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400 Rezepte der veganen Küche: Das Kochbuch zur China Study Gebundene Ausgabe – 5. September 2013

4.2 von 5 Sternen 24 Kundenrezensionen

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Kundenrezensionen

Top-Kundenrezensionen

Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Nachdem ich das Buch "China Study" sowie "Gabel statt Skalpell" gelesen hatte, suchte ich als "Neuveganer" nach einer deutschen/europäischen Kochbuchalternative zu den dort enthaltenen, teilweise doch recht anglikanisch ausgefallenen Rezepten. Relativ schnell stieß ich bei meiner Suche auf dieses Kochbuch und die Kurzbeschreibung mit Sätzen wie
"Einzigartig ist die ernährungswissenschaftliche Einleitung, die die Grundlagen und Hintergründe der veganen Ernährung mit Querverweisen auf die China Study darlegt."
überzeugten mich recht schnell, das richtige Buch gefunden zu haben.

Wie groß war dann meine Verwunderung, als ich schon beim ersten Überfliegen des Vorwortes den Eindruck bekam, ein völlig anderes Buch in den Händen zu halten. Hier gibt es die klassischen Aussagen zur veganen Ernährung inkl. der klaren Empfehlung, diese Form der ja leider in Teilbereichen mangelhaften Ernährung durch Nahrungsergänzungsmittel oder künstlich angereicherte Lebensmittel zu vervollständigen. Demgegenüber ein Beispiel aus der China Study: Seite 95, linke Spalte unten: "Wenn Sie Vitamin C oder Beta-Carotine wollen, greifen Sie nicht zum Pillenfläschchen, greifen Sie zu Obst oder dunkelgrünem Blattgemüse."
Sehr umfangreich (5 Seiten) wird dann auf die Fünf-Elemente-Küche der TCM eingegangen. Da die beiden Autorinnen beide auf dieser Basis arbeiten und darüber schreiben, eigentlich kein Wunder. Aber in "dem" Kochbuch zur China Study?

Darauf hin habe ich die Rezepte durchgeblättert.
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Format: Gebundene Ausgabe
Ich hab mich sehr auf dieses neue vegane Kochbuch gefreut und auch von den positiven Kundenbewertungen verleiten lassen mir das Buch zu kaufen. Zugegeben, ich hab noch kein Rezept daraus nach gekocht was daran liegt dass zum Beispiel bei dem Rezept Quinoa-Grünkern-Braten plötzlich in der Anleitung Semmelbrösel sowie Pfeilwurzelstärke vor kommen aber nicht in der Zutatenliste.. dafür kommen die Semmelbrösel u die Stärke zwei Rezepte weiter vor... jetzt bin ich verunsichert, kommen die Sachen mit rein oder nicht? Wenn ja wieviel?

Weiter bei den Orangenkeksen in der Zutatenliste! Die Orange ist verloren gegangen, dafür taucht eine Bio Zitrone auf, von der wiederum nichts mehr in der Anleitung erwähnt wird.
Oder bei den Himbeertofu Muffins hätte ich mir für die Glasur die aus 6 Zutaten besteht auch eine Anleitung als nur die Muffins damit bestreichen gewünscht. Da ist Agar Agar Pulver mit dabei, d.h. muss ich alles zusammen mischen und aufkochen? Pürieren?
Vielleicht hab ich nur mit Zufall gleich 3 Rezepte von 400 gefunden die nicht stimmig sind, hmmm, aber bei fast 30 Euro, naja.

Toll finde ich die Gesundheitsaspekte die zu so gut wie jedem Pflanzenprodukt geschrieben werden und man so viel Wissen mitgeliefert bekommt.

Nur 3 Sterne zu geben wäre meine erste Wahl gewesen, fand ich dann aber doch zu hart aufgrund von der Auswahl an 400 Rezepten, wobei mich Getränke eher weniger interessieren aber das ist ja Geschmackssache.
Gemein find ich nur für mich, dass die Rezepte die ich u.a. für das Weihnachtsessen ausgesucht hätte eben unvollständig sind.
Noch mal kaufen würde ich es persönlich nicht.
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Die Rezeptesammlung wirkt wie krampfhaft zusammengesammelt,um nur ja Volumen zu erzielen.
Absolut überpreist, sowohl was den Rezept-, als auch den wissenschaftlichen Bereich betrifft.
Insbesondere was die Rezepte betrifft, findet man am Büchermarkt Gleichwertiges und Besseres, zu adäquaten Preisen
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Format: Gebundene Ausgabe
..."The China Study Cookbook: Over 120 Whole Food, Plant-Based Recipes" by Leanne Campbell. ISBN-13: 978-1937856755, ca 15 EUR... Ich denke das Buch enthält geeignetere Rezepte.
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Ich habe das Buch ganz neu und aufgrund der China Study gekauft. Es ist leicht und kurzweilig geschrieben, einige aber auch kurze Erläuterungen zum ein oder anderen Rezept ergänzen das eigentliche Kochbuch sehr gut. Die Rezepte sehen leicht aus und mit Zutaten die man in Bio oder gut sortierten Geschäften bekommen sollte. Vom Format her ein eher untypisches Kochbuch- es läßt sich eventuell nicht so gut aufgeschlagen liegen lassen und es sind auch keine Bilder enthalten.

Trotzdem sprechen mich die häufig kurzen Rezepte sehr an und ich freue mich aufs kochen.
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Als ich das Kochbuch so durchblätterte kam mir sofort folgender Gedanke: Weniger ist oft mehr.
Meine Kritikpunkte:
- Viel Öl, viel Soja, viel Salz, viele verarbeitete Zutaten; irgendwie weicht dieses Buch dann doch von den Empfehlung der China Study ab
- keine Fotos zu den Rezepten; da habe ich lieber weniger Rezepte und dafür ein Foto pro Rezept (weniger ist oft mehr)
- nach 14 Jahren veganer Ernährung würde ich dieses Buch weder einem Anfänger noch einem "Langzeitveganer" empfehlen
- nicht für den täglichen Kochgebrauch geeignet
Warum dann doch 3 Sterne? Weil dieses Kochbuch definitiv zur Verbreitung der Erkenntnisse aus der China Study beiträgt, was ich für äußerst wichtig und gut finde.
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