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Alles in Butter Gebundenes Buch – 14. September 2009

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Im besten Sinne des Wortes „typisch Lichter“: ein Kochbuch voller Rezepte, die Horst Lichter schon seit seiner Kindheit mag, und die nicht nur den Magen satt machen, sondern auch die Seele: Reibekuchen mit Apfelmus, Sauerkrautauflauf, Püree à la Mama, die perfekte Bratensauce, Lamm aus dem Backofen, Linseneintopf, goldiger Käsekuchen und selbstgemachter Eierlikör (den hat er als Kind natürlich noch nicht probieren dürfen).

Damit es auch wirklich wie damals schmeckt, hat der „Sternekoch ohne Stern“ - so Lichter ganz bescheiden über sich selbst - Tante Gerda und Oma Mienchen so lange gelöchert, bis sie ihm ihre Küchengeheimnisse verraten haben.

Was dagegen kein Geheimnis ist: Bei Horst Lichter wird die Pfanne nicht dünn mit Olivenöl ausgepinselt, sonder bei ihm kommt Butter bei die Fische – und nicht nur an die. Deshalb schmeckt es ja auch so lecker. Kalorienzähler und Fettphobiker sollten dieses Buch also lieber weiträumig umfahren, denn schon beim Blättern läuft einem das Wasser im Mund zusammen.

Langsam geschmorte Rinderroulade findet sich darin genauso wie ein ganz schneller strammer Max. Auch „typisch Lichter“ sind die Gestaltung und der Aufbau des Buches: Statt wie üblich nach Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts gegliedert, hat es die Kapitel „Klassiker mal anders“, „Kleine Leckerchen“ „Schneller geht’s nicht“, „Der süße Horst“, „Aus dem Nähkästchen“ und „Was ich heimlich von Johann gelernt habe“ mit witzigen Collagen und altbewährten Küchentipps.

Hanna Arndt

Pressestimmen

„Lesestoff für den Gaumen!“ (Süddeutsche Zeitung)

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