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Alinea (Englisch) Gebundene Ausgabe – 1. Oktober 2008

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Synopsis

Three feature pieces frame the book: Michael Ruhlman considers Alinea's role in the global dining scene, Jeffrey Steingarten offers his distinctive take on dining at the restaurant, and Mark McClusky explores the role of technology in the Alinea kitchen. "Alinea" holds the Five Diamond Award from AAA and Five Stars from Mobil, and has been featured in the "Wall Street Journal" and the "New York Times",

Über den Autor und weitere Mitwirkende

GRANT ACHATZ was named one of the best new chefs in America by Food & Wine in 2002. He received the James Beard Rising Star Chef award in 2003; the Best Chef/Great Lakes award in 2007; and the top honor, Outstanding Chef in the United States, in 2008. Before opening Alinea in 2005, Achatz was sous chef at the French Laundry and the executive chef of Trio in Chicago. He lives in Chicago, Illinois.


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Top-Kundenrezensionen

Format: Gebundene Ausgabe
Ein absolut geniales Buch dessen Äusseres ziehmlich täuscht. Im Inneren bunt und kreativ, mit Einblicken in Tagesabläufe, annähernd jedes Rezept (alle sehr genau, manche Gerichte benötigen 10 Rezepte!) auf 396 Seiten ist mit mehreren(!!!!) perfekten Fotos dokumentiert! Geeignet für versierte Hobbyköche und Profis, die Englisch gut beherrschen. Gemessen an europäischen Starköchen (Grant Achatz ist einer der besten Köche Amerikas!) ist der Preis unschlagbar, ein besseres Preis-Leistunsverhältnis ist fast nicht möglich!!! Alle Maßeeinheiten in europäischen und amerikanischen Maßen.
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Von mapi am 25. April 2013
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Ein absolut empfehlenswertes Buch und das nicht nur wegen des Preis-Leistungs-Verhältnisses, welches hier wirklich super ist.
Die gezeigten kulinarischen Menüs sind einzigartig und absolute Spitzenklasse. Auch die Beschreibung und die Einblicke in die Küche sind hervorragend.

Allerdings möchte ich doch auf einige Punkte hinweisen, um zu vermeiden damit niemand nach dem Kauf enttäuscht sein wird. Das Buch ist wie schon erwähnt komplett in Englisch mit europäischen Maßangaben, allerdings sollte man schon etwas über das Schulenglisch hinaus sein und etwas die Fachbegriffe aus der Küche und Lebensmittelwelt kennen, andernfalls ist das Wörterbuch oder Leo unumgänglich.

Das Nachkochen der Rezepte ist selbstverständlich etwas für den Profi, aber auch der geübte Hobbykoch (wie ich es selbst bin) kann sehr gute Ergebnisse erzielen, wenn man schon öfter anspruchsvolle Gerichte von Sterne-Köchen nachgekocht hat. Allerdings sollte man sich auch nicht scheuen das ein oder andere empfohlene Küchengerät zu erwerben, um die optimalen Ergebnisse zu erreichen. Zu diesen zählt auf jeden Fall der Dehydrator oder auch das Sous-Vide Gerät.

Die Produkte die für die Herstellung benötigt werden, sind in Großstädten erhältlich und über das Internet zu besorgen, allerdings teilweise etwas aufwändig.

Ansonsten auf jeden Fall 5 Sterne Wert.
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Was soll man da groß sagen?
Es ist ein großartiges Trumm von Buch, das man gerne in der Hand hält. Sorry Amazon, das ist nichts für Kindle.
Und es ist ein Buch über Kochkunst, kein Rezeptbuch.
Bei den Bildern, die ich von Grant Achatz 2015 in Europa sah, habe ich mir Sorgen um seine Gesundheit gemacht.
Jedenfalls gilt mein vulkanischer Gruß an ihn: Live long and prosper! (Trekkies wissen, was ich meine)
Preiswert ist das Werk allemal, wer allerdings einfache Rezepte zum Nachkochen sucht, ist mit dem Dr. Oetker Kochbuch
besser beraten.
Für mich war es das schönste Buch, dass ich in den letzten beiden Jahren in den Händen hatte!
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Von Kara am 26. März 2014
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Eines der Schönsten Kochbücher die ich je in der Hand hatte. Da ich Profi bin, kann ich nicht beurteilen, ob ein Leihe etwas damit anfangen kann. Die Rezepte sind für uns in der Küche umsetzbar und funktionieren. Viele tolle Ideen
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Format: Gebundene Ausgabe
Ja, Wahnsinn: allein der lustige Essay von Jeffrey Steingarten (der Mann, der alles ißt) würde den durch den (noch) niedrigen Dollarstand geringen Preis rechtfertigen. Von unseren Köchen verfasst, würde dieses opulente Werk über 100 € kosten. Achatz erweist sich in seinen nach Jahreszeiten strukturierten Menüs als filigraner Meister, dessen Anregungen man gerne liest, ohne seine aufwändigen Kreationen nachkochen zu können (ich jedenfalls könnte es nicht). Das dunkle Papier macht das Lesen etwas mühsam, dafür entschädigen die wunderschönen Bilder - und das Buch liest man ja auch nicht wie einen Roman oder ein 'Kochbuch'. Also: zwei kaufen, eins verschenken!
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