Februar 2013
Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
toll beschrieben, auch in englischer Sprache einfach zu verstehen. Macht neugierig und probierfreudig. Und sogar mit wenig Kenntnissen gelingen die Rezepte sehr schmackhaft.
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Von Lili Maque am 11. Dezember 2013
Format: Kindle Edition Verifizierter Kauf
Dieses Buch ist einfach genial. Ich habe bisher erst den basic cashew cheese und nach Meinung meiner Familie ist der besser als jeder cream cheese. Als nächstes versuche ich den chevre.
Das Buch ist toll aufgebaut. Die Rezepte sind verständlich erklärt. Es fehlt wirklich nichts. Ich empfehle die gedruckte Version, da es als Kindlebuch nicht so einfach ist, zwischen den Rezepten zu blättern
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