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Amerikanisch kochen (Gerichte und ihre Geschichte - Edition dià im Verlag Die Werkstatt) Gebundene Ausgabe – 20. Mai 2009

2.3 von 5 Sternen 4 Kundenrezensionen

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Lisa Shoemaker lebt als freie Autorin und Übersetzerin
in Berlin. Als Tochter eines Amerikaners und
einer Deutschen wuchs sie kulinarisch quasi zwischen
Hamburgern und Semmelknödeln auf. In der
Reihe 'Gerichte und ihre Geschichte' erschien bereits
ihr Titel 'Englisch kochen'.


Kundenrezensionen

2.3 von 5 Sternen
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Top-Kundenrezensionen

Format: Gebundene Ausgabe
Trotz der fehlenden Fotos kann das Buch überzeugen. Die Rezepte sind geschickt und abwechslungsreich ausgewählt worden und vermitteln die Vielfältigkeit der US-amerikanischen Küche. Viele Gerichte, wie beispielsweise Ham in Coca-Cola, dürften auch Kochfreunden eher unbekannt sein und sorgen beim Lesen für Überraschungseffekte.

Es werden sowohl einfache Rezepte wie das Corned-Beef-Sandwich als auch komplizierte Gerichte wie der traditionelle "New England Clam Chowder" (neuenglischer Muscheleintopf) vorgestellt. Die Bandbreite der Rezepte ist so groß, dass für fast jeden Geschmack etwas dabei sein sollte. Die Kochanleitungen sind verständlich geschrieben und ermöglichen auch mit wenig Vorerfahrung das Nachkochen der Gerichte.

Darüber hinaus lernt der Leser auf den circa 60 einleitenden Seiten die Geschichte und (Eß-)Kultur Nordamerikas kennen. Sehr informativ sind auch die zahlreichen historischen Kurz-Erläuterungen zu den einzelnen Gerichten, durch die man Gerichte sowohl historisch als auch geographisch zuordnen kann.
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Format: Gebundene Ausgabe
Ich bin mir noch nicht ganz schlüssig ob dieses Buch gut ist oder nicht. Es ist ganz bestimmt nichts für Anfänger. Manche der Rezepte (wie zum Beispiel das für Grape Jelly) erwähnen Schritte die zu tun sind, aber sie beschreiben nicht wie man sie tun soll, in diesem Beispiel die Gelierprobe. Wenn man als Leser dann noch nicht weiß wie eine Gelierprobe zu machen ist, ist man ganz schnell aufgeschmissen oder sucht nach einer Google Anleitung dafür. Andere erwähnen Zutaten in der Zutatenliste, die weder in der Rezepteinleitung noch in der Rezeptanleitung jemals wieder zur Sprache kommen.

Der Ruf der Amerikanischen Küche ist hierzulande nicht besonders hoch und die Rezeptauswahl in diesem Buch tut nicht viel dazu, das zu ändern. Das Buch konzentriert sich für meinen Geschmack zu sehr auf street food und Dips. Wer schon andere Amerikanische Kochbücher besitzt, wie zum Beispiel "Amerika - Das Land und seine Küche" von Joanne Weir (leider nun nicht mehr in Druck) oder der Band "San Francisco" aus dem Christian Verlag, kann sich glücklich schätzen einen guten Einblick in eine Küche bekommen zu haben, die wesentlich mehr zu bieten hat als Burger und Hot Dogs.

Viele der Rezepte sind mehr originell als original (obwohl einige authentisch sind, wie zum Beispiel das Cincinnati Chili), und von den letzteren ist eine große Anzahl in stark vereinfachter Version aufgeführt (Chicken a la King - war es wirklich nötig, fertige Zutaten zusammenzuschmeißen, Lisa?). Es wäre in meiner Meinung auch besser gewesen, die originalen Zutaten in der Zutatenliste aufzuführen und Ersatzzutaten zu erwähnen wo nötig.
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Format: Gebundene Ausgabe
Macht kein Spaß sich das Buch überhaupt mal anzuschauen. Kaum Bilder. Und die paar Bilder sehen auch noch aus wie aus den 80er Jahren.
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Format: Gebundene Ausgabe
Leider vollkommen unbebildert!! Für das Geld hatte ich eigentlich ein paar nette Fotos mit erwartet. Das war nix!
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