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Apple Pie Perfect: 100 Delicious and Decidedly Different Recipes for Americas Favorite Pie (Englisch) Taschenbuch – Großdruck, 28. Dezember 2012

5.0 von 5 Sternen 2 Kundenrezensionen

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Taschenbuch, Großdruck, 28. Dezember 2012
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Ken Haedrich's Apple Pie Perfect celebrates America's most treasured dessert with 100 definitive recipes--everything from a traditional lattice-topped version and Haedrich's parents' brown sugar pie to newer incarnations, including Baked Apple Dumpling Pie, Apple and Brie Pie, and multifruit delights such as Apple-Plum Pie with Coconut Streusel. Apple Pie 101 and then some, the book first offers 10 versatile crust recipes, including the author's favored All-American Double Crust (which requires both butter, for flavor, and shortening, for tender flakiness), plus a delicious whole wheat version, then proceeds to the pies, arranged according to the seasons. The recipes walk would-be pie makers through the process carefully, which should encourage even the baking novice to try their hand. Sidebars include tips (there's even one on how to avoid a floury telephone receiver when called during crust-rolling), lore, and useful subrecipes (like the one for Spiced Ginger Apple Butter), plus a guide to apple varieties. These further expand the book's usefulness. With a section on "handpies"--apple pie for the fingers, like Apple "Calzone" Pie--and recipes like No-Bake Apple Ice Cream Pie that appeal particularly to kids, the book is a sure best-stop for producing a true American food icon. --Arthur Boehm -- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.

Pressestimmen

"Apple Pie Perfect by Ken Haedrich is a delightful eye-opener for apple pie lovers--and that includes just about everyone." -- Peter D. Franklin, Universal Press Syndicate

"Apple Pie Perfect by Ken Haedrich is clearly designed to leave no excuse for wasting a single good apple." -- Associated Press

"Can you improve on the tried-and-true American dessert? Ken proved you can." -- Amy Traverso, goodFOOD Yankee Magazine

"Most are a little different from the norm, and viva la difference!" -- Gail Ciampa, The Providence Journal

Apple Pie Perfect by Ken Haedrich is clearly designed to leave no excuse for wasting a single good apple. -- Associated Press

Can you improve on the tried-and-true American dessert? Ken proved you can. -- Yankee Magazine

Most are a little different from the norm, and viva la difference! -- The Providence Journal

-- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.

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Top-Kundenrezensionen

Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
Da ich auf deutsch kein passendes Backbuch ausschließlich mit Apfelkuchen gefunden habe, habe ich mich an diesem Buch über Apple Pie versucht. Zuerst einmal ist es natürlich auf englisch, was für mich aber kein Problem darstellt. Allerdings ist der amerikanische Apple Pie durchaus etwas anders als das, was wir als klassischen Apfelkuchen kennen. Trotzdem schafft es der Autor, die Zubereitung vor allem des Teiges (das was einen guten Pie ausmacht) sehr anschaulich zu erklären. Dazu ist auch zu erwähnen, dass sich kaum Bilder in dem Buch finden, was zwar einerseits schade ist, aber andererseits durch die lebhaften Erklärungen und kleinen Geschichten bestens ausgeglichen wird.
Ich habe mir gleich das passende Equipment zugelegt (also eine Pie-Form etc.) und zwei der Rezepte ausprobiert. Die Ergebnisse waren wirklich sehr lecker, auch wenn man sich in der Wissenschaft des Pie backens erst einmal üben muss. Aber ich kann mir auch durchaus vorstellen, dass das Buch für diejenigen, die nicht unbedingt einen Pie backen wollen, viele Anregungen für Füllungen klassischer Apfelkuchen bietet.
Insgesamt ein sehr empfehlenswertes Buch für alle, die mal was anderes im Bezug auf Apfelkuchen ausprobieren wollen. Wer sich speziell im Pie backen üben will, sollte sonst auch mal einen Blick auf die Homepage der PieAcademy des Autors (Ken Haedrich) werfen.
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Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
Bin zufrieden. Ein wunderschönes Rezeptbuch
für alle Apfelkuchen-Fans.
Meine größte Apfelkuchensammlung der Welt.
Ca 100 verschiedene Apfelkuchenrezepte.
Lecker lecker schmecker.
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