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Alles hausgemacht (GU Spezial) Gebundene Ausgabe – 7. Februar 2011

4.7 von 5 Sternen 47 Kundenrezensionen

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Erika Casparek-Türkkan, Reise- und Foodjournalistin, lebt am Starnberger See. Seit vielen Jahren bereist sie den Mittelmeerraum und den Orient. Sie schrieb Reiseführer und vor allem Kochbücher, die Rezepte und kulinarische Tradition der jeweiligen Regionen vorstellen. Hier schreibt sie über den Jemen, Oman, Libanon und Nordafrika und präsentiert deren schönste Rezepte.


Kundenrezensionen

Top-Kundenrezensionen

Format: Gebundene Ausgabe Vine Kundenrezension eines kostenfreien Produkts ( Was ist das? )
Erstaunlich wie viel sich in diesem Buch verbirgt! Angefangen mit einer ausführlichen und sehr praktischen Anleitung zum Einkochen und Haltbarmachen folgen mehrere Kapitel mit einem riesigen Rezeptangebot.
Früchte :
- Marmeladen, Kompotte, Schwarze Nüsse, süß-sauer, getrocknet...
Gemüse und Kräuter:
-Salzzitronen, milchsauer vergoren,Pesto&Co,Saucen,...
Fleisch u. Fisch:
-Fonds, Suppen im Glas, Terrinen, Bratwurst, geräucherter Fisch,....
Milchprodukkte:
-alles aus Milch, Frischkäse, eingelegter Käse, Buttermischungen,...
Würzige Mischungen:
- Senf, Chutneys, Ketchup, Essig....
Getränke:
-Liköre, Sirup....
Süßes:
-Bonbons, Toffees,Lutscher, Kandiertes, Kuchen im Glas....

Das war nur eine Auswahl! Dazu alles schön bebildert, oft mit Schritt-für-Schritt-Bildanleitung.
Toll!
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
In diesem Buch findet man sehr schöne Rezepte, auch nicht ganz Alltägliche, da bekommt man richtig Lust, bei den nächsten Besuchen bei Freunden und Bekannten statt Blumen doch mal etwas aus der eigenen Küche mitzubringen.
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Format: Gebundene Ausgabe Vine Kundenrezension eines kostenfreien Produkts ( Was ist das? )
Dieses Buch habe ich nun schon einige Wochen und einige Rezepte bereits ausprobiert. Bevor ich dieses Buch bestellt habe, hatte ich einen "Blick ins Buch" bzw. das Inhaltsverzeichnis geworfen und dennoch nicht so richtig eine Vorstellung davon, was mich hier erwarten würde. Deshalb gebe ich hier eine kleine Übersicht über den Inhalt und einige Rezepte.

Zunächst ist auf den Innenseiten des Einbandes ein Saisonkalender zu finden für Obst, Gemüse und Kräuter, sodass man da schonmal einen guten Überblick darüber hat, was zu welcher Jahreszeit möglich ist. Auf den ersten einleitenden Seiten - die auch ein schönes Vorwort der Autorinnen enthalten - sind dann einige grundsätzliche Hinweise zu Zubehör und Zubereitungsarten zu finden.

Auch die jeweiligen Kapitel zu bestimmten Lebensmitteln enthalten auf den ersten Seiten sehr nützliche und informative Hinweise, die optisch sehr übersichtlich und ansprechend dargestellt sind.

Richtig los geht es dann mit dem ersten Kapitel "Früchte konservieren". Hier gibt es vor allem Konfitüren- und Gelee-Rezepte. Da gibt es die ganz einfachen Rezepte wie Mandarinenmarmelade, aber auch das etwas ausgefallenere Weihnachtspunschgelee, das in der Zubereitung allerdings ebenfalls nicht besonders schwierig ist. Es gibt noch verschiedene Mus- und Kompottrezepte und abschließend ein paar Hinweise zum Trocknen von Obst, Gemüse und Kräutern.

Das nächste Kapitel erklärt, wie man Gemüse und Kräuter konserviert. Wer also mal ausprobieren möchte, wie man Sauerkraut selbst herstellt, findet hier das richtige Rezept.
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Von Vossi TOP 100 REZENSENT am 24. November 2012
Format: Gebundene Ausgabe Vine Kundenrezension eines kostenfreien Produkts ( Was ist das? )
Auf den Umschlaginnenseiten ist ein Saisonkalender für Obst, Gemüse, Kräuter und Hinweise zur Verwendungsmethode – sehr gut und übersichtlich zu finden. In der Einführung werden in einem kurzen Abriss die Konservierungsmethoden und Küchenhelfer vorgestellt.

Bevor es mit den eigentlichen Rezepten los geht ist vor jedem Kapitel eine kurze Einführung über die Besonderheiten des Verfahrens sowie Tipps und Tricks. Die Rezepte sind nicht zu ausgefallen und die Zubereitung sowohl ausführlich als auch gut verständlich geschrieben. Weiterführende Verwendungsmöglichkeiten, Lagerung, Haltbarkeiten und die Saisonzeiten werden ebenfalls genannt. Auch für jemanden, der schon viel Erfahrung auf diesen Gebieten hat, bietet dieses Buch viele neue Anregungen.

Ähnliche Bücher wie "Natürlich konservieren" und "Selbstgemachte Köstlichkeiten", verwende ich schon seit längerer Zeit. Die Bücher stellen eine wunderbare Ergänzung zu einander dar.

Einsteiger in dieses Gebiet könnten durch die Fülle der Informationen abgeschreckt werden, jedoch sollten sie sich nicht vom Probieren dadurch abhalten lassen – es lohnt sich! Für "Do-it-yourself–Leute", die Wert darauf legen zu wissen was sie essen, ist dieses Buch ein absolutes Muss!

Klare Kaufempfehlung!
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Format: Gebundene Ausgabe Vine Kundenrezension eines kostenfreien Produkts ( Was ist das? )
Selbstgemachtes gewinnt in unserer Zeit wieder immer mehr an Wert. Das bezieht sich nicht nur auf Kunsthandwerk und andere Dinge, die nicht als Massenware gefertigt wird, sondern auch bei Lebensmitteln. Schon lange findet z.B. das heimische Bierbrauen wieder immer mehr Anhänger. So ist es nicht verwunderlich, dass auch wieder Techniken und Fertigkeiten entdeckt werden, die für unsere Grosseltern noch alltäglich waren.

Und dabei treibt viele Menschen nicht einmal eine vermeintliche Ersparnis an, wenn es darum geht, Vorräte nach althergebrachter Art selbst herzustellen. Wer jemals ein frisch aus dem Ofen kommendes gutes selbstgebackenes Brot gegessen hat, weiß um die Qualität von hausgemachten Genüssen.

Und hierzu bietet das Buch "Alles hausgemacht" ein breites Spektrum an tollen Rezepten. Ob Früchte einkochen, Marmeladen machen, Fisch räuchern, Fleisch haltbar machen, Senf, Ketchup, Chutneys bis hin zu selbstgemachten Bonbons. Das Buch mit vielen anschaulichen Fotos macht wirklich Lust darauf, sofort loszulegen.

Ich habe inzwischen schon etliches Rezepte getestet und auch variiert. So habe habe ich beispielsweise einen Chilisenf (Chilis kommen aus dem eigenen Garten) kreiert, der bei Freunden und Bekannten als Geschenk immer wieder gut ankommt. Auch andere Spezialitäten sind nicht nur zum eigenen Verzehr geeignet, schenkt man mit solchen Dingen wirklich etwas Besonderes und gewissermaßen etwas Einzigartiges.

Fazit: für mich eines der besten Bücher rund um Selbermachen von superleckeren Sachen.
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